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豆根糖是什么做的

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豆根糖是用黄豆面粉、赤砂糖和面粉制成的，为中国天津市的一种传统特色名点，虽然被称为糖，但事实上并不太甜。虽然其貌不扬，但其豆香浓郁，且有韧劲，口感微甜，香酥可口，老少皆宜。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

豆根糖是由豆类制成的糖果或糖饼。它的主要原料是大豆或其他豆类，经过一系列加工工艺制成。通常，首先将豆类磨成粉末或浆状物，然后与糖、水和其他添加剂混合。混合物经过搅拌、加热、蒸煮等处理，使其成型和凝固。最后，经过冷却、切割和包装，制成最终的豆根糖产品。豆根糖不仅具有豆类的营养成分，还具有糖果的口感和甜味，是一种口感独特、营养丰富的零食。

豆根糖的做法

豆根糖的做法和配方窍门：

1 称好黄豆面、赤砂糖。

2 将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊。

3 将赤砂糖加水煮成糖水。

4 糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。

5 将20克小麦粉面加水煮稠。

6 倒入黄豆面中和成面团。

7 将面团擀成7、8毫米厚的片。

8 切成条置于烤盘。

9 晾凉后即可享用。

豆根糖虽然被称做糖，但事实上并不太甜。它是由黄豆面粉制成，虽然其貌不扬，但是很香很好吃，甜甜软软。硬型豆根糖含在嘴里吃也别有风味，弥漫着豆香，且有韧劲，口感微甜，老少皆宜。

营养价值：

豆粉中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，核黄素，钙，铁，磷等矿物质以及维生素，能为人体补充营养，增强人体的体质，具有强身健体的功效。

豆粉含有丰富的膳食纤维，能够有效的组织糖的过量吸收，具有防止糖尿病的作用，同时也是糖尿病患者日常很好的食品。豆粉中含有的钙元素和镁元素。

大豆营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

豆根糖是怎么做的

1、主料：50g赤砂糖、200g黄豆面；配料：适量小麦粉。

2、称好黄豆面、赤砂糖。将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊。将赤砂糖加水煮成糖水。糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。将20克小麦粉面加水煮稠。倒入黄豆面中和成面团。将面团擀成7、8毫米厚的片。切成条置于烤盘。晾凉后即可享用。

老豆根糖的做法

传统小吃——豆根糖老天津的糖果小吃花样繁多，豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴里慢慢嚼很有韧劲，豆香浓郁。狂欢之时用其消遣很不错的。小时候经常吃这种糖。家里有黄豆面就想试着做。但只知道豆根糖是用炒熟的黄豆面、面粉加少许糖压成的，但具体操作，却没有参照。摸着石头过河，按自己的思路做了。成品还算可以，除了糖的韧劲不如买的，味道还很不错，浓浓的豆香。好在豆根糖原本就分为稍软的和较硬的两种，我这款就算是前一种吧。以后再继续研究第二种。

主料

赤砂糖 50g 黄豆面 200g

辅料小麦粉适量

做法

1称好黄豆面、赤砂糖。

2将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊。

3将赤砂糖加水煮成糖水。

4糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。

5将20克小麦粉面加水煮稠。

6倒入黄豆面中和成面团。

7将面团擀成7、8毫米厚的片。

8切成条置于烤盘。

9烤盘置于预热好的烤箱中层，160度，上下加热，5分钟。

10晾凉后即可享用。

这种黄豆面做的天津小吃叫什么？

叫豆根糖，是黄豆面做的，很多很多很多很多年以前就有了追问谢谢你

追答不谢，历史悠久但名不见经传

天津小吃糖果仁做法

主料

黄豆面200g 红糖30g

麦芽糖100g 小麦粉20g

水（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml

天津小吃【豆根糖】的做法步骤

1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。

2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。

3. 搅拌均匀。

4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。

5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。

6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。

7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。

8. 撒一些黄豆粉上去

9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦

10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！

小时候吃的糖，用纸卷起来的里面是灰色的，然后是圆柱形，吃起来有点甘甜，小小的那个糖叫什么？

这种糖外面是糯米纸卷的。里边是灰色的，应该是大虾酥。吃起来非常香甜。

豆根的做法

豆根的做法步骤：

准备：黄豆粉250g，麦芽糖120g，红糖55g，面粉30g

做法：

1.炒熟黄豆粉待用

2.锅中加100ml的水，放入麦芽糖，红糖煮到粘稠，倒在炒熟的黄豆粉中搅拌好。

3.面粉加入热水搅拌成面粉糊，再倒入（步骤2）搅拌好的黄豆粉中，和成面团。

4.将面团擀成细长面条，再切成入口大小。

5.烤箱170度，烘烤10分钟左右即可。

6.取出烤好的豆根糖，撒上一点炒熟的黄豆粉，冷却后就可享受美味了。

营养价值：

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多。

4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素等，干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

5.黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。

小时候最让你难忘，的美食？

最难忘的应该是记忆中妈妈的味道，我是68年生人，太小的时候不记得，从记得很多事情的时候，己经是七十年代末八十年代初了，十来岁了，那时候东北生活条件一般，还好没有爱过饿，以面食和玉米为主，小米和黄米也经常吃。自给自足，妈妈勤劳，养鸡鸭鹅猪，虽然人口多，一年的肉蛋也有，鸡蛋一般都卖钱贴补家用。

我最难忘的小时候的味道：是妈妈给我做的生日那天的一炖饭，我的生日是每年的正月农历十九，刚好过完年十九天，家里的肉什么也有，每到这一天早上，妈妈都会问我，今天吃什么？我平时爱吃粉条和花卷，妈妈做的我也愿意吃。所以每年过生日的时候，我都会选择这样吃，妈妈会在粉条里放点肉和白菜，东北那时候都用大锅做饭，炖菜上面是花卷，掀开锅盖的那一刻，热气腾腾的大花卷，那情景永远是我记忆中最难忘的。我小时候不爱吃馒头，就愿意吃花卷，感觉花卷好看又好吃。

现在条件比以前好了，很多东西想吃就吃，记忆中的食物很多，唯有妈妈做的饭菜最难忘。一辈子也忘不掉，现在在吃这些食物，都是在寻找以前的感觉了，可总是吃不出小时候的味道。

小时候最难忘的美食是我妈妈做的麻辣萝卜干和梅干菜。那时候物质匮乏，我家姊妹多，每年到萝卜和青菜收割季节，我妈妈就会做一大坛子麻辣萝卜和梅干菜。梅干菜和萝卜干存在坛子里，春接夏季时没有多少蔬菜，麻辣萝卜和梅干菜成了每日餐桌上的菜。如今我也俩孩子妈妈，我依然每年冬天做一些萝卜干存放在家里，随时吃方便。

今年我五十多岁姐姐在我家小住，她教会了我用长白菜做梅干菜，现在条件好了，蔬菜种类也多，我们全家还是喜欢吃梅干菜包子和梅菜扣肉。

我的主页有麻辣萝卜干和长白菜做梅干菜制作视频，喜欢的朋友可以到我主页点击观看。

年代不同，那时候买什么食物都要粮票，也没有太丰富好吃的，小时候的食物也不同，那时候在姥姥家一直住到上小学才回家、难忘的美食就是铁盒饼干，槽子糕点心过年的时候能吃到，亲切串门拎两盒，还有桃罐头，麦如精、炼乳有喝过的吗？还有就是冲鸡蛋水，在那个年代能吃到这个就可以了，过年的时候炸萝卜丸子放一点肉、炸果子，粘豆包粘糖吃的可美了，鱼是我的最爱、那个时候哪像现在鱼这么多品种啊，鲤鱼只能过年的时候才能吃到，还有就是在炉子上烤红薯、烤苞米、烤土豆、小时候也没有什么零食只有这些。水果只有苹果和梨，荤油顿东北酸菜，苞米面大饼子，黑面馒头，蒸南瓜、这就是一顿饭，我的童年也是美好，健康快乐的、吃的都是自家种的菜，我的童年美食就是这些，年代感美食。

您好朋友，非常高兴能够回答您这个问题，我是遇见美食 123，对于小时候最难忘的美食，说实话对于70-80后的我们来说，是最有记忆的，而且那些吃过的，非常好吃的东西，现在几乎都成了了，那么现在我就列举一下我小时经常吃过的，最好吃的美食，看看能不能勾起大家童年那些美好的回忆。

1、三鲜伊面：

多么老的牌子呀，那是上学时在学校里经常买这种面，现在不知道为啥不见踪影了。经典的广告语“华丰面，餐餐见”

2、传统月饼，那个时候记得，就盼着过年和过节，因为会会有很多好吃的，这个月饼，大家应该神熟悉。

3、柿饼子

带有白霜的干柿饼子，别看看着不好看，可好吃了，小时候，也没有什么别的好吃的，这就是记忆里非常美味的东西，记得跟俺娘，去邻居家串门，邻居大娘，把家里的柿饼拿给我吃，那个味道至今难忘。

4、地瓜干

小时候家里种的红薯多，一到秋天收了红薯，就会晒红薯干，够吃一冬天的。

晒红薯干有两种方法，生的切成片晒成干，冬天熬粥特别好吃；

5、煮熟的地瓜干，这个特别的甜，平时装点在兜里，都不舍得吃，拿着学校给同学分享。是经常的事

6、爆米花：

这种手摇的爆米花机子，后面拖着个大大袋子，等熟了的时候，打开阀门，砰的一声，爆米花就被打到袋子里去了，一个村里如果来了卖爆米花的，一会就会被小孩儿们围起来。

7、冰袋

小时候夏天总喜欢冲进小卖店里买一个冰袋，一毛钱一个，冻得邦邦硬。一般买来后会撕开一个小口子嗦着吃，嗦到最后甜味和颜色都没有了，只剩下硬邦邦的冰块，但是也舍不得扔掉，一路回家。

8、麦芽糖

这种糖看起来很硬，但是越咀嚼越香。以前还有人会走街串巷挑着担子叫卖，只要拿点不要的废铁、废纸啥的都可以去换。

9、棉花糖

小时候的棉花糖可不像现在有这么多花样，但就是很痴迷。大大的、蓬松的一团，像手心里捧着一团云。还是这种打打的箱子里做出来的。

10、桃酥

桃酥真的是老少皆宜的一款点心，软硬适中、鲜香酥脆，入口化渣，怎么吃都吃不腻。这个小时候，是可望不可即的，现在的孩子是吃不出70-80后当你的那种感觉了。

以上就是，列举的小时非常难忘的一种美食。时光如白驹过隙，童年时光渐渐离我们远去，只有童年里备受追捧的美食，依然让人印象深刻。希望我的回答和分享，能够让大家带来童年美好的回忆。这个问题的回答，就回答道这里，谢谢！

八十年代，物质比较缺乏。加上家里的孩子比较多，要说小时候最难忘的美食，那就是妈妈的味道。我记得每年的秋天或是冬天，我妈都会腌萝卜，因为农村每家都会种萝卜。到年关，每家每户都会用萝卜炸过年用的丸子。所以说，这个萝卜丸子和萝卜咸菜，我相信是北方人，一年到头最常见的。

咸菜每家都会腌，但是每个人腌出来的味道都不一样。吃了三十几年，我发觉最最难忘的，就是妈妈的味道。也是乡愁，是每个人记忆深处最不能忘记的东西。

如果你想学腌萝卜，可以到我的主页看详细的制作视频，非常的好吃。

一、锅巴！焦酥脆香的白米锅巴！

小时候爸爸在外地，妈妈工作忙，基本上是跟着姥姥长大，姥姥家那时还烧地锅，白米饭盛出来后，大锅内会留下一层硬硬厚厚的锅巴，姥爷总是单独给我铲下来一大块，因为小乳牙没有力气嚼碎，姥爷就另外给我倒一碗开水，或是掰开了泡在做好的菜汤里给我吃，保留了焦酥脆的口感还不硌牙！

二、桃！软面甜的大桃子！

以前姥姥家种了几颗桃树，低矮壮硕，树冠面积很大。春天看桃花灼灼其华，摘下来插玻璃瓶养几天，夏天看蜜桃硕果累累，姥姥姥爷每次都能摘下来一大盆。舅舅总是把桃放到一个我和妹妹够不到的地方，眼巴巴看着馋的直流口水。想吃桃就要听他指挥，比如吃完饭要帮忙收拾碗筷、擦桌子、扫地等，为了吃桃还是屁颠屁颠的去干活，我们干完了，姥姥又收拾一遍。年纪太小，哪会干活呢，我们毕竟还是学龄前儿童！结果是，每次吃完桃，姥姥就要给我们洗漱一次，特别是妹妹，总是吃得满脸满身都是，小花猫的外号也由此而得！

再也回不到的从前，怀念姥姥姥爷，天堂一切安好！

你好！很高兴能回答这个问题！

我小时候比较难忘的美食，应该是糖瓜、糖稀、酸梅粉、小豆冰棍，然后就是不是糯米面的油炸糕。

其他两样我找不到类似的图片了！就是糖稀那个图片，我小时候吃的是圆柱形的。对了，还有“豆根糖”。

美国警嫂回答: 小时候是越穷越光荣的年代，那时候"富"字跟一般人不沾边。形容所谓的富裕用的词是"阔"，如今已鲜有人用。

可想而知，那时哪有什么美食？记忆中最好的美食就是过年过节(我们属于阔气的)买只鸡，妈妈把鸡炖了，我能分上一个鸡腿，鸡汤是我的最爱。以后我跟妈妈说，喝了鸡汤我就能考试成绩好。妈妈知道我是借口，但她真的每次重大考试前会买鸡来炖。

后来爸爸跟我说，你喜欢喝汤，我给你做个神仙汤，比鸡汤好喝。结果是什么呢？就是白开水加酱油和一点猪油！这个神仙汤陪了我很多年。我那时已经懂事，每次都告诉爸爸我最喜欢神仙汤。

班上有个男生的爸爸是，挣钱多些。我们学校开运动会，他为儿子能跑出好成绩，会买了酥皮点心渣送过来。吃不起酥皮点心，买点心渣便宜很多。我们看着他吃，眼巴巴的口水都会流出来，那个羡慕就别提了。这些事能记几十年，可见对于一个孩子的心灵它影响有多大，至今我看到点心渣一定会吃掉，儿时的味道。

其他美食就是鸡蛋糕，棕色的，白色的贵，几乎不买。还有江米条，关东糖(也叫麦芽糖)；冰棍有三分(红果)，五分(巧克力)和一毛(奶油)的，我当然只吃红果的。

现在生活不必像那时计算每一个铜板，美食也到处都是，但吃美食的兴奋程度无法跟儿时吃点心渣相比，那个滋味记录在味蕾中，想到就会口中生津。

俺是北方人，最难忘最喜欢的美食当然是俺们北方的特色早餐小吃煎包胡辣汤。煎包刚出锅的那时候香味扑鼻二里开外都散发着香味，早上我们北方的部分的人，特别是年轻人早上都会去早餐铺吃上几个煎包，再来一碗胡辣汤。给二斤猪肉都不换，煎包有荤的有素的，荤的有猪肉馅，牛肉馅。素的有韭菜馅，萝卜白菜馅，等等…胡辣汤更是一绝，汤里会放千张，海带，金针菇，花生米，黄豆。汤类有，胡辣汤，鸡蛋汤，老母鸡汤，牛肉粉丝汤。都很美味…出门在外就是怀念家乡的味道。每每回老家都吃上几个煎包来碗汤，很满足。这就是我得家乡美食！欢迎大家去我们安徽品尝，肯定会满载而归…

天津美食和旅游指南天津美食之旅

1.天津周边美食之旅

1.祥来顺清真餐厅

估计没几个人知道香来顺，大家熟悉的都是黄焖面，因为说到天津s著名的餐厅，只要是五家以上的餐厅列表，黄焖面的名字大概都会出现。

大门很窄，尽管它没什么特别的，但是有很多人。如果没有米，那就赢了不卖。这里的炖牛肉超级好吃，软糯，非常好吃，烂好吃，一到饭点就排队！推荐炖牛肉，孜然羊肉，糖醋面筋。

人均：32元

地址：和平区沈阳路古玩市场北牌楼对面(近新华路)

2.砂锅李子

在李在一砂锅的窄巷子里，你可以如果你没有找到它。不要跟着导航走。门口有几个停车位，仅限于早期顾客，所以停车是个问题，如果你迟到。它这家店不大，一进屋就能看到满墙的明星合影。

当然，你要点的是芙蓉鲜贝，李牛排和天津风味沙拉。大牛排里面有很多肉，香甜可口。干鱿鱼须，辣味很浓，鱿鱼须很浓；新鲜的芙蓉壳，这道菜味道清淡但新鲜；川味大肠，麻辣的，很过瘾。拼桌现象很普遍，为了好吃的只能忍了！

人均：65元

地址：天津市河西区九江路46号(苏州路口)

3.益民饭店

它这是一个不起眼的小亭子。装修不豪华但足够干净。卷首虽然不起眼，但等待它的人却不少。超划算，量大实惠，口味也符合天津人的味道。最惊艳的菜是酸菜，值得推荐！

牛肉粒配上黑蒜和甜甜的嘴，味道也很棒！牛肉嫩而甜，蒜味适中，搭配不错；炸银丝卷，有点像金银小笼包的放大版。不过整个卷完全是一分为二炸出来的，和炼乳完美结合。离滨江路不远，吃完可以就近参观，很方便。

人均：34元

地址：和平区哈尔滨路120号(近新华路)

4.裕德来饭店

传统的津味餐厅，历史悠久，味道鲜美，数量多，价格实惠，适合家庭聚餐。鱿鱼须干和酸菜是最经典的菜，几乎每桌必点。肘子还不错，炖肉很烂，味道还不错。菜丝的酸甜口感很爽口，炒坚果特别香，是夏天推荐的冷菜。

人均：52元

地址：和平区四平西路11号复兴大厦一楼(拉萨路路口)

5、肥猫烤翅

这个烤肉串是烤肉串界的鼻祖，很多人都超级受欢迎。肥猫烤翅伴随了很多80后的成长，各种餐厅接踵而至。肥猫烤翅是为数不多的一直存活下来，生意还不错的店，菜上的也很快。招牌烤翅一定要有几分；辣椒豆腐相当正宗，很有特色；砂锅豆腐糊汤很纯正。它这是一种白色的汤，浓度和鱼汤一样。它it’很好吃。

特色冷菜是用豆腐丝、细粉、黄瓜丝拌成的。什么s更神奇的是里面的芥末！我可以我不相信会有芥末酱不好吃。不要呛人或哭泣。它太神奇了。秘制鸡翅这个比较甜，喜欢可乐鸡翅的感觉，强烈推荐；你可以不要错过鸡丝拉皮，醋椒豆腐很好吃，当然羊肉串是你的最爱，烤鸡胗很不错，大鸡胗吃起来很过瘾，而且这是一家非常受欢迎的商店。

人均：54元

地址：南开区鞍山西路丰和苑小区16号楼前

6.承认一个公民。

志民是一家古老的穆斯林餐厅。一听它的名字就觉得很有个性。菜量大，价格实惠。有两个大店面，一楼是外卖，二楼是正宗的菜。酱鸭片不错，甜，鱼片也不错。他们是新鲜的，不是

这是一家新疆餐馆。准时来吃饭，每次都是爆满。爪子和羊肉都是小排骨，炖的还是很烂。用小配料味道很棒。羊肉串特别大，味道真的很好，烤的焦，铁串吃羊肉串的感觉就是不一样。

特别推荐用naan炒肉，naan很脆，然后生菜垫底，洋葱很甜，味道不错；大盘鸡价格很合适，肉真的不错，土豆烂了，很入味，价格很亲民，量也大。

人均：35元

地址：南开区水上公园西路长石路嘉泰花园5号楼(近社科院)

8.小四川饭店

这是一家非常正宗的川菜馆。店面不算太大，堆满了桌椅。它吃饭的时候真的挤满了人。it’它在那个地区很有名。经典川菜做得很好。虽然它可以不能和大酒店相比，它值这个价钱。

什锦蔬菜中的花生、西兰花、木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜吃起来很清爽；水煮鱼味道真好。他的水煮鱼的特点是鱼片厚，但不会太厚。它味道好，可口，而且it’吃起来很愉快！

人均：48元

地址：河西区季庄子北路1号(万和商场旁)

9.柳州路蒸饺馆

喜欢吃蒸饺的人估计不会少，而蒸饺这种天津老字号又会去哪里吃呢？柳州路的蒸饺馆算一个！它找到一个地方不容易。卷首很小，桌子都是迷你的。每次你来这里，它它总是客满。这么高的人气是有道理的。

蒸饺的馅料充满了皮和力量，它s都是真肉，三个新鲜的都能吃下整只虾。水热，火恰到好处的时候，配上浓稠的芝麻酱，辣油，香菜。上桌后会拌好吃一口，那叫一个过瘾！冷菜很多，无论是口感还是味道，都是一流的。小贴士：他的房子在马路对面有空地。

人均：47元

地址：天津市和平区柳州路7号华银李楠门口(实验小学对面)

10.九和居

纯老式面馆，有老天津味的感觉，里面面积不大，基本是四个人的小桌子。但是到了饭点，不知不觉就快饱了。如果你来这里，你一定要尝尝面条。渣江面是一绝，面筋足，味道鲜美，分量实。新做的炸酱闻起来很香。拌上蔬菜，一碗诱人的榨酱面就出现了。

当地人比较讲究吃面条，糖醋面筋是必不可少的一道菜，炸脆面筋，浇上酸甜酸甜的汁，味道真的没话说；猪s猪蹄也很不错，皮实肉软；如果你打算吃面条，你可以来这里。生意很火爆，等着吃饭的人特别多。如果你不我不想排队，请快点。

人均：40元

地址：河西区荔湾路(增江道口)

1.桂苑饭店

据说是天津最好的。来了之后，人真的够多了，正宗的天津餐厅，隐藏的山墙，简单老旧的装修，看起来还算亲切。几乎每一道家常菜做出来都很好，量大实惠。

脆皮鸡好吃，油腻适中；菊花挺有特色的，上来一盘黑的，味道挺独特的；八珍豆腐食材很多，应有尽有，有点像家常菜；黑蒜牛肉就是粤菜馆的牛肉，有时加蘑菇，有时加黑胡椒，味道鲜美；如果有外地的朋友来拜访，不妨带上他们，把经典的菜都吃一遍。

人均：73元

地址：和平区成都路101-103号(近桂林路)

12.林东餐厅

这大概是第五大道上唯一一家价格低廉，味道出众的餐厅了。店面不大，只有六七张桌子。不过很受欢迎，看得出来都是熟客，典型的天津菜，量很大。

招牌菜虾酱鸡，选用上好的鸡腿，炸得嫩滑可口，再配一瓶啤酒。甜面酱肉末炒白菜

天津味儿餐厅，20多年历史，味道不亚于任何一家大餐厅。菜不多，单页菜单就能上。天津做八宝豆腐的餐馆那么多，但是老艺术家们的口味绝对不含糊。豆腐的糊刚刚好，外脆里嫩。

糖醋里脊挂汁香甜可口，肉条鲜嫩；酸菜锅，酸菜不算太酸，但是白肉超级好吃，不油腻，特别嫩；三丝肉丝，配海参丝、肉丝、笋丝，味道鲜美；八宝豆腐锅的味道中规中矩，面筋是天津的老味道。

人均：44元

地址：和平区多伦路69号(河北路口)

14.王三顾牛肉饼

三顾牛肉饼在吉尼斯很有名，甚至上过电视。他们的牛肉饼绝对是吉尼斯最美味的。当它从锅里出来时，它它非常脆，非常薄，而且有馅。这有很多牛肉，更不用说有多好吃了。

拌腐竹，汤汁充分包裹食材，特别入味，腐竹有嚼劲；糖醋面筋，糖醋汁香甜可口，面筋炒得挺脆；豆腐丝味道清淡，豆香味十足。

人均：23元

地址：红桥区芥园路新春花园14号楼地下(近穆斯林南大寺)

15.福子蒸饺

隐藏老字号，超级难找的一家包子铺，但是令人垂涎的味道一定值得辛苦寻找！店不大，十几张桌子。饺子有蒸饺和水饺，按份卖。家常口味20元左右一抽屉。最大的特点就是皮薄馅大，好吃！它it’它确实又大又便宜，但是它不可能一次全试完。

至于其他菜，味道自然好！蝎子炖的味道恰到好处，入口即化；拌菠菜，里面点缀着彩椒和坚果。他家的坚果从头到尾都很脆，特别好吃；粘粥比较稠，没有粘粥的苦味，值得一碗。

人均：40元

地址：和平区岳阳路安庆里8号殇帝(昆明路小学旁)

16.美玲饭店

这家店很受欢迎，一到吃饭时间就座无虚席。虽然没有豪华的装修，但强调的是品味和实惠的结合。传统的黄汤拉面，味道浓郁，汤底厚实。

除了拉面，水煮鱼和宫保鸡丁也挺正宗的。越是大众化的菜越难做。但是，想吃到好吃的，就得做好排长队的准备。

人均：31元

地址：天津市河西区解放南路(郁江路口)

17.南大西南村老王豆皮

西南村是著名的美食聚集地。在西南村的小市场里，他家是排队买快餐和小吃最多的一家。可见老王豆皮有多出名！有一些带着导航来这里的吃货，满满一盒10块钱，里面有豆皮，豆肠什么的。芝麻也很香，最好吃的就是他家的辣椒，可以每次都不停地吃。

人均：10元

地址：天津市南开区卫津路94号，南开大学西南村市场西门(近富康路)

18、老板烤鸡串

我的朋友没有我没带，但我从来不知道有这家商店。它it’真的很难找到。商店不大，而且它每天都很热。它it’的确，晚上人越多，原因当然是鸡肉串好吃，新鲜，嫩，腌制。羊肉串肉质还不错，无筋无脑。

鸡腿砂锅肉丸不小心滴好吃，一大块泡椒鸡腿太好吃了；醋椒汤也不错，有羊肉串，烤青菜，鸡翅，鸡胗，鸡皮，鱼。冷菜也可以拼。

人均：42元

地址：河西区太湖路百合时尚快捷酒店北侧(近华星北方汽车俱乐部)

19.窦四牛杂面

这家店人气很旺，每天都有排队的。味道真的很棒。牛杂提前腌制好，放入大锅中。腌制的葱花、辣椒面、辣椒面、秘制酱料是牛杂面味道的关键。汤没有我想象的浓，但是味道很好

一家人经营路边摊近20年。夏天的时候，露天有几个桌子。水肚是每桌必点的。牛肚刚刚好，秘制蘸酱很好吃。孜然板筋和牛头面也是特色；羊s尾巴尖，炖的很烂，味道很好。

拍黄瓜，黄瓜去皮，芝麻酱也很足，爽口必备；冬天的羊杂汤，夏天的丸子汤，都适合什么时候吃。菜品少而精，喝小酒的地方，还有板筋、肉头也很受欢迎。

人均：36元

地址：天津市南开区灵隐路25中南门对面楼群门口

2.天津周边美食推荐

1.甜水蒲青萝卜

大良镇甜水铺村是武清区绿萝生产专业村，自然条件优越，种植绿萝等蔬菜品种历史悠久。目前，绿萝的种植已初具规模，成为一村一品。

2.东马坊豆腐丝

豆制品含有多种人体必需的微量元素和丰富的钙，营养价值很高，深受广大群众的喜爱。

3.在西马厩打瓜

走进东马泉镇西马坊村，微风中飘来阵阵瓜香，地上躺着瓜果，地里长着绿色的瓜苗。瓜农们忙着把这个季节成熟的瓜收集装车，销往周边地区。

4.大黄蟹

大黄堡河蟹是天津蓟县大黄堡镇的特产。河蟹一直是天津人不可或缺的美味，水产市场有很多产自天津武清区大黄堡湿地的河蟹。

5.大黄堡大虾

大黄堡虾是天津市武清区大黄堡镇的特产。大黄堡镇被称为鱼和芦苇之乡。

6.大黄堡鲢鱼

大黄堡鲢鱼是天津市武清区大黄堡镇的特产。

7.大黄堡草鱼

大黄堡草鱼是天津市武清区大黄堡镇的特产。

8.大黄堡鲤鱼

大黄堡鲤鱼是天津市武清区大黄堡镇的特产。大黄堡鲤鱼因其口感细腻、肉质鲜嫩、营养丰富而受到消费者的青睐。

9.收获后的西红柿

后甘庄村是远近闻名的一村一品为了西红柿。该村土壤肥沃，地下水丰富，种植西红柿已有30多年历史。

10.大黄堡鲫鱼

大黄堡鲫鱼是天津市武清区大黄堡镇的特产。水产养殖是大黄堡镇的主导产业。

3.去天津必吃的美食

天津烤牛尾

红烧牛尾其实是陕西的传统名菜，天津却将其打造成经典名菜。这是餐桌上必点的一道菜。色泽油润，腐肉浓汁，鲜美醇厚。

两条鲤鱼跳龙门。

曾跳鲤是一道传统名菜，属于天津菜。它是由带鳞的活鲤鱼油炸而成的。因烹饪后形似鱼而得名，犹如在网中挣扎跳跃。特点是鳞骨酥，肉鲜嫩，酸酸甜甜。尤其是热腾腾的卤汁倒在桌子上，热气腾腾，香气四溢，热腾腾的鱼吸热，吱吱叫个不停，视觉听觉嗅觉味觉都不错，特别增添了味道。

三鱼子蟹火锅

鱼和紫蟹火锅是天津传统名菜之一。这道菜的主料是银鱼和紫蟹，它们被称为冬天的四宝在神宫。翻炒后，它们被煮成美味的汤。2000年9月，它被命名为天津的十大经典菜肴中国美食。

香煎大虾

炒大虾，顾名思义，大虾的做法是先用油煎，再用调料煮。天津菜中的这道大菜，突出了天津菜在烹制海鲜方面的特色。用油炸的方法让虾直接接触热油锅的好处是：在保留虾原有风味的同时，还能让虾皮更脆，虾肉更嫩。味道咸甜可口。看来，色彩是美丽而幸福的。正因为如此，这道菜虽然是天津菜中的大菜，但是出现在百姓身上的概率s桌还是挺高的，会有很多经典菜o

烧眼鱼，原名烧眼鱼条，是天津的传统名称。它以渤海湾特产半滑舌鳎为主料烹制而成。这道菜的颜色是黄、白、黑、绿，让人喜欢。鱼肉外脆内脆，质地特别嫩，酸酸甜甜的，很开胃。它被命名为官烧因为清朝乾隆皇帝尝过这道菜。比目鱼全身只有一根大刺，鳞片小，肉质鲜嫩。官方红烧比目鱼是金的，有白色、绿色和深褐色的成分。色泽和谐鲜亮，鱼条酥脆，肉质鲜嫩，汁持主料，酸甜微咸。是独一无二的顶级伴奏。

天津烧腊

令人垂涎的烤肉(也叫红烧肉)是一种在八碗传统天津菜。肥而不腻，香味浓浓。传统上，最好的排骨五花肉通常用于烤肉。经过煮、炒、蒸等环节，不断去油去脂，最终达到咸、鲜、软、烂、高蛋白、低脂肪的特点。因为大部分的烤肉过程都可以提前完成，所以非常适合大型宴会，而且是最常见的红碗在老天津的婚宴上。

巴麻花鱼

金麻花鱼是按照桂发祥的扭曲的想法，这是一个天津三绝。它以活鱼为原料，现杀现宰。鱼夹在里脊肉和肥肉之间，形状变成了麻花图案。然后，挂上蛋清糊，放入油锅炸熟，凝固捞出。淋上酱料，酸甜可口，造型新颖。看起来麻花吃起来像鱼，一定会引起你的食欲。

九虾仁炒虾仁

炸虾是一种精致八碗菜，也是天津美食大赛红旗餐厅的金牌品种。它的主要成分是产自天津河的青虾。它的颜色是蓝白色的，它的肉又紧又嫩。深秋初冬上网的时候最胖。选料的时候要选同样大小的虾。一般是将新鲜黄瓜切成稍微弯曲的虾形。菜端上来后，虾自然呈杏，外酥里嫩，鲜中带着虾肉鲜甜的原味。菜品五颜六色，隐喻性，清鲜咸爽。他们的操作和口味都和其他口味的炸虾不一样。它们是当地传统的时令名菜。

杜诗面筋

面筋又称独面筋，是一种具有正宗天津风味的清真特产，几乎家家户户都少不了s表。所谓的实际上是指小火慢炖，有点类似红烧。面筋是小火炖出来的，软而不烂，很有嚼劲。如果水果配上一些虾，吃起来咸甜可口，四味俱全。难忘的浓郁风味深受人们喜爱。

4.天津周边美食之旅推荐

如果我们还有很多时间去天津火车站，我们可以绕过火车站。周围有许多有趣的地方和美味的食物。

1.天津津湾广场：位于天津火车站对面，这里有30多家餐厅，可以满足不同层次的消费需求。也是五星级全数字国际豪华影院，相当不错的视觉盛宴。

2.意大利风情街：体现了浓厚的意大利风情，有大量的意大利风格建筑、餐厅和商店。你可以感受一下，把自己置身于罗马古城。

3.古文化街：里面有近百家店铺。它是天津民间工艺品商店的集中地这是一家老字号商店，主要经营文化用品。想感受一下这种文化气息，可以去转转。它它离天津火车站不远，而且它坐出租车8元就够了。

4.天津石楠美食街：如果你想从天津带些土特产回家，那去那里是个不错的选择。那里什么都有，芝麻糊糖，豆根糖，梨酥，蜜饯，栗子汤，或者果核，四季豆，干糕。

5.天津附近有许多天津特产

5.天津美食景点

去天津周边旅游一定要选择秦皇岛，这个最合适。天津虽然也有海，但是环境和感觉相差太远了！还有9月中旬去秦皇岛旅游再好不过了。

唐不要错过我喜欢大海的朋友。

这个时候天气正好，中午可以下海玩。

下午你可以躺在沙滩上享受阳光。

而且9月海鲜超级便宜。

因为九月只是海的开始，海鲜很多。

价格低，特别新鲜。

所以九月比较适合去秦皇岛玩。

如果你想来秦皇岛但不不会玩，可以关注我，海鲜美食，值得一去的旅游景点，还有一些秘制攻略免费分享给你。

6.天津周边美食之旅有哪些

十八街麻花，张记炒货，西北角的糕点.

18街麻花是天津三大特色美食之一，很有特色。它不管是自己吃还是送给亲戚朋友都是不错的选择。有简易包装和礼盒包装，很吸引人。

张继炒货涵盖面很广，各种吵杂的工作各有特色，可以当零食吃。

西北角的饼比较出名，每天都要排队。有必要的话要尽早做，不然每天中午就卖光了。

全国各地的非遗美食有什么？

作为一个天津人要说的天津非遗美食太多了，下面我就给大家介绍一下天津本地人爱吃的非遗美食。

1、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是闻名海内外的“天津三绝”食品之一，亦是三绝食品中唯有的清真食品。它的旧址因紧靠着耳朵眼胡同而得名，我小时候住在河北大街，离这里很近，经常走到这里买炸糕和糕干。耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮，里面是红豆馅，是用香油炸的。

我最喜欢吃热炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有点酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙馅了，小口吃就怕烫着。现在馅料的品种多了，增加了紫薯、桂花、五仁、红果、黑芝麻等口味，但我最爱的还是传统的豆沙口味。来天津旅游的朋友也可以去尝尝，3.5元一个。

2、津老味煎饼果子

向大家介绍一下天津市非物质文化遗产——津老味煎饼果子。津老味煎饼馃子始建于元年，传至今日，已历经五代。作为“天津第四绝”——煎饼果子的代表品牌，精益求精的传统干磨工艺与药食同源古文化理念的兼容并蓄，让津老味煎饼馃子历经两次质的飞跃，使得煎饼馃子兼备健康与美味。馃箅儿，甜面酱，炸辣椒是津老味煎饼馃子地道经典的三大秘宝，使得津老味煎饼馃子有着独特的复合型风味与口感。传承人亦是沿袭了传统酱牛肉的古法工艺，在此基础上开发出了颇具营养价值的酱牛肉煎饼。尝上一口还是小时候的味道，您吃了吗？也来一套尝尝。

3、独流老醋

天津的独流老醋是2010年被列入天津非物质文化遗产目录，产于静海区独流镇的“独流老醋”，以地名命名，独流镇也因醋而名扬千里。老字号“天立”独流老醋始创于1665年，距今已有300多年的酿造历史。天津人都爱吃这口，熬鱼、拌菜、吃螃蟹都离不开独流老醋，是餐桌上的非物质遗产。

4、熬糖马家

听别人介绍熬糖马家的糖特别好吃，是手工制作的，还是非物质文化遗产。他家是老字号，原来在西北角，现在搬到了复兴路上，今天特地去买。熬糖马家是以糖品为特色的店铺，他家的特色有大块麻酱糖、什锦酥系列、纯手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鲜姜糖、水果硬糖等，还有老天津卫药糖（茶膏糖），品类太多了。

中华美食文化博大精深源远流长，纪录片“舌尖上的中国”展现了中国饮食文化的精致和源远流长，我国非遗美食数不胜数，北京、西安、成都、重庆、广州、武汉等都有很多菜列入非遗，我们杭州获选世界美食名城，17道杭帮菜列入非遗，杭帮菜作为中国新八大菜系之一，以制作精细选料讲究、色香味型俱全而闻名海内外.

杭州17道非遗美食：

西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、鱼头豆腐、蜜汁火方、杭州酱鸭、荷叶粉蒸肉、西湖酥鱼、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤，还有点心定胜糕、猫耳朵、酒酿圆子、桂花栗子羹.

西湖醋鱼是非遗美食代表作，也是各饭店点击率很高的菜，“西湖醋鱼何处美、独数杭州楼外楼”，楼外楼每天要卖出几百条西湖醋鱼.

西湖醋鱼口感鲜嫩有点酸有点甜还能吃出蟹的味道，我也特别爱吃，除了在饭店吃我还经常买鱼回来自己家里做，西湖醋鱼一般选用一斤多的草鱼，为了鱼的鲜嫩做前要先改刀，还要控制火候和时间，最后淋上酸甜的芡汁撒上姜末即成

说到我大云南的非遗美食，我们大云南人都引以为豪的。我们云南每一个非遗美食都是出类拔萃的。比较有名的如过桥米线，咱就不说了。下面介绍一下大家不是熟知的非遗美食。

红糖制作技艺

巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作，自晚清以降，在国内市场久享盛誉。

巧家小碗红糖采用18道工序，柴火熬制，小碗形状古朴，如同古代《糖谱》中记载“凝之如石，破之如砂”，糖色漂亮呈半透明红，特有的蔗糖香气沁人，入口即化，醇厚浓郁。

小碗红糖保存了甘蔗天然蔗汁的营养成分，更含有益于身体健康的多种微量元素，被誉为“东方巧克力”。

建水汽锅鸡烹制技艺

建水汽锅鸡历史悠久，久负盛名。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。

“慢工出细活”，这句话用在汽锅鸡的做法上一点不为过。制作汽锅鸡时，首先要将清理干净后的土鸡(用肉鸡味道会打折扣)斩成5-10cm的块，放入汽锅(切忌加水)，加葱段、姜块、食盐。选一与汽锅口径适当的锅，放入沸水，将汽锅置上，缝隙处用笼布之类密封。焖蒸2.5-3小时后可上桌，这样制作出来的汽锅鸡原汁原味，汤味鲜美之极。

也可在放鸡块入锅时加入枸杞、香菇、当归、党参之类即成《滋补汽锅鸡》另有风味。

烹制食品的炊具成千上万，而建水人烹制汽锅鸡时，采用的是建水当地一种独特的炊具——汽锅。与其他炊具不同的是，汽锅呈扁圆型，底部为喇叭状蒸汽进口，其上连着一根圆锥管状喷嘴，直通锅的上部，锅上加盖密实的盖子，形状十分独特。

饵丝烹制技艺

饵丝是云南的特色小吃之一。在云南，烹制饵丝的方法也是多种多样，这其中又以曲靖蒸饵丝和巍山扒肉饵丝最为出名。

曲靖蒸饵丝主料为当地产的优质稻米饵块切制而成，过去手工切，现为机切，它的调配料简单又丰富，简单是品种不复杂，丰富是工艺考究。

新鲜韭菜和绿豆芽，加上独门熬制的酱油和精心炒制的肉酱，酱油熬制配香料、精盐、白糖、味精，肉酱选用新鲜的后腿肉，剁细后再与香菇酱料炒成肉酱，配上精心腌制的酸菜油辣子，OK，香喷喷的饵丝已上桌，吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，真是回味无穷！

而巍山扒肉饵丝的关键，在于扒肉的制作。肉的选料很重要：选用本地新宰杀上市的猪后腿，猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉，放在炭上慢慢烧烤，烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂，又将其浸入淘米水中浸泡两三个小时，再用温水刮洗干净，放入特制的大土锅内，注入冷水，加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿，用大火将水煮沸，打去浮沫，并加入姜片、草果、火腿等香料和配料，锅口加盖，盖沿还用棉纸、纱布等密封严实，以微火煨炖，要炖足十多个小时，汤色白而稠，却不腻口，肉已自然离骨又不失形。

等到一碗饵丝烹制完成，一眼望过去，红白黄绿相间，色香味俱全，肉汤浓厚香醇，饵丝雪白细糯，扒肉肥瘦适当，入口即化。

丽江粑粑制作技艺

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金，即可制成。

牛干巴制作技艺

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。

牛干巴是以新鲜牛肉为原料，经过多道工序腌制而成的特色食品。云南寻甸牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。《中国回族大词典》“牛干巴”条目中明确指出：“牛干巴——云南回族风味食品，以寻甸所产品质最佳。”

牛干巴做法和吃法花样极多，最常见的吃法是油炸和炒。油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴，这种吃法最普遍，也最常见；炸嫩一点则柔韧有嚼劲，炸透些则脆香。炒的话，干巴可以和很多食材搭配，比如青辣、干椒，也可以和云南的野生菌类如牛肝菌一起搭配爆炒，绝对是云南一绝。

卤腐制作技艺

卤腐是云南腌腊制品的一个重要品种，其制作方法、品种类别和口味等，在全国的卤腐（省外也叫腐乳）之中是位居前列的。而经过百年口耳相传的七甸卤腐，如今已经形成云南卤腐的一个品牌。

七甸卤腐力求传承传统工艺、保留传统风味的基础上，严格按照质检部门的要求，完善现代食品安全生产流程。精选原料、研磨细致、完全煮透豆浆……七甸卤腐的制作过程对于每一个环节要求都很严格。

做好的豆花倒进压框要滤水数小时后才能成豆腐，不过豆腐只是卤腐的前身。两天后放在太阳底下晾晒，豆腐还要垫上清洗晾晒过的稻草，这有助于豆腐发酵。豆腐得隔1~2天翻晒一次，翻3~4次就可以腌制了。

腌制卤腐的厂房内，师傅要按比例称取辣椒粉和食盐，再进行混合。配取白酒后才能将豆腐和作料混匀，装到陶罐后封严。1个月和4个月之后还要打开各加一次白酒，腌制半年才能制成卤腐。

永香斋玫瑰大头菜制作

玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。

玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。

豆豉制作技艺

易门豆豉，以色、香、味俱佳名扬全省。

易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。

易门青豆豉的特点是“青”，必须选取七、八成成熟的大豆青株，剥出鲜豆米，趁鲜制作，才能使豆豉清香鲜嫩。制作青豆豉，在每年七、八月间。那时，大豆青株割回家来，晚饭后，三家五户，在街头巷尾团团围坐，男女老少，亲朋邻里，乘夜剥豆，以不失鲜。

水酥饼制作技艺

水酥饼，也就是云南永胜的月饼，至今已有百年历史。

水酥饼色香味美、可口，易于消化、吸收，老少皆宜，酥滑不腻，质地松软可口，深受老百姓喜爱。

水酥饼工艺制作细腻，别具一格，程序繁多，制作工艺流程有：精选食材、制面团、团圆饼、浸泡、烤制、包装。其中最重要的就是浸泡和烤制。

水酥饼的种类也相当繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、红豆等类，是日常生活中最受人们喜爱的甜点。

文化遗产，是时间之于人类的记忆，是一代代前人留给后人的宝贵精神财富。如果你是个“吃货”，不如现在就动手学会上面的这些美食制作技艺，让云南的宝贵财富也能一代又一代传承下去。

作为一个洛阳人，对于非遗美食自然是要说道一番了。

洛阳作为十三朝古都，不仅留下了许多的文物建筑，而且在美食方面也流传下来了许多令人回味无穷的非物质文化遗产，我们不妨就来看一下。

1.洛阳水席

阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

当年由敬爱的周总理交口称赞，百年老字号真不同更是将洛阳水席发扬光大（虽然现在真不同口碑不怎么好），洛阳水席是唯一一个宴席全套都入选非遗的美食，可见其巨大的魅力和文化影响力。

全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。品种繁多，味道可口，真实让人眼花缭乱。

洛阳水席主要集中在老城一代，一般两个人去吃的话点两三个都有些吃不完，味道好，分量足可不是说着玩的，我最喜欢的要数牡丹燕菜了，真的是吃了还想吃。

2.牡丹银丝酥

牡丹银丝酥是一种点心，同时也是入选非遗的一道美食，银丝酥这个东西我一直感觉很神奇，现场制作，亲眼看到制作的师傅用手将感觉像是糖的东西拉的非常的细，像银丝一般，简直是视觉上的享受，吃上一口也是香酥可口，非常的诱人。

当然了，牡丹银丝酥的口味有些过于的甜，对于不喜欢甜食的人来说可能就另当别论了。

牡丹银丝酥主要集中在老城丽景门附近，以作为特色礼品居多，外地游客买的占大多数，作为洛阳人，守着这块地，啥时候吃都可以哒。

3.洛阳牛肉汤

牛肉汤其实并不是非遗，但是我将其放在这里，足以见其分量和魅力。

洛阳牛肉汤传承了千余年，如今在洛阳的大街小巷都能有着大大小小的牛肉汤馆，牛肉汤已经成为了洛阳的文化符号，每天早上来一碗热气腾腾的牛肉汤，一天都倍儿有精神。

可以说，牛肉汤不是非遗，但是胜似非遗，已经是流淌在洛阳人血液中的文化符号，试问一下，纵观全国，有哪个地方能像洛阳一样，最低五六块钱便能来上一碗美味可口的牛肉汤呢？

洛阳美食众多，来玩的朋友可千万不要错过哦。

我是萌之帆，热爱文化的小青年。

广州省-小风饼

小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

长安盆菜

在广东东莞一带，长安盆菜是一道响当当的美食。由荤素食材层层堆叠，高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底，蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。

陕西省-荞面饸饹

将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的历史和一整套非常考究的制作工艺。

蒲城水盆羊肉

陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清，清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。

柞水糍粑

糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。

江西省-峡江米粉

江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点，可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。

南安板鸭

江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的历史。从选鸭、育肥、宰杀，到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。

修水哨子

江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，配以甜或咸的不同馅料，上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香，入口即化。

河北省-驴肉火烧

驴肉火烧分为两个流派：圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧制作技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤，加以20多种佐料，大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉，人间美味也就不过于此了。

熏肉

河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，距今已有200多年的历史。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三（焖、煮、煨）熏二（气、烟）的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩，味道醇香，肥不腻口。

正定八大碗

“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已拥有1000多年的历史。主要包括：四荤、四素，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡。

山东省-泰山豆腐宴

泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”，其选料讲究当地特色土特产品及豆腐，以素为主，荤素兼备，制作工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、汤样样俱全。菜品种类丰富，有九道主菜，百余道行菜。

湖北-枣阳酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的历史。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。

海南-海南粉

海南粉，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉的粉比较细如龙口粉丝，大米泡软磨浆制成净粉条

当然，各地的非遗美食远远不止这些！中华传统博大精深，美食也是数不尽数。据不完全统计，截至目前，陕西省级传统饮食类非遗共92项，江西省级传统饮食类非遗共51项，第一批国家级非物质文化遗产名录中有8项传统饮食制作技艺入选，第二批中有30项传统饮品、菜肴的制作技艺入选……

提到各地的非遗美食，下面玩吖小馆给大家罗列一些哈！

1、鸡仔饼（广东）

鸡仔饼，又名小凤饼，乃广东四大名饼之一。其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有170年的历史。以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

2、螺蛳粉（广西柳州）

有些美食，有人对它痛恨至极、认为奇臭无比，也有人觉得它香辣可口、简直人间极品！来自广西柳州的螺蛳粉，绝对是这类美食当中的极品之最！

3、龙须拉面（山西）

龙须拉面是流行于山西省太原一带的传统面食，传说因拉面细若须发，不绝如缕，状似龙须，故得皇帝赐名“龙须拉面”。

4、枣阳酸浆面（湖北）

5、川北凉粉（四川）

川北凉粉是发源于南充市的一道著名小吃，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。2007年，川北凉粉的制作技艺入选四川省首批非物质文化遗产名录。

6、豆皮（湖北）

这是一道当地超级传统的一中特色小吃，据说这个拘谨也有几百年的历史了，在当地的一些小吃街上不管是早上还是晚上都能看到排着很长的队，这么多年了人气依然火爆，这个小吃其实制作起来并不是特别麻烦，主要局势用黄豆和大米弄成薄薄的皮，接下来就是把糯米、肉丁鲜蛋和虾仁等食材放进去用油去煎一下，煎好了以后外酥里嫩，口感超级棒。

7、酸汤鱼（贵州）

贵州人爱吃酸食，在贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。

全国各地的非遗美食有什么？全国各地非遗美食已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。不能一一列出，只能列出自己吃过的非遗美食介绍给大家。

（一）五色糯米饭：每年旧历的三月三是广西壮族祭拜、扫墓的日子。祭拜必少不了五色糯米饭。五色糯米饭一般指白色、黑色、紫色、、红色五个颜色组成，都是选用植物做料。黑色：枫叶舂碎，放入水中浸泡，用纱布过滤渣，过滤过的水放锅中加热45度水温这样，放糯米浸泡5小时。紫色：没有绒毛的红蓝草舂碎，加水放入锅煮，然后用纱布过滤渣，放糯米进去浸泡5小时。红色：有绒毛的红蓝草舂碎，加水放入锅煮，然后用纱布过滤渣，放糯米进去浸泡5小时。：黄姜舂碎，放水浸泡，纱布过滤渣，放糯米浸泡5小时。泡好的糯米放入木桶，一层糯米隔一张纱布，蒸40分钟这样，软糯香的五色糯米饭就做成了。

（二）生榨粉：生榨粉是广西壮族的传统美食，而蒲庙生榨粉最出名。选用陈米浸泡5个小时，水磨磨米浆，压干水分，放置一天给米浆发酵，带一股馊味。把米浆团放入挤压器挤压，一条条的米线滑入滚水中烫熟捞起，过冷水，捞起放入碗中，加入肉末、豆腐皮、葱花、黄豆，加一勺骨头汤，一碗美味的生榨粉就做成了，生榨粉越馊越好。

（三）宾阳酸粉：相传北宋年间，狄青南征侬智高来到宾阳，将士们不喜欢吃米饭，喜欢吃面条，于是人们把大米浸泡，磨成米浆，蒸成米粉，加上米醋、卤水、酸黄瓜等送给将士吃。将士们食后顿觉胃口大开，神清气爽。宾阳酸粉是广西宾阳县出名的干捞粉，口感嫩滑、酸甜开胃。手工蒸制粉皮，切条加入特制酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、绿豆芽、香菜等。筷条一捞就可以吃上美味的宾阳酸粉了。

全聚德烤鸭、佛跳墙、东来顺刷羊肉、广式月饼、狗不理包子、刀削面等都是全国各地的非遗美食。

大家好，我是食在小厨，看到很多者的回答，我也了解了中国有有实在太多的美食了。尤其这种传承上百年的非遗美食，光看就让人流口水。有机会一定要尝遍中国的美食。

我翻遍了所有答案，没有看到我们家乡的美食。我的家乡在山东德州。有一种鸡叫做天下第一鸡，是鲁菜经典。就是德州扒鸡。

德州扒鸡创始于1692年，因为有300多年的历史了。五香脱骨、肉嫩润纯、味透骨髓、色泽金黄、黄中透红，全鸡成卧体状，所以又叫德州五香脱骨扒鸡。

配料就有大料，花椒，桂皮，丁香，陈皮，砂仁，生姜，桂条等20多种中草药。调料有小茴香，酱油，白糖，食盐等十六种。德州扒鸡也十分的滋补，开胃，补肾，助消化的作用。

乾隆下江南的时候，途经山东指明要吃德州扒鸡。对着天下第一鸡赞口不绝。

德州有九达天衢之称，许多交通要道都途经德州。德州扒鸡随着船只、火车、汽车走向了全国，走向了世界。

坐绿皮火车的时候买过德州扒鸡吗？

1.吐蜜

天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，外面为脆的白巧克力，中间包裹着浓郁的巧克力，里面是鲜奶和面。口感香甜，滑而不腻，奶香浓郁，老少都爱吃。

2.狗不理包子

提到狗不理包子，大家首先想到的应该是18个褶。其精选馅料，外形惹人，让人看着就那么有食欲。刚出笼的包子鲜而不腻，清香适口，油汁和肉香的组合简直完美。