1. 准备泡茶用的杯子,选择适合泡茶的杯子,最好是透明的玻璃杯或陶瓷杯,容量适合泡茶的份量。
2. 清洗杯子,将杯子用清水冲洗干净,没有杂质和污渍,清洗干净的杯子能保持茶叶的原味。
3. 准备茶具,根据需要选择茶叶和泡茶用具,例如茶叶、茶壶、茶培、茶漏等。
4. 加入适量的茶叶,按照自己的口味和茶叶的种类,添加适量的茶叶。
5. 加入适量的热水,烧开水后,冷却到适宜的温度,将热水倒入杯子中,有的茶叶需要用不同的温度来泡,因此可以根据茶叶的需要来确定水温。
6. 浸泡茶叶,将茶叶浸泡在水中,蓝牙上茶叶的外形和质量来确定浸泡时间。
7. 倒出茶汤,根据自己的需要,可以选择倒出全部的茶汤或部分的茶汤,部分的茶汤可以待茶叶吸足水后再加热倒出。
8.享用茶汤,在沏好的茶汤中可以加入适量的蜜糖或柠檬片,调整口感。
可以品尝到不同的茶叶的芳香和味道,享受茶叶的益处。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
1、茶漏则于置茶时, 放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
2、盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部份,置茶三公克于啊今待碗内,冲水,加盖五~六分钟后饮用。
以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加冲一次。
3、用以承力迅协权占争振放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。
也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。
4来自、茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。
5、又称「茶筷」,茶挟功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出。
也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
6、茶巾又称为「茶布」,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前来自将茶壶或茶海底部衔培信社留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
7、茶针的功用来自是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通。
8、泡茶的煮水器在古代用风炉,目前较常见者为酒精灯及电壶,此外尚有用瓦斯炉及电子开水机,我含用自动电炉。
9、储存茶叶的罐子,必须无杂味、能来自密封且不透光,其古日够毛材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
10、用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,冲入沸开水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水以席吧凯审温壶。
淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。
又称茶池或壶壶跑露承,其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
11、茶海又称茶盅或公道杯。
茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒于各小茶杯内,以求茶汤浓度之均匀。
亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。
没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当。
其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。
12来自、茶匙又称「茶扒」,形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
13、茶荷的功用与茶则、茶漏类似,皆为置茶的用具,单坏为确延空成但茶荷更兼具赏茶功能。
主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。
主要有竹制品,既实用又可当艺术品,一举两得。
子没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
泡茶杯如何使用方法
茶杯使用茶杯的种类和大小有很多,喝不同的茶要用不同的茶杯。
根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来颇具美感。
为了便于欣赏茶汤颜色和容易清洗。
茶漏的使用方法茶漏是在置茶时,放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉在壶外面。
盖碗的使用方法盖碗或称盖杯,取茶三公克放在碗内,冲水,然后加盖五到六分钟后饮用。
用这种泡茶,通常喝上一泡已足,最多再加冲一次。
七彩金莲花茶杯怎样用
1、首先,准备适量的茶叶和开水,可以根据自己的口味选择不同的茶叶品种和浸泡时间。
2、其次将准备好的茶叶放入泡茶杯中。
一般来说,加入3~5克的茶叶即可,但具体需要根据自己的口感进行调整。
3、然后将热水慢慢倒入泡茶杯中。
在注水时,要避免直接将热水倒在茶叶上,应让水流经过茶叶,以尽可能激发茶叶的香气和营养成分。
将泡茶杯的盖子盖好,等待适当时间的浸泡,一般时间在1~3分钟之间。
4、最后等待泡茶时间到了,使用泡茶杯自带的过滤器过滤掉茶叶渣,将茶汤倒出即可饮用。
用保温杯泡普洱茶有哪些步骤?
如果一定要用玻璃水杯来泡普洱茶,请准备两个水杯,其中一个需具有一定的过滤能力。
具体步骤如下:
先取出第1个具有过滤能力的玻璃杯,可以是杯子上有过滤网,也可以在杯子上蒙一个干净的纱布。
将普洱茶放进去,倒入1/3杯的热水,轻轻搅拌进行洗茶,搅拌均匀后将本次洗茶的热水倒入第2个杯子当中洗杯。
这样你就可以用一个杯子来当茶壶,另一个杯子用来喝水。
如果把茶叶放在一个杯子里倒进热水一直泡,会造成茶叶过浓过苦,口感过分苦涩。
什么茶适合用玻璃杯冲泡
什么茶适合用玻璃杯冲泡
什么茶适合用玻璃杯冲泡,茶叶的种类是有很多的,而且不一样的茶叶功效和作用都是不一样的,有一些茶叶是比较适合玻璃杯冲泡的,我和大家一起来看看什么茶适合用玻璃杯冲泡的相关资料。
什么茶适合用玻璃杯冲泡1
一般来说,玻璃杯比较适合用来冲泡绿茶或者是比较嫩的茶。
用玻璃杯泡茶,茶汤的色泽,茶叶的姿色,以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动,都尽收眼底。
例如泡雨花茶或碧螺春等绿茶时,这些细嫩名优茶,最富品赏价值,家居待客,不失为一种好的饮茶器皿。
用玻璃杯冲泡茶叶的方法
1、玻璃杯绿茶泡法
(1)先用少量的热水把玻璃杯烫过,然后置入适量的绿茶。
如果对所泡的茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验。
多试几次,就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
(2)把茶置入杯中之后,可以轻轻地晃动杯子,让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。
条件许可的情况下,可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟,然后缓缓倒入泡茶杯中。
这个时候手法要轻柔,心境平和,尽可能让水沿着杯壁流到杯底,渐渐地把茶打湿。
如果是冲泡碧螺春这一种毫多而且芽头也比较细嫩的茶叶,在洁净的杯子里面倒入一些热水,等到水的温度合适的时候就能够将适量的茶叶轻轻地放到杯子里面。
这个时候,你可以看到茶叶就像是仙子一样正在舞动着长袖从天而降。
2、玻璃杯普洱茶泡法
(1)用量:投茶量根据杯子的大小而定,400ml的杯子5克茶叶足够了。
古人云“淡茶温饮最养人。
”茶叶过少,滋味不足,过多,汤质太浓,长时间饮用浓茶对身体也有一定伤害。
(2)清洗玻璃杯:在泡茶前,先将玻璃杯用清水洗至杯壁无残留茶渣、茶垢。
普洱茶馥郁的香气主要依靠热气散发出来,切不可此时入杯。
应该再用沸水烫洗一遍,除去杯内残存的茶味,让杯壁处于温热状态。
此时入茶,普洱茶的香味才能更好地被激发出来。
(3)水温:泡茶,尤其讲究水温。
普洱茶属于发酵茶,不宜使用刚下灶的沸水冲泡,可将沸水放置一会,待温度降至95℃时再沿杯壁缓缓注入杯中。
泡茶的水温过低,茶叶中的芳香物质无法完全释放出来,也会使茶汤的口感大打折扣。
至于泡茶的水,除了保温瓶中的隔夜水、二度沸水外,矿泉水、冰山融水、井水、蒸馏水均可。
(4)出汤时间:普洱茶的甜度由浸泡时间决定。
品质上乘的普洱茶可以冲泡10泡以上。
前4泡即刻出汤,从第五泡开始,浸泡5秒、8秒以此类推出汤即可。
从第5泡开始,若继续即刻出汤,茶叶中的可溶性糖和游离氨基酸浸出不充分,茶汤的清甜味淡。
增长浸泡时间出汤,可使茶汤滋味鲜爽、浓醇水甜,香气持续不断,萦绕舌尖,叫人回味无穷。
玻璃杯材质健康,用玻璃杯泡的茶喝着安全放心。
很多茶叶都能使用玻璃杯冲泡,用玻璃杯泡茶也有不少好处。
当然了,玻璃杯泡茶也有缺点,就是玻璃茶杯质脆,易破碎,容易烫手。
什么茶适合用玻璃杯冲泡2
红茶,也可以用茶壶冲泡后,用咖啡杯饮用。
免费喝加糖牛奶或类似的饮料咖啡的时候,没有一个“洋”味。
高档红茶,也可放入到钧红、祭红或广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡.乌龙茶,冲泡后茶叶紫为宜,用小杯子喝水,乌龙茶也可以用瓷冲泡温暖封盖,保留浓茶后开水。
玻璃茶具泡茶的技巧
1、冲泡水温的掌握首先在我们使用一个玻璃茶具泡茶的时候,应该需要注意的就是通过冲泡水温的掌握。
2、茶与水的比例是第二位的,在使用玻璃茶具冲泡茶时,要注意茶与水的`比例,因为它们对茶汤也有很大的影响。
3,控制重新使用玻璃茶具冲泡茶叶的冲泡时间,要注意掌握冲泡时间,因为茶叶里面的一些营养物质的释放冲泡时间受到很大影响,希望使茶叶味道更好,我们需要更好地控制冲泡时间。
4、冲泡时间次数的讲究在使用一个玻璃以及茶具泡茶的时候,对于不同冲泡次数方面也是一种非常有讲究的,一款茶能泡几次是很多爱茶之人都比较研究关注的问题。
什么茶适合用玻璃杯冲泡3
泡茶喝茶的茶杯无非就是陶、瓷、银器、紫砂、玻璃这几种材质,但是最让年轻人有好感的还是玻璃杯。
玻璃茶具主要适于泡的茶有:草花草、红茶、绿茶、普洱茶、水果茶、养生茶及工艺花茶等,有较高的观赏性、趣味性。
如果喜欢欣赏冲泡茶叶时的茶汤之色,茶叶之姿,还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移景象,那玻璃茶具是你最好的选择。
在众多玻璃茶具中,最常见的就是茶杯。
用茶杯来冲泡茶叶,茶汤之色,茶叶之姿,还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移
皆一览。
因为一个茶壶沏一种茶。
还有就是。
其实玻璃茶具泡什么茶都较好的,因为它不易吸蚀茶里的香味泡绿茶好。
而陶瓷的很容易吸收。
沏茶用陶瓷的好。
绿茶的气味淡。
品茶时则希望茶的味道不会被盛装的器皿吸收的更多,可以养它的味道的,这样可以使绿茶的气味更香更浓,沏绿茶时最好不要盖盖子,所以用玻璃茶具盛装最好了主要是绿茶。
茶杯里的茶滤网的用法茶杯里的茶滤网怎么用
1、茶杯滤网的正确用法:茶滤主要起到过滤茶叶的作用,首先准备适量茶叶,将茶叶放置在茶滤之上,然后注入茶杯七分满开水,待茶叶浸润后,取出茶滤即可饮用。
2、杯子结构,分为杯盖、隔层、杯体三部分。
美观、方便又实用“恒福茶水分离泡茶杯”让你在闲暇之余小悠然一把。
杯盖,一般是聚碳酸树酯材质,手感温润显得特有面。
内层是亚光不锈钢,看着也挺有档次。
茶杯盖能当功夫茶茶碗使用,喝茶也讲究。
滤网一般使用不锈钢材质,做工细腻网眼与周边没有毛刺,用料厚实表面经过拉丝处理,滤网安装到杯子上原丝合缝,不会晃动。
泡茶时,将茶叶放在滤网之上,然后注水冲泡即可,待茶汤泡好后,取出茶滤即可。
西西弗茶杯怎么用
正常使用。
耐热高温陶瓷杯子茶水分离杯泡茶杯大容量550ml带茶漏茶滤,质感与美貌并存的西西弗书店茶杯,清洗杯子倒茶非常方便,中看又中用。
龙威信即热式泡茶机怎么使用
1、首先解开插头护套并插在13A(或以上)插座上,通电待机。
2、其次接好引水管,打开杯盖,加入茶叶,放正泡茶杯。
3、最后使用长按“一键通”3秒,排干管内的空气即可。
为什么我的茶泡出来没有味道
随着大家对健康的关注,喝茶也越来越受到欢迎。
生活水平的提高,也使得许多人可以追求更好的茶。
不过许多人都有这样的困惑:明明是“很好”的茶,怎么泡出来也就那么回事呢?
这里,我们来深入地说说“泡茶”这件事。
01
泡茶的实质
茶叶在制作的过程中,有一个工序叫做揉捻,就是以机械力作用于茶青,按压、揉搓,使叶片里的风味物质——如带来苦、涩、鲜、甜、香的物质——茶多酚、茶氨酸、咖啡因、果胶质和茶多糖类,一部分被带到了叶片表面,一部分保留在叶片中,这样在泡茶时,先是叶片表面的可溶性物质溶解在水里,继而叶片里面的物质移动到叶片表面,然后再溶解到水中,形成有一定黏稠度的、滋味丰富的茶汤。
也就是说,泡茶,实际上是一个物质溶解的过程,水为溶剂,可溶性的风味物质为溶质,溶质溶解的量,决定了茶汤的浓度;溶解的速度,影响了茶的耐泡度;各种物质溶解得是否和谐,影响茶汤的适口性。
风味物质在水中的溶解量、溶解速度和平衡性,受多种因素的影响。
如茶叶的老嫩、茶条完整还是细碎、揉捻的紧结还是疏松,以及水浸出物总量的多少。
当然也会受到水温、放多少茶叶、浸泡时间、甚至泡茶容器的形状等因素的影响,情况非常复杂,很难一言以蔽之。
以前,普通人家喝的茶叶,大多档次不高,原料相对比较成熟甚至粗老,叶片不容易吸水下沉,叶片里的可溶性物质少,且不容易溶解到水中,所以要多放茶叶,并且用刚烧开的沸水冲泡,才能泡出滋味。
在那个物质不甚丰富的年代,食物的浓度高就意味着好啊!
现在,制茶技术不断精进,茶叶品种也很丰富,人们的茶叶消费意识和消费水平都提高了,各种档次的茶叶都能喝到,很多优质茶叶,一味地多放茶开水泡,并不利于风味的表达,茶汤浓强但协调不足。
要想每种茶叶都泡好喝,是要下点小功夫的,中国茶品种丰富,同一个品种恐怕还有好几个级别,需要反复冲泡实践比对,才能总结出一些规律性的方法,所谓熟能生巧嘛!
如果把泡茶比喻成一支交响乐队,那么泡茶者就是指挥,好喝的茶如同好听的乐曲,泡茶的过程,便是驾驭的过程。
02
怎样才能泡好茶
首先我们要确认,怎样才算把一泡茶“泡好”了。
好喝、这款茶应有的品质特征表达出来了、好的风味能够维持相对长的时间,应该是“泡好”的三个基本指标。
泡好一款茶,首先要了解泡茶的“三要素”——置茶量、泡茶水温和浸泡时间。
初学泡茶的人经常为壶里放多少茶而发愁,茶叶放少了茶汤寡淡没滋味,放多了茶汤苦涩影响口感。
泡茶高手常用“茶水比”这个术语来描述茶叶的用量,就是茶叶和水(其实是指茶具的容积)的比例。
在用专业器具和方法泡茶时,通常的茶水比在1:15—1:25之间,因茶叶特性不同而有所差异,一般的绿茶、黄茶、白茶、红茶和花茶,可以选择1:25这个比例,即1克茶叶配25毫升的水。
如果茶壶或盖杯的容积是100毫升,放4克茶叶,泡出的茶汤浓淡适中。
乌龙茶和黑茶往往追求浓厚口味, 采用1:15茶水比的时候比较多。
如果是日常闷泡法泡茶,茶水比多在1:50—1:100之间,而煮茶呢,因为持续的高温,茶叶就要再少放一些,以1:150—1:200的茶水比为宜。
以上数据虽然精准,但也有不方便的地方,比如有时候我们无法得知泡茶壶的容积,就只好用简单的目测法,来确定放多少茶叶来。
对于茶壶和茶杯来说,它的容积和高度是呈正比的,以容积不超过400毫升的壶或杯子为例,外形紧细或者近球形的茶,置茶量以铺满容器底部、厚度约0.5厘米为宜;如果比较疏松的茶,厚度在1-1.5厘米之间比较适中。
确定好茶叶量,泡茶水温也是有讲究的。
通常形容不同水温的术语有:
高温水,指90-100℃的水;中温水,指90℃~80℃的水;低温水,指80℃以下的水。
还有常温水、冰水等等。
大致的规律是,水温高,茶香明显,茶汤滋味浓强,容易显苦涩;水温低,茶香不高,茶汤滋味柔和但容易寡淡显水味。
多数绿茶原料较嫩,咖啡因含量高,容易泡苦,用低温水泡比较好。
红茶、白茶、花茶及黑茶,用中温水泡就很好喝,但像乌龙茶、普洱生茶和一些老茶,最好用高温水冲泡,才能使它们特有的风味尽情展现。
对苦味和咖啡因比较敏感的人,可以尝试用温热水、甚至冰水来泡茶,损失一些香气,但茶汤几乎是不苦的。
总之,泡茶水温同烹饪的火候一样,可以根据茶叶特点和我们想要的风味进行调整。
冬天泡茶,由于环境温度低、茶具散热快,泡茶水温可以比平时略高。
刚从冰箱里取出的茶叶温度较低,第一泡的水温可以提升一个级别,第二泡恢复正常。
如果茶叶比较碎,甚至茶末居多,泡茶水温可以降一个级别,减轻苦涩。
茶泡的好不好,和每一泡的浸泡时间有很大关系。
在专业泡茶的场景中,当置茶量、水温都是固定值,浸泡时间便成了泡茶高手们的角力点,单位精确到秒。
绿茶、乌龙茶和普洱生茶,风味易受浸泡时间的影响,所以在练习冲泡这些茶的时候,要先学会心中默默数秒,有时候差四五秒,茶汤滋味就有很大差别。
白茶、红茶和黑茶,对浸泡时间更宽容一些,浸泡40秒还是60秒,差别不是很大。
总之,专业泡茶,是以“秒”为单位来计算泡茶时间的。
如果是日常闷泡法,茶叶放的少了,浸泡时间自然就要长一些,以分钟计,高温水冲泡的话,一般3-5分钟比较好喝。
如果是冷泡,浸泡时间就要按小时计算了,1个小时—4个小时之间,茶汤比较容易好喝。
最后,茶叶耐不耐泡,即一定份量的茶叶,能跑几次、几水或几杯,其实是和茶叶等级、置茶量、水温和每一泡的浸泡时间有关,泡茶高手,常常能够把一款茶冲泡更多次数、茶汤依旧协调好喝,这是需要长期实践、不断比对琢磨,才能达到的境界。
03
泡茶最好用什么茶具
泡茶是个技术活儿,最终目的是借助适当的器具和方法,把茶水泡好喝。
而喝茶又是一件生活化的事情,不同生活场景下,其实都可以泡茶喝茶,方上略作调整即可。
如果对茶叶进行专业品鉴,从色香味形各个方面鉴赏茶叶的美,可以用紫砂壶、瓷壶或瓷质泡茶盖碗来泡茶,紫砂壶保温又透气,比较容易把茶泡的香韵平衡、特质尽现。
瓷质盖碗虽然持握上有一定难度,新手容易被烫到,但浸泡时间好掌握,揭盖闻香比较方便。
瓷壶介于两者之间,虽然冲泡的表现力不如紫砂壶,但一把壶什么茶都能泡,维护上不用像紫砂壶那么小心翼翼,倒也是个巨大的优点。
如果在办公室泡茶,可以使用带过滤内芯的泡茶杯,茶叶放在滤芯内,泡上一两分钟可以把滤芯连茶叶一起取出来,此时的茶汤保持在一个适口的浓度,不会因为茶叶长时间浸泡在水中而变得浓度过高不好喝,这叫“茶水分离”。
办公室的忙碌没有规律可循,有时候刚泡上一杯茶就去处理公务了,等想起来喝茶,这杯茶已经又苦又涩难以下咽了。
所以,在办公室泡茶,宜使用可以茶水分离的泡茶杯,又不会显得太过高调。
日常生活中,人比较多的时候泡茶,可以用三才杯或者大容积的茶壶泡茶。
三才杯指的是直接喝茶用的盖碗,每个人人手一杯,蓄水、饮用随个人心意,但三才杯不适合泡白茶或者乌龙一类叶片比较大或者舒展的茶叶,泡绿茶、红茶和花茶都还是不错的。
大容积的茶壶,无论是瓷壶、紫砂壶还是玻璃壶、铁壶或银壶,聚会时使用比较方便,只要把置茶量和浸泡时间计算好,一次能泡出很多适口的茶汤,主宾从容。
出门在外,旅途劳顿,喝茶是一种很好的减轻疲劳、补充水分的方式。
但是,旅行毕竟不方便携带易碎品,热水也不一定走哪儿都有,便携式的保温杯,就是大多数人的选择了。
只要是正规产品,保温杯泡茶是安全的,只是茶叶长时间浸泡在高温水中,容易苦涩浓强。
所以,旅途中用保温杯泡茶时,可以进行三个方面的调整,一是少放点茶叶,茶水比以1:250为宜,二是可以把保温杯里的水温调整到80°C以下,三是可以选择原叶袋泡茶,或者将茶叶装进无纺布小茶袋,再放到保温杯里冲泡,方便饮用和清理。
另外,保温杯还特别适合做冷泡茶,尤其是盛夏时节,一口沁凉的冰茶入口,爽酷极了。
04
泡茶用什么水好
泡茶用水首先要符合食品安全中有关饮用水的要求,干净卫生,各项指标合格。
从这点来说,在户外自然环境中接取的山泉水、湖泊溪流水这些没有经过净化和检测的水,泡茶时煮沸时间要稍微延长一点,而且这些水要随用随取随烧,不要储藏,以免微生物大量滋生。
泡茶的水对茶叶风味的影响主要在两个方面:硬度和酸碱值(pH值)。
水的硬度主要指水中的钙离子、镁离子等的含量,包括碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度。
碳酸盐硬度:主要是由钙、镁的碳酸氢盐[Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2]所形成的硬度,这些硬度经加热之后可以分解成沉淀物从水中除去,所以被称为暂时硬度。
而非碳酸盐硬度主要是由钙镁的硫酸盐、氯化物和盐等盐类所形成,这类硬度不能用加热分解的方法除去,所以称为永久硬度,如CaSO4、MgSO4、CaCl2、MgCl2、Ca(NO3)2、Mg(NO3)2等。
我们暂且以碳酸钙浓度表示的硬度把水大致分类:
· 0~75mg/L 极软水
· 75~150mg/L 软水
· 150~300mg/L 中硬水
· 300~450mg/L 硬水
· 450~700mg/L 高硬水
· 700~1000mg/L 超高硬水
· >1000mg/L 特硬水
泡茶使用极软水、软水和较低硬度的中硬水,都是不错的选择,后面几种水质过硬,即水中钙镁离子含量太高,会影响茶香的释放,也会影响风味物质的溶出,令茶汤或寡淡、或苦涩。
比如自来水,硬度一般介于硬水和高硬水之间,泡出的茶香气和滋味至少降低了两三个档次。
值得注意的是,很多山泉水和矿物质水硬度也非常高,它们喝起来是很好的水,有的售价不菲,但并不适合泡茶。
如何获知水的硬度呢?可以购买一支检测水的硬度计。
一般来说,硬度计显示数值在200以内的水,都可以放心地用来泡茶。
硬水可以通过煮沸去除一部分硬度,也可以使用活性炭吸附,最简单的方法,就是直接使用纯净水等软水泡茶,可以比较真实地反映出茶叶的色香味。
酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度,用pH来表示。
热力学标准状况时,pH=7的水溶液呈中性,pH<7者显酸性,pH>7者显碱性。
水中含有一些离子,所以有的水呈弱酸性,有的水呈弱碱性。
泡茶用水的pH值主要通过茶多酚的变色而对茶汤颜色有些许影响。
同样一款茶,同时用弱酸性水和弱碱性水冲泡,前者汤色浅谈明亮,后者汤色略深一点,而对滋味的影响差异并不是特别明显。
所以,如果泡汤色原本就浅淡的茶叶,如绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶等,可以选择弱酸性水,而泡红茶、老茶这类汤色偏深的茶,不妨选择弱碱性水,使汤色更加红浓明亮。
水中铁离子的含量,也会影响茶汤的颜色和滋味。
铁离子含量过高时,茶汤寡淡失衡,冷却后还会在表面形成一层褐色的薄膜状沉淀物,很不好看。
水管生锈、煮水器镀层破损生锈等情形下,水中铁离子容易超标,因此再次印证了“铁壶煮水可以补铁”等说法是无稽之谈。
茶水分离杯种类
茶水分离杯种类
茶水分离杯种类,相信很多人都有喝茶的习惯,喝茶有助于身体健康也可以提神醒脑,对我们大有益处,选择一个合适的杯子可以让喝茶更加有雅致,以下是茶水分离杯种类解析
茶水分离杯种类1茶水分离杯非常适合办公时饮茶使用,茶水分离的设计,可以使茶叶茶渣自动分离过滤,一提即起,便捷好用,泡茶、喝茶二合一,无需另配茶杯。
茶汤浓淡可以自行调节,易于控制,避免浸泡过久太过苦涩。
男士茶水分离杯
男士商务玻璃杯,300ml/400ml/500ml容量,高硼硅无铅玻璃材质,双层加厚更隔热,手工垂直杯身弧度优美,握感舒适皮质杯盖显质感;内置304不锈钢茶隔/茶仓,有效过滤茶叶茶渣,杯盖内置防漏硅胶圈,倒置不漏水,清新无异味。
耐热玻璃茶水分离杯
三件式耐热玻璃茶杯,多种款式可选,木盖/玻璃盖、黑檀木把手/玻璃把手两种设计,整体简洁干净,加厚耐热,持握舒适;内胆过滤,简约便捷,容量约425ml,底部为猫爪状滤孔,过滤出清澈茶汤。
锤目纹玻璃茶水分离杯
办公三件杯,日式锤纹、龙鳞纹、蘑菇锤纹、梯形锤纹、米粒锤纹等多款可选;采用高硼硅玻璃材质,高温熔化,手工垂直,加厚耐热,防爆防炸裂,搭配保温底座,喝茶不凉,12道手工切割细缝,泡茶更方便。
茶水分离泡茶杯
玻璃双层泡茶杯,双层中间为空气,起到良好的隔热作用,高硼硅耐热玻璃,硬度高密度大,高透性;带把手和不带把手两款可选,无把手设计,更加干净简洁,升级款盖子与杯身缝隙较小,牢固性较高。
陶瓷泡茶水分离杯
380ml大容量,泡茶喝水两用,不锈钢过滤网可哟小过滤茶渣;创意水滴状非洲酸枝实木把手,抓握手感舒适,不仅起到了隔热作用,更增添不少光彩;高档的乌金釉更显沉稳厚重,刻字定制赋予它更深的意义,一杯子,一杯子。
影青茶水分离杯
景德镇产陶瓷茶水分离器,紧密窗花茶滤,快速沥干茶水,口渴时,将茶滤拿下置于杯盖上,大口喝茶,干净方便;保温不烫手,冬夏无忧,杯盖、茶滤和茶杯三层贴合度融洽,把手持杯舒适。
茶水分离杯种类2
日式锤纹茶水分离杯
高颜值茶水分离杯来啦!来自羽田的百年手工品牌,这款水杯纯日式风格,也是现在网上大火的。
锤纹工艺让杯子看起来大气十足,华丽无比。
不添加任何的坠饰,让杯子有一种淡然的气息。
简单分离,喝茶不麻烦。
手绘青瓷泡茶过滤杯
公司要你去购买礼品,这可让你头疼了。
不头疼,不头疼,这款手绘的精致青瓷泡茶过滤杯,可以定制公司、个人的LOGO,解决你的烦恼!就算自用,刻上自己的名字让这款手绘茶杯显得独一无二。
景德镇带盖子泡茶杯
传统工艺,信得过。
来自景德镇的一款青陶瓷,昌南的泡茶杯带茶漏还送礼品袋。
手工制瓷,采用的都是天然矿物质,不添加任何化学物质。
保证是手工打磨的高温瓷,1380℃精准出炉,每一个都是艺术品!
中式白瓷德化茶水分离杯
温润的白瓷,古人很喜欢用白瓷来喝茶。
因为白瓷纯净的.外表让人意味深远,这款正是用优质白瓷烧制而成,手感轻盈、入口清凉的触感,正是品质的感觉。
茶水分离的功能让喝茶更方便。
日式ins带盖勺过滤杯
泡茶还是泡咖啡,办公室必须要买这样高颜值的马克杯!大容量不用一直去倒水,节约你的时间,更加投入工作吧。
日式的感觉正是ins上最流行的风格之一,而且也有过滤功能,泡茶、泡咖啡,他都能很好的为你过滤,喝进好味道。
欧洲简约玻璃水杯
简约的设计,放在任何的场景下使用都不会突兀。
泡茶也是个精细活,这款水杯的颜值和功能都很强大,高硼硅玻璃健康安全,更加耐高温、坚固防爆。
手工吹制细节上更考究,而且整体通透晶莹,好看!
茶水分离杯种类3茶水分离杯的正确使用方法
1、拧开茶水分离杯顶部盖子,放置在一边。
2、取适量干茶叶,投入中层的茶仓(过滤网)之中,然后冲入适量的开水,并将茶水分离杯盖子拧紧。
3、将水杯翻转180度,让茶叶与开水充分接触,并静置几分钟。
4、连带茶仓、杯盖拧开,即可饮用茶水。
首先茶水分离杯,样式较多,主要有两种,一种是日常普通的杯子,中间层携带金属滤网,另一种是下层水杯、中层茶仓、上层杯盖。
第一步,拧开茶杯顶部盖子(带滤网的一边)。
第二步,取适量茶叶放入茶仓之中,然后冲入适量的开水,并将盖子拧紧。
第三步,翻转杯身,让茶叶充分与水接触,并静置几分钟。
第四步,连带茶仓,拧开杯盖饮用。
另外一种是日常常见的普通茶水分离杯
这种使用简单,可先取出滤网,将茶叶放入杯中,然后再放入滤网, 直接把开水冲进去。
盖好杯子盖以后浸泡一到二分钟,这时里面的茶汤就能泡好,即可饮用。
用什么杯子泡茶最好?
壶为茶之父”,泡什么茶用什么茶具,很有讲究。
近年来,喝茶更有讲究:这把紫砂壶专喝乌龙茶,那把紫砂壶专喝绿茶,最好的紫砂壶专喝普洱茶。
需要提醒的是,最好别用黑陶茶具泡茶、喝茶,因为黑陶含铅量大。
到底用什么样的茶具泡茶最好?\x0d\x0a\x0d\x0a现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。
在冲泡红茶和乌龙茶时应选用陶器,因为从品茶的角度来看,陶器保温性好,沏茶时能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。
但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时一般应用玻璃茶具,玻璃茶具可见杯中轻雾缥缈、澄清碧绿及朵朵茶芽的美态。
至于搪瓷、塑料茶具,虽有轻便、耐用的优点,但一般是为了解渴而临时使用。
\x0d\x0a\x0d\x0a此外,紫砂茶具买回来以后,要放在锅里,加上一把粗茶叶,煮上半个小时,以便去掉茶壶表面的蜡质和杂质,使手感比较舒服。
喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具。
\x0d\x0a\x0d\x0a泡乌龙茶的时候,水温一定要高,得95℃以上,最好是刚刚开的沸水。
因为用热的水来泡乌龙茶的话,可以比较快地让茶香飘出来,让茶汤的颜色变得浓郁起来。
\x0d\x0a\x0d\x0a泡绿茶也是有讲究的,要注意两点:一是要用没有盖的玻璃杯来泡,二是要注意水温。
泡绿茶的水温不能过高,大约在80℃左右就可以了。
因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶,既然是嫩叶,自然怕高温。
另外,如果选取带盖子的茶具的话,因不容易散热,时间长了,就把茶叶泡糊了,茶汤也变得非常浑浊,非常不好看。
\x0d\x0a\x0d\x0a正确的方法应该是,水开了之后,不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶,而是让它落落火,一两分钟后再泡。
还有一种方法是把热水先倒到杯子里面,然后再往里放绿茶。
太湖一带的人,泡碧螺春茶的时候,都是用这种方法。
\x0d\x0a\x0d\x0a很多北方人喜欢喝花茶。
喝花茶的时候,最好用盖碗来泡,主要是为了留住茶香。
泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点,大约是90℃~95℃。
冲好水之后,把盖盖上,然后焖上两三分钟就可以喝了
1、茶漏则于置茶时, 放在壶口上,以来自导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
2、盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部份,置茶三公克于碗内,冲水,加盖五~六分钟来自后饮用。
以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加冲一次。
3、用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。
也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。
4、茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。
5小伟、又称「茶筷」,茶挟功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出。
也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又来自卫生。
6、茶巾星松每反又称为「茶布」,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
7、茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通。
8、泡茶的煮水器在古代用风炉,目前较常见者为酒精灯形师富曾低及电壶,此外尚有用瓦斯炉及电子开水机,我用自动电炉。
9、储来自存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
10、用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,冲入沸开水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水气元纪失以温壶。
淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。
又称茶池或壶壶承律眼父倍画治,其常用的功能大致为:盛热水烫杯某满低好县些扬议、盛接壶中溢适渐室政兴出的茶水、保温。
11、茶海又称茶盅或公两道杯。
茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒于各小茶杯内,以求茶汤浓度之均匀。
亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣绍候兵振护细、茶末。
没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当。
其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。
12、茶匙又称「茶扒」,形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡来自过的茶壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
13、茶荷的功用与茶则、茶漏类似,皆为置茶的用具,但茶荷更兼具赏茶功能。
主要用途是将茶叶由茶罐移来自至茶壶。
主要有竹制品,既实用又可当艺术品,一举两得。
没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
泡茶杯如何使用方法
茶杯使用茶杯的种类和大小有很多,喝不同的茶要用不同的茶杯。根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来颇具美感。为了便于欣赏茶汤颜色和容易清洗。
茶漏的使用方法茶漏是在置茶时,放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉在壶外面。
盖碗的使用方法盖碗或称盖杯,取茶三公克放在碗内,冲水,然后加盖五到六分钟后饮用。用这种泡茶,通常喝上一泡已足,最多再加冲一次。
七彩金莲花茶杯怎样用
1、首先,准备适量的茶叶和开水,可以根据自己的口味选择不同的茶叶品种和浸泡时间。
2、其次将准备好的茶叶放入泡茶杯中。一般来说,加入3~5克的茶叶即可,但具体需要根据自己的口感进行调整。
3、然后将热水慢慢倒入泡茶杯中。在注水时,要避免直接将热水倒在茶叶上,应让水流经过茶叶,以尽可能激发茶叶的香气和营养成分。将泡茶杯的盖子盖好,等待适当时间的浸泡,一般时间在1~3分钟之间。
4、最后等待泡茶时间到了,使用泡茶杯自带的过滤器过滤掉茶叶渣,将茶汤倒出即可饮用。
用保温杯泡普洱茶有哪些步骤?
如果一定要用玻璃水杯来泡普洱茶,请准备两个水杯,其中一个需具有一定的过滤能力。
具体步骤如下:
先取出第1个具有过滤能力的玻璃杯,可以是杯子上有过滤网,也可以在杯子上蒙一个干净的纱布。将普洱茶放进去,倒入1/3杯的热水,轻轻搅拌进行洗茶,搅拌均匀后将本次洗茶的热水倒入第2个杯子当中洗杯。
这样你就可以用一个杯子来当茶壶,另一个杯子用来喝水。如果把茶叶放在一个杯子里倒进热水一直泡,会造成茶叶过浓过苦,口感过分苦涩。
什么茶适合用玻璃杯冲泡
什么茶适合用玻璃杯冲泡
什么茶适合用玻璃杯冲泡,茶叶的种类是有很多的,而且不一样的茶叶功效和作用都是不一样的,有一些茶叶是比较适合玻璃杯冲泡的,我和大家一起来看看什么茶适合用玻璃杯冲泡的相关资料。
什么茶适合用玻璃杯冲泡1
一般来说,玻璃杯比较适合用来冲泡绿茶或者是比较嫩的茶。用玻璃杯泡茶,茶汤的色泽,茶叶的姿色,以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动,都尽收眼底。例如泡雨花茶或碧螺春等绿茶时,这些细嫩名优茶,最富品赏价值,家居待客,不失为一种好的饮茶器皿。
用玻璃杯冲泡茶叶的方法
1、玻璃杯绿茶泡法
(1)先用少量的热水把玻璃杯烫过,然后置入适量的绿茶。如果对所泡的茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验。多试几次,就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
(2)把茶置入杯中之后,可以轻轻地晃动杯子,让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下,可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟,然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔,心境平和,尽可能让水沿着杯壁流到杯底,渐渐地把茶打湿。
如果是冲泡碧螺春这一种毫多而且芽头也比较细嫩的茶叶,在洁净的杯子里面倒入一些热水,等到水的温度合适的时候就能够将适量的茶叶轻轻地放到杯子里面。这个时候,你可以看到茶叶就像是仙子一样正在舞动着长袖从天而降。
2、玻璃杯普洱茶泡法
(1)用量:投茶量根据杯子的大小而定,400ml的杯子5克茶叶足够了。古人云“淡茶温饮最养人。”茶叶过少,滋味不足,过多,汤质太浓,长时间饮用浓茶对身体也有一定伤害。
(2)清洗玻璃杯:在泡茶前,先将玻璃杯用清水洗至杯壁无残留茶渣、茶垢。普洱茶馥郁的香气主要依靠热气散发出来,切不可此时入杯。应该再用沸水烫洗一遍,除去杯内残存的茶味,让杯壁处于温热状态。此时入茶,普洱茶的香味才能更好地被激发出来。
(3)水温:泡茶,尤其讲究水温。普洱茶属于发酵茶,不宜使用刚下灶的沸水冲泡,可将沸水放置一会,待温度降至95℃时再沿杯壁缓缓注入杯中。泡茶的水温过低,茶叶中的芳香物质无法完全释放出来,也会使茶汤的口感大打折扣。至于泡茶的水,除了保温瓶中的隔夜水、二度沸水外,矿泉水、冰山融水、井水、蒸馏水均可。
(4)出汤时间:普洱茶的甜度由浸泡时间决定。品质上乘的普洱茶可以冲泡10泡以上。前4泡即刻出汤,从第五泡开始,浸泡5秒、8秒以此类推出汤即可。从第5泡开始,若继续即刻出汤,茶叶中的可溶性糖和游离氨基酸浸出不充分,茶汤的清甜味淡。增长浸泡时间出汤,可使茶汤滋味鲜爽、浓醇水甜,香气持续不断,萦绕舌尖,叫人回味无穷。
玻璃杯材质健康,用玻璃杯泡的茶喝着安全放心。很多茶叶都能使用玻璃杯冲泡,用玻璃杯泡茶也有不少好处。当然了,玻璃杯泡茶也有缺点,就是玻璃茶杯质脆,易破碎,容易烫手。
什么茶适合用玻璃杯冲泡2
红茶,也可以用茶壶冲泡后,用咖啡杯饮用。免费喝加糖牛奶或类似的饮料咖啡的时候,没有一个“洋”味。高档红茶,也可放入到钧红、祭红或广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡.乌龙茶,冲泡后茶叶紫为宜,用小杯子喝水,乌龙茶也可以用瓷冲泡温暖封盖,保留浓茶后开水。
玻璃茶具泡茶的技巧
1、冲泡水温的掌握首先在我们使用一个玻璃茶具泡茶的时候,应该需要注意的就是通过冲泡水温的掌握。
2、茶与水的比例是第二位的,在使用玻璃茶具冲泡茶时,要注意茶与水的`比例,因为它们对茶汤也有很大的影响。
3,控制重新使用玻璃茶具冲泡茶叶的冲泡时间,要注意掌握冲泡时间,因为茶叶里面的一些营养物质的释放冲泡时间受到很大影响,希望使茶叶味道更好,我们需要更好地控制冲泡时间。
4、冲泡时间次数的讲究在使用一个玻璃以及茶具泡茶的时候,对于不同冲泡次数方面也是一种非常有讲究的,一款茶能泡几次是很多爱茶之人都比较研究关注的问题。
什么茶适合用玻璃杯冲泡3
泡茶喝茶的茶杯无非就是陶、瓷、银器、紫砂、玻璃这几种材质,但是最让年轻人有好感的还是玻璃杯。
玻璃茶具主要适于泡的茶有:草花草、红茶、绿茶、普洱茶、水果茶、养生茶及工艺花茶等,有较高的观赏性、趣味性。如果喜欢欣赏冲泡茶叶时的茶汤之色,茶叶之姿,还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移景象,那玻璃茶具是你最好的选择。 在众多玻璃茶具中,最常见的就是茶杯。用茶杯来冲泡茶叶,茶汤之色,茶叶之姿,还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移
皆一览。因为一个茶壶沏一种茶。还有就是。其实玻璃茶具泡什么茶都较好的,因为它不易吸蚀茶里的香味泡绿茶好。而陶瓷的很容易吸收。沏茶用陶瓷的好。绿茶的气味淡。品茶时则希望茶的味道不会被盛装的器皿吸收的更多,可以养它的味道的,这样可以使绿茶的气味更香更浓,沏绿茶时最好不要盖盖子,所以用玻璃茶具盛装最好了主要是绿茶。
茶杯里的茶滤网的用法茶杯里的茶滤网怎么用
1、茶杯滤网的正确用法:茶滤主要起到过滤茶叶的作用,首先准备适量茶叶,将茶叶放置在茶滤之上,然后注入茶杯七分满开水,待茶叶浸润后,取出茶滤即可饮用。
2、杯子结构,分为杯盖、隔层、杯体三部分。美观、方便又实用“恒福茶水分离泡茶杯”让你在闲暇之余小悠然一把。杯盖,一般是聚碳酸树酯材质,手感温润显得特有面。内层是亚光不锈钢,看着也挺有档次。茶杯盖能当功夫茶茶碗使用,喝茶也讲究。滤网一般使用不锈钢材质,做工细腻网眼与周边没有毛刺,用料厚实表面经过拉丝处理,滤网安装到杯子上原丝合缝,不会晃动。泡茶时,将茶叶放在滤网之上,然后注水冲泡即可,待茶汤泡好后,取出茶滤即可。
西西弗茶杯怎么用
正常使用。
耐热高温陶瓷杯子茶水分离杯泡茶杯大容量550ml带茶漏茶滤,质感与美貌并存的西西弗书店茶杯,清洗杯子倒茶非常方便,中看又中用。
龙威信即热式泡茶机怎么使用
1、首先解开插头护套并插在13A(或以上)插座上,通电待机。
2、其次接好引水管,打开杯盖,加入茶叶,放正泡茶杯。
3、最后使用长按“一键通”3秒,排干管内的空气即可。
为什么我的茶泡出来没有味道
随着大家对健康的关注,喝茶也越来越受到欢迎。生活水平的提高,也使得许多人可以追求更好的茶。不过许多人都有这样的困惑:明明是“很好”的茶,怎么泡出来也就那么回事呢?
这里,我们来深入地说说“泡茶”这件事。01
泡茶的实质
茶叶在制作的过程中,有一个工序叫做揉捻,就是以机械力作用于茶青,按压、揉搓,使叶片里的风味物质——如带来苦、涩、鲜、甜、香的物质——茶多酚、茶氨酸、咖啡因、果胶质和茶多糖类,一部分被带到了叶片表面,一部分保留在叶片中,这样在泡茶时,先是叶片表面的可溶性物质溶解在水里,继而叶片里面的物质移动到叶片表面,然后再溶解到水中,形成有一定黏稠度的、滋味丰富的茶汤。也就是说,泡茶,实际上是一个物质溶解的过程,水为溶剂,可溶性的风味物质为溶质,溶质溶解的量,决定了茶汤的浓度;溶解的速度,影响了茶的耐泡度;各种物质溶解得是否和谐,影响茶汤的适口性。
风味物质在水中的溶解量、溶解速度和平衡性,受多种因素的影响。如茶叶的老嫩、茶条完整还是细碎、揉捻的紧结还是疏松,以及水浸出物总量的多少。当然也会受到水温、放多少茶叶、浸泡时间、甚至泡茶容器的形状等因素的影响,情况非常复杂,很难一言以蔽之。
以前,普通人家喝的茶叶,大多档次不高,原料相对比较成熟甚至粗老,叶片不容易吸水下沉,叶片里的可溶性物质少,且不容易溶解到水中,所以要多放茶叶,并且用刚烧开的沸水冲泡,才能泡出滋味。在那个物质不甚丰富的年代,食物的浓度高就意味着好啊!
现在,制茶技术不断精进,茶叶品种也很丰富,人们的茶叶消费意识和消费水平都提高了,各种档次的茶叶都能喝到,很多优质茶叶,一味地多放茶开水泡,并不利于风味的表达,茶汤浓强但协调不足。
要想每种茶叶都泡好喝,是要下点小功夫的,中国茶品种丰富,同一个品种恐怕还有好几个级别,需要反复冲泡实践比对,才能总结出一些规律性的方法,所谓熟能生巧嘛!
如果把泡茶比喻成一支交响乐队,那么泡茶者就是指挥,好喝的茶如同好听的乐曲,泡茶的过程,便是驾驭的过程。
02
怎样才能泡好茶
首先我们要确认,怎样才算把一泡茶“泡好”了。好喝、这款茶应有的品质特征表达出来了、好的风味能够维持相对长的时间,应该是“泡好”的三个基本指标。
泡好一款茶,首先要了解泡茶的“三要素”——置茶量、泡茶水温和浸泡时间。
初学泡茶的人经常为壶里放多少茶而发愁,茶叶放少了茶汤寡淡没滋味,放多了茶汤苦涩影响口感。泡茶高手常用“茶水比”这个术语来描述茶叶的用量,就是茶叶和水(其实是指茶具的容积)的比例。
在用专业器具和方法泡茶时,通常的茶水比在1:15—1:25之间,因茶叶特性不同而有所差异,一般的绿茶、黄茶、白茶、红茶和花茶,可以选择1:25这个比例,即1克茶叶配25毫升的水。如果茶壶或盖杯的容积是100毫升,放4克茶叶,泡出的茶汤浓淡适中。乌龙茶和黑茶往往追求浓厚口味, 采用1:15茶水比的时候比较多。
如果是日常闷泡法泡茶,茶水比多在1:50—1:100之间,而煮茶呢,因为持续的高温,茶叶就要再少放一些,以1:150—1:200的茶水比为宜。
以上数据虽然精准,但也有不方便的地方,比如有时候我们无法得知泡茶壶的容积,就只好用简单的目测法,来确定放多少茶叶来。对于茶壶和茶杯来说,它的容积和高度是呈正比的,以容积不超过400毫升的壶或杯子为例,外形紧细或者近球形的茶,置茶量以铺满容器底部、厚度约0.5厘米为宜;如果比较疏松的茶,厚度在1-1.5厘米之间比较适中。
确定好茶叶量,泡茶水温也是有讲究的。通常形容不同水温的术语有:
高温水,指90-100℃的水;中温水,指90℃~80℃的水;低温水,指80℃以下的水。还有常温水、冰水等等。
大致的规律是,水温高,茶香明显,茶汤滋味浓强,容易显苦涩;水温低,茶香不高,茶汤滋味柔和但容易寡淡显水味。多数绿茶原料较嫩,咖啡因含量高,容易泡苦,用低温水泡比较好。红茶、白茶、花茶及黑茶,用中温水泡就很好喝,但像乌龙茶、普洱生茶和一些老茶,最好用高温水冲泡,才能使它们特有的风味尽情展现。对苦味和咖啡因比较敏感的人,可以尝试用温热水、甚至冰水来泡茶,损失一些香气,但茶汤几乎是不苦的。
总之,泡茶水温同烹饪的火候一样,可以根据茶叶特点和我们想要的风味进行调整。冬天泡茶,由于环境温度低、茶具散热快,泡茶水温可以比平时略高。刚从冰箱里取出的茶叶温度较低,第一泡的水温可以提升一个级别,第二泡恢复正常。如果茶叶比较碎,甚至茶末居多,泡茶水温可以降一个级别,减轻苦涩。
茶泡的好不好,和每一泡的浸泡时间有很大关系。在专业泡茶的场景中,当置茶量、水温都是固定值,浸泡时间便成了泡茶高手们的角力点,单位精确到秒。
绿茶、乌龙茶和普洱生茶,风味易受浸泡时间的影响,所以在练习冲泡这些茶的时候,要先学会心中默默数秒,有时候差四五秒,茶汤滋味就有很大差别。白茶、红茶和黑茶,对浸泡时间更宽容一些,浸泡40秒还是60秒,差别不是很大。总之,专业泡茶,是以“秒”为单位来计算泡茶时间的。
如果是日常闷泡法,茶叶放的少了,浸泡时间自然就要长一些,以分钟计,高温水冲泡的话,一般3-5分钟比较好喝。如果是冷泡,浸泡时间就要按小时计算了,1个小时—4个小时之间,茶汤比较容易好喝。
最后,茶叶耐不耐泡,即一定份量的茶叶,能跑几次、几水或几杯,其实是和茶叶等级、置茶量、水温和每一泡的浸泡时间有关,泡茶高手,常常能够把一款茶冲泡更多次数、茶汤依旧协调好喝,这是需要长期实践、不断比对琢磨,才能达到的境界。
03
泡茶最好用什么茶具
泡茶是个技术活儿,最终目的是借助适当的器具和方法,把茶水泡好喝。而喝茶又是一件生活化的事情,不同生活场景下,其实都可以泡茶喝茶,方上略作调整即可。
如果对茶叶进行专业品鉴,从色香味形各个方面鉴赏茶叶的美,可以用紫砂壶、瓷壶或瓷质泡茶盖碗来泡茶,紫砂壶保温又透气,比较容易把茶泡的香韵平衡、特质尽现。瓷质盖碗虽然持握上有一定难度,新手容易被烫到,但浸泡时间好掌握,揭盖闻香比较方便。瓷壶介于两者之间,虽然冲泡的表现力不如紫砂壶,但一把壶什么茶都能泡,维护上不用像紫砂壶那么小心翼翼,倒也是个巨大的优点。
如果在办公室泡茶,可以使用带过滤内芯的泡茶杯,茶叶放在滤芯内,泡上一两分钟可以把滤芯连茶叶一起取出来,此时的茶汤保持在一个适口的浓度,不会因为茶叶长时间浸泡在水中而变得浓度过高不好喝,这叫“茶水分离”。办公室的忙碌没有规律可循,有时候刚泡上一杯茶就去处理公务了,等想起来喝茶,这杯茶已经又苦又涩难以下咽了。所以,在办公室泡茶,宜使用可以茶水分离的泡茶杯,又不会显得太过高调。
日常生活中,人比较多的时候泡茶,可以用三才杯或者大容积的茶壶泡茶。三才杯指的是直接喝茶用的盖碗,每个人人手一杯,蓄水、饮用随个人心意,但三才杯不适合泡白茶或者乌龙一类叶片比较大或者舒展的茶叶,泡绿茶、红茶和花茶都还是不错的。大容积的茶壶,无论是瓷壶、紫砂壶还是玻璃壶、铁壶或银壶,聚会时使用比较方便,只要把置茶量和浸泡时间计算好,一次能泡出很多适口的茶汤,主宾从容。
出门在外,旅途劳顿,喝茶是一种很好的减轻疲劳、补充水分的方式。但是,旅行毕竟不方便携带易碎品,热水也不一定走哪儿都有,便携式的保温杯,就是大多数人的选择了。只要是正规产品,保温杯泡茶是安全的,只是茶叶长时间浸泡在高温水中,容易苦涩浓强。所以,旅途中用保温杯泡茶时,可以进行三个方面的调整,一是少放点茶叶,茶水比以1:250为宜,二是可以把保温杯里的水温调整到80°C以下,三是可以选择原叶袋泡茶,或者将茶叶装进无纺布小茶袋,再放到保温杯里冲泡,方便饮用和清理。另外,保温杯还特别适合做冷泡茶,尤其是盛夏时节,一口沁凉的冰茶入口,爽酷极了。
04
泡茶用什么水好
泡茶用水首先要符合食品安全中有关饮用水的要求,干净卫生,各项指标合格。从这点来说,在户外自然环境中接取的山泉水、湖泊溪流水这些没有经过净化和检测的水,泡茶时煮沸时间要稍微延长一点,而且这些水要随用随取随烧,不要储藏,以免微生物大量滋生。
泡茶的水对茶叶风味的影响主要在两个方面:硬度和酸碱值(pH值)。
水的硬度主要指水中的钙离子、镁离子等的含量,包括碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度。碳酸盐硬度:主要是由钙、镁的碳酸氢盐[Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2]所形成的硬度,这些硬度经加热之后可以分解成沉淀物从水中除去,所以被称为暂时硬度。而非碳酸盐硬度主要是由钙镁的硫酸盐、氯化物和盐等盐类所形成,这类硬度不能用加热分解的方法除去,所以称为永久硬度,如CaSO4、MgSO4、CaCl2、MgCl2、Ca(NO3)2、Mg(NO3)2等。
我们暂且以碳酸钙浓度表示的硬度把水大致分类:
· 0~75mg/L 极软水
· 75~150mg/L 软水
· 150~300mg/L 中硬水
· 300~450mg/L 硬水
· 450~700mg/L 高硬水
· 700~1000mg/L 超高硬水
· >1000mg/L 特硬水
泡茶使用极软水、软水和较低硬度的中硬水,都是不错的选择,后面几种水质过硬,即水中钙镁离子含量太高,会影响茶香的释放,也会影响风味物质的溶出,令茶汤或寡淡、或苦涩。比如自来水,硬度一般介于硬水和高硬水之间,泡出的茶香气和滋味至少降低了两三个档次。值得注意的是,很多山泉水和矿物质水硬度也非常高,它们喝起来是很好的水,有的售价不菲,但并不适合泡茶。
如何获知水的硬度呢?可以购买一支检测水的硬度计。一般来说,硬度计显示数值在200以内的水,都可以放心地用来泡茶。
硬水可以通过煮沸去除一部分硬度,也可以使用活性炭吸附,最简单的方法,就是直接使用纯净水等软水泡茶,可以比较真实地反映出茶叶的色香味。
酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度,用pH来表示。热力学标准状况时,pH=7的水溶液呈中性,pH<7者显酸性,pH>7者显碱性。水中含有一些离子,所以有的水呈弱酸性,有的水呈弱碱性。
泡茶用水的pH值主要通过茶多酚的变色而对茶汤颜色有些许影响。同样一款茶,同时用弱酸性水和弱碱性水冲泡,前者汤色浅谈明亮,后者汤色略深一点,而对滋味的影响差异并不是特别明显。所以,如果泡汤色原本就浅淡的茶叶,如绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶等,可以选择弱酸性水,而泡红茶、老茶这类汤色偏深的茶,不妨选择弱碱性水,使汤色更加红浓明亮。
水中铁离子的含量,也会影响茶汤的颜色和滋味。铁离子含量过高时,茶汤寡淡失衡,冷却后还会在表面形成一层褐色的薄膜状沉淀物,很不好看。水管生锈、煮水器镀层破损生锈等情形下,水中铁离子容易超标,因此再次印证了“铁壶煮水可以补铁”等说法是无稽之谈。
茶水分离杯种类
茶水分离杯种类
茶水分离杯种类,相信很多人都有喝茶的习惯,喝茶有助于身体健康也可以提神醒脑,对我们大有益处,选择一个合适的杯子可以让喝茶更加有雅致,以下是茶水分离杯种类解析
茶水分离杯种类1
茶水分离杯非常适合办公时饮茶使用,茶水分离的设计,可以使茶叶茶渣自动分离过滤,一提即起,便捷好用,泡茶、喝茶二合一,无需另配茶杯。茶汤浓淡可以自行调节,易于控制,避免浸泡过久太过苦涩。
男士茶水分离杯
男士商务玻璃杯,300ml/400ml/500ml容量,高硼硅无铅玻璃材质,双层加厚更隔热,手工垂直杯身弧度优美,握感舒适皮质杯盖显质感;内置304不锈钢茶隔/茶仓,有效过滤茶叶茶渣,杯盖内置防漏硅胶圈,倒置不漏水,清新无异味。
耐热玻璃茶水分离杯
三件式耐热玻璃茶杯,多种款式可选,木盖/玻璃盖、黑檀木把手/玻璃把手两种设计,整体简洁干净,加厚耐热,持握舒适;内胆过滤,简约便捷,容量约425ml,底部为猫爪状滤孔,过滤出清澈茶汤。
锤目纹玻璃茶水分离杯
办公三件杯,日式锤纹、龙鳞纹、蘑菇锤纹、梯形锤纹、米粒锤纹等多款可选;采用高硼硅玻璃材质,高温熔化,手工垂直,加厚耐热,防爆防炸裂,搭配保温底座,喝茶不凉,12道手工切割细缝,泡茶更方便。
茶水分离泡茶杯
玻璃双层泡茶杯,双层中间为空气,起到良好的隔热作用,高硼硅耐热玻璃,硬度高密度大,高透性;带把手和不带把手两款可选,无把手设计,更加干净简洁,升级款盖子与杯身缝隙较小,牢固性较高。
陶瓷泡茶水分离杯
380ml大容量,泡茶喝水两用,不锈钢过滤网可哟小过滤茶渣;创意水滴状非洲酸枝实木把手,抓握手感舒适,不仅起到了隔热作用,更增添不少光彩;高档的乌金釉更显沉稳厚重,刻字定制赋予它更深的意义,一杯子,一杯子。
影青茶水分离杯
景德镇产陶瓷茶水分离器,紧密窗花茶滤,快速沥干茶水,口渴时,将茶滤拿下置于杯盖上,大口喝茶,干净方便;保温不烫手,冬夏无忧,杯盖、茶滤和茶杯三层贴合度融洽,把手持杯舒适。
茶水分离杯种类2
日式锤纹茶水分离杯
高颜值茶水分离杯来啦!来自羽田的百年手工品牌,这款水杯纯日式风格,也是现在网上大火的。锤纹工艺让杯子看起来大气十足,华丽无比。不添加任何的坠饰,让杯子有一种淡然的气息。简单分离,喝茶不麻烦。
手绘青瓷泡茶过滤杯
公司要你去购买礼品,这可让你头疼了。不头疼,不头疼,这款手绘的精致青瓷泡茶过滤杯,可以定制公司、个人的LOGO,解决你的烦恼!就算自用,刻上自己的名字让这款手绘茶杯显得独一无二。
景德镇带盖子泡茶杯
传统工艺,信得过。来自景德镇的一款青陶瓷,昌南的泡茶杯带茶漏还送礼品袋。手工制瓷,采用的都是天然矿物质,不添加任何化学物质。保证是手工打磨的高温瓷,1380℃精准出炉,每一个都是艺术品!
中式白瓷德化茶水分离杯
温润的白瓷,古人很喜欢用白瓷来喝茶。因为白瓷纯净的.外表让人意味深远,这款正是用优质白瓷烧制而成,手感轻盈、入口清凉的触感,正是品质的感觉。茶水分离的功能让喝茶更方便。
日式ins带盖勺过滤杯
泡茶还是泡咖啡,办公室必须要买这样高颜值的马克杯!大容量不用一直去倒水,节约你的时间,更加投入工作吧。日式的感觉正是ins上最流行的风格之一,而且也有过滤功能,泡茶、泡咖啡,他都能很好的为你过滤,喝进好味道。
欧洲简约玻璃水杯
简约的设计,放在任何的场景下使用都不会突兀。泡茶也是个精细活,这款水杯的颜值和功能都很强大,高硼硅玻璃健康安全,更加耐高温、坚固防爆。手工吹制细节上更考究,而且整体通透晶莹,好看!
茶水分离杯种类3
茶水分离杯的正确使用方法
1、拧开茶水分离杯顶部盖子,放置在一边。
2、取适量干茶叶,投入中层的茶仓(过滤网)之中,然后冲入适量的开水,并将茶水分离杯盖子拧紧。
3、将水杯翻转180度,让茶叶与开水充分接触,并静置几分钟。
4、连带茶仓、杯盖拧开,即可饮用茶水。
首先茶水分离杯,样式较多,主要有两种,一种是日常普通的杯子,中间层携带金属滤网,另一种是下层水杯、中层茶仓、上层杯盖。
第一步,拧开茶杯顶部盖子(带滤网的一边)。
第二步,取适量茶叶放入茶仓之中,然后冲入适量的开水,并将盖子拧紧。
第三步,翻转杯身,让茶叶充分与水接触,并静置几分钟。
第四步,连带茶仓,拧开杯盖饮用。
另外一种是日常常见的普通茶水分离杯
这种使用简单,可先取出滤网,将茶叶放入杯中,然后再放入滤网, 直接把开水冲进去。
盖好杯子盖以后浸泡一到二分钟,这时里面的茶汤就能泡好,即可饮用。
用什么杯子泡茶最好?
壶为茶之父”,泡什么茶用什么茶具,很有讲究。近年来,喝茶更有讲究:这把紫砂壶专喝乌龙茶,那把紫砂壶专喝绿茶,最好的紫砂壶专喝普洱茶。需要提醒的是,最好别用黑陶茶具泡茶、喝茶,因为黑陶含铅量大。到底用什么样的茶具泡茶最好?\x0d\x0a\x0d\x0a现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙茶时应选用陶器,因为从品茶的角度来看,陶器保温性好,沏茶时能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时一般应用玻璃茶具,玻璃茶具可见杯中轻雾缥缈、澄清碧绿及朵朵茶芽的美态。至于搪瓷、塑料茶具,虽有轻便、耐用的优点,但一般是为了解渴而临时使用。\x0d\x0a\x0d\x0a此外,紫砂茶具买回来以后,要放在锅里,加上一把粗茶叶,煮上半个小时,以便去掉茶壶表面的蜡质和杂质,使手感比较舒服。喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具。\x0d\x0a\x0d\x0a泡乌龙茶的时候,水温一定要高,得95℃以上,最好是刚刚开的沸水。因为用热的水来泡乌龙茶的话,可以比较快地让茶香飘出来,让茶汤的颜色变得浓郁起来。\x0d\x0a\x0d\x0a泡绿茶也是有讲究的,要注意两点:一是要用没有盖的玻璃杯来泡,二是要注意水温。泡绿茶的水温不能过高,大约在80℃左右就可以了。因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶,既然是嫩叶,自然怕高温。另外,如果选取带盖子的茶具的话,因不容易散热,时间长了,就把茶叶泡糊了,茶汤也变得非常浑浊,非常不好看。\x0d\x0a\x0d\x0a正确的方法应该是,水开了之后,不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶,而是让它落落火,一两分钟后再泡。还有一种方法是把热水先倒到杯子里面,然后再往里放绿茶。太湖一带的人,泡碧螺春茶的时候,都是用这种方法。\x0d\x0a\x0d\x0a很多北方人喜欢喝花茶。喝花茶的时候,最好用盖碗来泡,主要是为了留住茶香。泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点,大约是90℃~95℃。冲好水之后,把盖盖上,然后焖上两三分钟就可以喝了