然后倒一些黄酒腌制，干花菇用开水泡发去蒂改花刀，一般花菇都比较大，可以对半切开，然后在背上多划几刀 就像切芒果那样。
2、把鸡爪洗干净减去指甲放入冷水锅中，加入姜丝黄酒煮，水开后再煮5-10分钟，于此同时可以进行熬汁的步骤～有了现成得鲍汁就很方便啦，开火，锅中放油，下姜丝，葱段，然后倒入处理好的花菇，翻炒一会，倒入鲍汁，继续翻炒，再倒入蚝油，酱油，冰糖。
再倒开水，可以稍微多一些，因为花菇需要时间多煮一会才入味。
再倒一点点老抽上色。
盖上锅盖。
如果这时鸡爪已经处理完毕可以盛出来，八鸡爪再倒入花菇的锅里。
在保证锅中沸腾的状态下，放入鲍鱼，转小火三分钟，再把鲍鱼夹出来，放一边碗里。
锅里小火慢慢熬，不需要淀粉，慢慢熬出来自然会变稠汁状态，煮15分钟，尝一下味道，口味可以根据自己喜好的来调整。
自己感觉汁少了，可以打开盖子，转大火，收汁，另一边可以焯西兰花，时间差不多了，可以再把鲍鱼放汁里加热一下。
