1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。
2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。
3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。
4、炸鱼：有年年有余的寓意，且鱼的营养价值高，是年夜饭的首选菜品。
5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、层次丰富的特点。
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1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。
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2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。
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3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。
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4、炸鱼：有年年有余的寓意，且鱼的营养价值高，是年夜饭的首选菜品。
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5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、层次丰富的特点。
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北方过年油炸的有哪些
北方过年油炸食品有：
1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。
2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。
3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。
4、炸鱼：有年年有余的寓意，且鱼的营养价值高，是年夜饭的首选菜品。
5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、层次丰富的特点。
6、炸土豆丸子：过年炸丸子，试试这个不加一点糖的土豆丸子，炸出来个个外酥里软，不能吃糖的朋友可以收藏着。
过年的油炸类食物快准备起来吧
过年的油炸类食物快准备起来吧。
鸡蛋酥。
150g面粉1个鸡蛋，35g清水，再加10g食用油。
揉成光滑面团再盖上一层面团，先切成条，再切成块。
200g面粉2个鸡蛋，40g白糖 35g油，揉成光滑面团。
面团分成2块 沾水两边捏紧 背面沾水捏紧，捏成这样，层面团叠加，擀平，油面团也擀平。
一层油面团，油热下锅炸炸至金黄，开吃~
炸蟹柳。
鸡蛋、玉米淀粉，蟹柳棒去壳，，黑胡椒粉、盐，鸡蛋搅糊状。
裹上鸡蛋液油热下锅炸，炸至微黄捞出，再复炸至金，撒点欧芹碎。
炸香菇。
1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺面粉、1小勺十三香、适量盐、1勺食用油搅拌成糊状。
香菇切片，焯水捞出，挤干水分，裹上一层糊状，加1小勺盐入底味。
油热下锅炸微黄捞出，撒点烧烤料 辣椒粉，再复炸至金黄酥脆。
炸南瓜。
南瓜削皮切片，水开焯水1分钟，搅拌均匀，捞出过凉水，控干水分。
1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺食用油搅糊状、1勺白芝麻。搅拌均匀，裹上一层糊状。
油温七成下锅，炸至两面金黄酥脆。出锅蘸点番茄酱，开吃。
炸金针菇。
1包金针菇，洗净装盘。
2个鸡蛋、1勺生抽、半勺盐搅拌均匀。
裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉。
油热下锅炸，炸至两面金黄出锅。
撒点辣椒粉、烧烤料、欧芹碎开吃。
炸蛏子。
蛏子洗净生姜片，料洒，焯开口捞出。
去壳去线，打一个鸡蛋，黑胡椒粉抓均匀。
3勺小酥肉粉、适量水、1勺食用油搅拌均匀，蛏子裹上面糊。
油温六成热，下锅炸至金黄，出锅撒上辣椒粉欧芹碎。
炸鸡胸肉。
鸡胸肉切块，1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1小勺胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。
鸡蛋、淀粉、盐、黑胡椒粉搅成糊状，鸡胸肉裹上面糊。
油热下裹好的鸡胸肉炸，炸至微黄捞出，再复炸至金黄，撒上欧芹碎，辣椒粉即可。
椒盐香菇。
香菇洗净，剪成长条，挤干水分。加入1勺蒜末、1勺生抽，适量盐，抓均匀备用。
碗中加入1勺淀粉，糯米粉，打一个鸡蛋，适量清水，搅匀成糊状。
香菇裹上面糊，油温六成热下入炸，微黄捞出，在下锅复炸金黄，出锅撒上椒盐、辣椒粉。
过年炸货都有什么
过年炸货都有：酒鬼花生米，炸麻叶，炸藕合，炸酥肉，开口笑。
一、酒鬼花生米。
酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，它是由百世兴食品在传承传统技艺的基础上，结合现代工艺，研发出的具有香、酥、脆特点的油炸花生仁；也是一种高营养的食品，是由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。
二、炸麻叶。
炸麻叶的主要食材是小麦面粉和黑芝麻。
三、炸藕合。
炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃,味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。
四、炸酥肉。
炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。 炸酥肉颜色⾦黄， 香味诱人，口感外脆里嫩， 香咸可口，受老年人及儿童的喜爱。
五、开口笑。
开口笑，通常指一种主要由蜜枣制成的蜜饯或者是由植物种子、辣椒等制作的腌制品等。
油炸食品有哪些
油炸食品列举如下：
1、油炸水果类：炸香蕉，草莓酥，榴莲酥，炸苹果圈等。
2、油炸蔬菜类：辣椒、韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。
3、油炸熟食类：炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。
4、油炸肉类：炸鸡、炸牛排、炸猪排，炸鱼肉等。
油炸食品简介：
1、油炸食品是中国传统的食品之一，油炸食品煎炸过焦后产生多环芳香烃。无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
2、油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多和儿童的喜爱，但我们不要经常食用油炸食品。
3、油炸食品往往是高脂肪高热量食物的子集。因为有利生存，早期人类最向往的就是这样的食物。“向往”具有分子层面的证据：当人们获得和食用高热量食物时，大脑会分泌多巴胺，令其感到愉快，食物和心情就这样被联系在一起。
过年油炸的食物有哪些
以前农村生活贫苦平常都是清汤寡水，偶尔吃一次油水足的饭菜自然感觉特别的香。临近年关的时候农村才开始热闹起来，人们都撇弃了平时的“吝啬”，风风火火的准备着过年的吃食。最高兴的莫过于孩子，这段时间里油水足，各种油炸食物也只有在这个时候才能吃到。当老妈炸东西的就会搬个马扎做在一边，刚出锅的总会让我先尝一尝，孩子都比较馋嘴，美食的早就把和伙伴出去放炮的约定忘记了。
一，油炸丸子
农村里亲戚多，到过年来往的更加频繁，说不定家里什么时候就会来客人，总要提前预备一些东西。经过油炸的食物不但好吃，还能保存更长的时间。肉丸子是农村每年都要准备的，单独能做菜，而且还能当大锅菜的配菜来用。自家做的肉丸子放的肉多最实在，用有炸过之后焦黄香脆，吃了都上瘾。

二，油炸豆腐
农村里都会炸上一些豆腐，虽说有冻豆腐的滋味也不错，还是用油炸过的香。刚炸好的豆腐很鲜美，不过没有什么滋味，在农村里主要用来做配菜。油炸后的豆腐能保持一个月作用，而且还能保证不变质，在做大锅菜的时候用油炸的豆腐也不容易烂。

三，油炸蘑菇
农村里除了吃大锅菜，还有一种压轴的火锅。同做大锅菜的材料一样，但火锅更填了不少讲究，用的材料大部分都是熟的和油炸过的，油炸蘑菇是火锅里不能缺的材料。用面粉鸡蛋加水调稀，放上一些盐等佐料，把泡发的蘑菇滚上面就可以炸了。这样的蘑菇最香，外面香脆里面嫩，当菜都非常好吃。

四，油炸带鱼
老家农村是平原，吃过最多的海产品就是带鱼，也是因为便宜。家居户户在过年的时候都会炸上一些带鱼，炸好了以后就存放起来。这就是现成的菜，亲朋好友来做客吃饭，直接端出来就能吃，也省去了不少的麻烦。
追答五，油炸春卷
过年时候各地都有吃春卷的习惯，老家也不例外。别看春卷普通也能上的了席面，在农村里春卷是开席之前的一道开胃菜。春卷都是现吃现炸的，放的时间久后就不脆了，不过老妈每年炸东西的时候都会做上一些，炸了之后来满足自己的馋瘾。

六，油炸窝窝头
农村老一辈的人喜欢吃窝头，这是过去的主粮。现在白面很普遍，但老妈每年都会蒸上一锅窝头。玉米面，粘高粱的都会做上一些，放点枣子也很好吃。用老妈的话讲，这叫忆苦思甜，做人不能忘了本。小时候却从来不喜欢吃这种黏黏的食物，因为吃了粘的就不让喝凉水，毛躁的孩子谁会愿意等着开水凉了。不过老妈会把窝头切成片，在炸东西的时候，也顺带着炸连个窝头，这样变的更美味了，好像南方吃的炸糕一样。

七，油炸麻花
农村过年的时候会给孩子准备各种零嘴，炸麻花馓子最常见，刚炸好的麻花香脆可口，嘎嘣嘎嘣的嚼着带劲。想吃甜味的麻花在和面的时候放一些红糖，炸出来的馓子是深红色的，也显得有食欲。想吃咸的放点盐就成，还可以根据自己的口味放点葱花。自家做的比外面的买更放心，也更实惠。有朋友带着孩子来串门，这样的馓子绝对受欢迎。

八，油炸面花生
在农村油炸花生可是一道经久不衰的老菜，饭桌上总能看到它，不管是宴请朋友还是自己吃都合适。自家种的花生最香，这也是孩子们日常最常见的零食，生着吃就特别的香。过年的时候农村会用花生给孩子做零嘴，把剥好的花生米用面裹起来油炸，这样吃的更香，根据自己的口味放点糖或者盐，外面可吃不到这样的滋味。

过年的油炸食品种类，过年吃的油炸果子叫什么
很多人在过年时期都会放下工作压力回家陪伴家人过年，所以家里的家人也会给大家做一些好吃的美食，很多人在过年做菜时也会发愁不知道该做些什么给大家吃，大家在做菜时也想知道菜名，那么过年的油炸食品种类，过年吃的油炸果子叫什么呢？
过年吃的油炸果子叫豆角酥，部分地区也叫油果子，这种油炸的果子大多会做成手指状、圆状或麻花状，这种果子的口感带有甜味，部分地区也会吃咸味，在过节时可以当成一种零食吃。下面我介绍过年油炸食品的种类：
1、炸面食类：这类食品有油炸小馒头、油炸豆皮、油炸年糕、炸油果子、炸油条、炸丸子、炸春卷、炸麻花等等。
2、炸小吃类：这类食品有臭豆腐、炸香肠等等。
3、炸肉制品类：这类食品有炸鸡心、炸鸡柳、炸鸡排、炸牛排、炸猪排、炸鸡腿等等。
4、炸蔬菜类：这类食品有炸茄子、炸金针菇、炸土豆、炸香菇、炸小青菜、炸蘑菇、炸玉米、炸西兰花等等。
5、油炸速食类：这类食品有炸薯条、炸薯片、炸面包等等
过年的油炸类零食还有很多，大家可以根据自己喜欢的食物类型，选择油炸的食物。
你知道有哪些特色油炸美食？
从小到大吃过的油炸食物可多了，让我特别喜欢有非常有特色的油炸美食有这几种。
【炸鸡腿】
我认为炸鸡腿是炸鸡类中最好吃的，鸡腿肉本来就滑嫩多汁，外面又裹了一层金黄酥脆的外壳，撒上调味料，再配个啤酒或可乐，简直就是快乐的标配。
【炸萝卜丸子】
炸萝卜丸子是每次过年我妈都会做的油炸美食，青萝卜或红萝卜擦成丝，刀剁碎，用酱油、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、面包糠或碎馒头搅拌均匀，下油锅炸成一个个焦黄的小丸子。
我妈每次炸好一部分我都会去偷吃，虽然是素丸子，但是刚炸好的丸子外脆里嫩，还有萝卜清甜的滋味，一口一个，根本停不下来，拿来炒菜也是可以的。
【炸鲜奶】
炸鲜奶是一道岭南风味的甜品，主要就是用牛奶、淀粉、面包糠做的，先用牛奶加淀粉倒入锅中搅拌成黏稠状，再倒入模具中冷藏，定型后切成小块，裹上面包糠，炸至金黄。
炸鲜奶吃起来就是外面是焦脆的，里面是软软糯糯，还有牛奶的香甜，而且营养丰富。这个可以做给不爱喝牛奶的小朋友，他们一定会喜欢的。
【炸臭豆腐】
闻着臭吃着香，这可是真的，我家附近有一个炸臭豆腐的小摊，他们家炸好的臭豆腐就简单地用孜然粉和辣椒粉调味，臭豆腐炸的外焦里软，一口下去汁水丰富，除了调味料的辛辣咸鲜，还有豆腐发酵后独特的味道。
【炸藕合】
炸藕合也是过年必备的年货之一，两个藕片中间夹上慢慢地肉馅，外面裹上一层面糊，放进油锅里炸至金，捞出控油。
刚炸好的藕合外面是焦脆的面壳，里面的藕片还保持着清脆，肉汁浸透藕片，清甜的滋味和肉香、面壳的焦香混合在一起，吃起来唇齿留香，一点都不油腻。
【沙琪玛】
应该会有很多人喜欢吃沙琪玛吧，其实它就是用面粉、鸡蛋和糖做的，用鸡蛋和面粉加水和成面团，切成面条状，然后下油锅炸的金黄酥脆，另起锅熬糖水，到可以拉丝的状态将面条放入翻拌均匀，还可以放一些坚果、葡萄干，然后放到模具中放凉切块就可以吃啦。
虽然是油炸食物，沙琪玛的口感却不是酥脆，反而色泽金黄、香甜松软、甜而不腻、带着浓浓的蛋香，不过像沙琪玛这样高热量、高甜度的点心，不要吃太多哦。
油炸美食真的非常多，而且都很美味，但是油炸食品一般都是高热量的，就算再喜欢也应该少吃。
过年可以炸些什么东西
炸肉丸子：圆圆的丸子，象征着一家人团团圆圆，是寓意极好的美食。炸鹌鹑蛋：炸鹌鹑蛋又叫“腰缠万贯”，寓意做吉利事，风调雨顺，红红红火。炸酥肉：过年必备食物，配上一碗酸汤，解腻又美味。炸排骨：炸排骨是很多人喜爱的食物，香香脆脆的，大人孩子都喜欢。炸土豆条：是孩子们都爱吃的炸货，材料简单，制作方便。
过年可以炸肉丸子、炸鹌鹑蛋、炸酥肉、炸排骨、炸土豆条等。
1、炸肉丸子：圆圆的丸子，象征着一家人团团圆圆，是寓意极好的美食。
2、炸鹌鹑蛋：炸鹌鹑蛋又叫“腰缠万贯”，寓意做吉利事，风调雨顺，红红红火。
3、炸酥肉：过年必备食物，配上一碗酸汤，解腻又美味。
4、炸排骨：炸排骨是很多人喜爱的食物，香香脆脆的，大人孩子都喜欢。
5、炸土豆条：是孩子们都爱吃的炸货，材料简单，制作方便。
逢年过节，你的家里会做什么特色炸物？
在中国文化中，逢年过节都是喜庆的日子，也是全家团聚的时刻。作为传统美食之一的特色炸物也成为了很多家庭宴席上的必备食品。那么，逢年过节，你的家里会做什么特色炸物呢？
首先，春节期间，炸春卷是一个非常传统的选择。将蔬菜、肉类等食材搭配裹上面皮，再放入炸锅中油炸，外表金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，吃起来非常美味。
其次，元宵节期间，炸元宵是不可少的。用糯米粉做成的元宵，裹上芝麻、花生等食材，然后放入油炸锅中炸熟，这样可以制作出口感鲜美的炸元宵。
另外，端午节期间，炸香菇是一个不错的选择。将新鲜的香菇切成薄片，用面粉和蛋液裹上，再放入炸锅中炸熟，这样可以制作出香气扑鼻、口感酥脆的炸香菇。
除了上述几种特色炸物之外，还有炸鱼片、炸鸡腿、炸鸡翅等等都是非常受欢迎的炸物。当然，我们需要注意的是，油炸食品的热量和脂肪含量都比较高，因此不能过量食用，合理搭配，适量享用才是最健康的。
最后，我们也可以尝试采用更健康的烹调方式，例如采用烤箱烘烤、油炸锅无油炸、空气炸锅等方式来制作炸物，这样既可以保证美味，又可以更好地保留食材的营养成分，更加健康安全。
哪些油炸食物好吃又简单？
你最爱的油炸食物是什么？大概可以有以下几种食物吧
第一，早在70年代初期，最爱的油炸食物是，炸馒头干。那个时候能吃上一盘油炸馒头干，馒头干放点盐水泡一下，没有鸡蛋果皮，但炸出来依然好吃，咸香可口
第二，80年代初期，能吃上一根油炸油条，那真是等于饱尝了一顿大餐。油条又香又有滋味，越嚼越香，爱不释口
第三，油炸南瓜花，说起油炸南瓜花，也是偶然发现这一道食品，种南瓜的时候，有些南瓜花是晃花，花不会结南瓜的，所以老百姓就把它掐掉都扔了，可是后来发现这种男花花也可是一道美味，洗干净放点盐，用面糊包裹放在油里炸一下，直到金黄，外酥里嫩很好吃
第四，油炸香椿鱼，香椿本身就有一股天然的香气，如果洗干净，放点盐，再用一个鸡蛋和面粉搅成面糊，包裹腌好的香椿芽，在油锅里一炸，像小鱼一样，吃起来又香又脆，可谓是满口香脆
第五，油炸茄盒，尤其是在农村，过中秋节的时候，尽管正处在农忙的时节，老百姓们依然在忙碌中炸茄盒。买点五花肉，切点韭菜末，把圆圆的茄子切成连刀的薄片，然后将肉馅调好，放入茄片之中，在卷上面糊放入油锅炸至金黄。那是中秋节晚宴上，一家团圆时必备的一道可口的菜品
第六，炸藕盒，一般是在过年的时候能吃上这个种藕盒，白白的莲藕洗净切成连刀的片，用事先准备好的菜馅放入藕片里，然后再沾上面糊放锅油炸，炸至金黄出锅，这道菜在80年代初是招待亲朋好友拜年时，一道拿手菜
第七，炸花生米，选均匀的花生放在油锅里微炸，出锅后撒点食盐，或者是根据自己的口味，可以撒点白糖，吃起来真是又香又甜，妙不可言
第八，油炸茶树菇，首先把茶树菇摘好洗净，用开水焯一下，晾凉备用，搅拌面糊，加上鸡蛋食盐，然后这样查收后放在面盒里腌制一会儿，再放入油锅炸至见硬，出锅。油炸茶树菇晾凉后可以作为休闲食品，能够代替油炸馓子，茶树菇有本身蘑菇的香味，再加上面糊鸡蛋与油分子的结合，更让人流连往返
第九，炸榴莲糕，榴莲本身就是一种水果之王，怎么做都好吃。将榴莲肉放在事先和好的软面团里，就像包包子一样，面团最好是发面，这样炸出来之后的榴莲糕，松软甜香，远远就闻住他那个特有的甜香之味，禁不住口水外溢。
第十，炸带鱼，待遇本身就是深海的一种鱼，既有营养污染又少，食用对人体，补充很好的蛋白质。待遇择洗干净切段，放上少许食盐，料酒，花椒，腌制半小时。用花生油达到半成热的时候，将腌制好的带鱼撒上干面粉，放入油锅，大火烧至两三分钟后，改为小火慢煎，直至待遇坚硬金黄，捞出晾凉后食用。既当菜又当饭，是一道很好的下饭菜
第十一 油炸知了，在夏季里抓一盘刚出土的知了，洗干净用盐腌制，两小时之后放入油锅，慢火用油煎，直到治疗坚硬，呈现出暗红色，这个时候，一盘油炸知了呈现在人们的眼前，里面的肉由于腌制导致既有嚼劲有好吃。
总之，现在人们的生活丰富了，思想也开放活跃了，有好多以前人们不曾吃过的食物，现在人们已经品尝了。虽然油炸食品不列为健康食品，但是只要少吃，也成为人们餐桌上一道不可或缺的佳肴。
