牛奶和草莓加热变成渣能喝吗：答案是能喝。
牛奶和草莓加热变成渣能喝，因为牛奶和草莓加热后出现凝固现象是正常的，可以先试着用勺子或者濾網把渣挑出来，再将剩余的液体饮用。草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物。草莓根系较浅，茎可根分为新茎、根状茎和匍匐茎。草莓叶为基生三出复叶，具长叶柄，花绝大多数为两性花，花序为有限聚伞花序。草莓的果实由花托膨大发育而成，果实生长曲线呈典型的S形。草莓具有较高的营养价值、医疗价值和生态价值。
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牛奶和草莓加热变成渣能喝，因为牛奶和草莓加热后出现凝固现象是正常的，可以先试着用勺子或者濾網把渣挑出来，再将剩余的液体饮用。草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物。草莓根系较浅，茎可根分为新茎、根状茎和匍匐茎。草莓叶为基生三出复叶，具长叶柄，花绝大多数为两性花，花序为有限聚伞花序。草莓的果实由花托膨大发育而成，果实生长曲线呈典型的S形。草莓具有较高的营养价值、医疗价值和生态价值。
牛奶加热变成渣能喝吗
建议不要再喝了。
通常来说，牛奶加热后是不会成渣的，如果牛奶加热后出现了变成渣的情况，考虑是牛奶已经变质了，或者是加热过程操作不当导致牛奶出现了变性（如果使用铜制品加热牛奶，可能会出现沉淀），无论是什么原因导致的鲜奶结块，都不建议继续食用了，以免影响肠胃健康。
鲜牛奶怎么加热
1.隔水加热
步骤：将鲜奶倒入一个陶瓷碗、玻璃杯或者玻璃瓶中，然后选择一个合适大小的容器，倒入60摄氏度左右的热水，然后将装有牛奶的碗或者玻璃杯放在容器中隔水加热，一般加热5-10分钟即可。
小贴士：期间注意碗或者杯中不要斜倒了，以免鲜奶中混入热水。
2.用锅加热
步骤：选择一个小点的锅，将鲜奶倒入其中，然后小火加热，一般加热要一遍搅拌牛奶，等到鲜奶稍微冒热气就可以关火了。
小贴士：注意牛奶不要煮沸了，也不要开大火煮，大火煮容易糊锅。
3.微波炉加热
步骤：将鲜奶倒入杯中或者碗里，然后在表面覆盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉中，中火加热半分钟。
小贴士：铝制的牛奶盒或者其他金属容器一定不能放入微波炉，否则易引起危险。
不适宜喝牛奶
1、缺乏乳糖酶人群
牛奶富含乳糖，而乳糖无法被人体直接吸收，要在消化道的乳糖酶作用下分解为半乳糖、葡萄糖才能被吸收，所以一旦缺乏乳糖酶，那么就无法吸收乳糖了。
2、消化道疾病患者
消化系统本身有问题的人是不能饮用牛奶的，因为牛奶会促进胃酸的分泌，从而诱发了肠胃的疾病，所以患有疾病的人一定要避免牛奶。
3、服用铁剂药物人群
若是正在服用铁剂药物的时候，要避免饮用牛奶，因为牛奶中的钙物质和铁结合会沉淀，从而影响到药物作用。
牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗 牛奶煮沸变豆腐渣怎么办
1 牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗
不建议喝。
首先要知道，一般我们从市场上买回来的牛奶，都是已经经过了高温杀菌处理的，可以直接喝，并不需要自己煮沸再喝，之所以有人会煮一下，主要是因为有人喜欢喝牛奶，煮的时候只需要稍微加热即可，并不需要煮沸。
牛奶煮沸之后，反而会导致其中的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖分等成分物质变性，从而降低其营养价值，因此生活中并不建议将牛奶加热煮沸喝。
2 牛奶煮沸变豆腐渣怎么办综上所述可以知道，牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性导致的，蛋白质经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂解，这就导致了蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，所以才会看起来像豆腐渣。
这时候的牛奶还是可以喝的，只是这时候的牛奶营养价值已经降低，食用价值不高，建议不和最好。
3 牛奶加热几分钟合适根据实际情况而定。
生活中加热牛奶的方法是比较多的，不同方式加热牛奶的时间不一样，用煤气灶加热，70℃的高温煮3分钟；60℃煮6分钟即可；要是用用微波炉，那么1分钟左右即可。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，适量饮用对人体健康具有一定好处。
4 牛奶怎么加热比较好 热水浸泡牛奶要加热可直接将牛奶放入热水总浸泡几分钟，在加热的过程中药注意适时摇动牛奶，以便使其受热均匀，注意水温不要太高，太高会破坏牛奶中的营养结构。
微波炉加热把牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中，然后放入微波炉中加热，设置中低火，加热1分钟即可。
牛奶烧开成豆腐渣样能吃吗
不可以吃，正常牛奶微波炉加热后不会变成豆花状，但有些牛奶短时间煮沸后会有一层“奶皮子”出现在表面，它是牛奶脂肪，无需多虑。牛奶加热后变成豆花状，有以下两种原因。第一，杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。
即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内，同样可能生长起来。尤其是“促销”牛奶，很可能临近过期，如果正好遇到原奶中细菌就比较多的情况，
那么即便灭菌和保存没有问题，同样有可能在“过期”之前就长出大量细菌。第二，冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。不管是哪种情况，细菌都会大大超标，不再适合食用。
扩展资料
牛奶营养：牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
参考资料来源：百度百科-牛奶
参考资料来源：人民网-牛奶加热后为啥变成豆花状
牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗 关于牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗
1、牛奶煮沸后像豆腐渣， 不可以喝。
2、如果牛奶煮开加热后出现凝乳样或豆腐渣样物质，虽然没有异味儿，但仍说明牛奶已经变质，不能再饮用，建议扔掉。服用变质的牛奶容易造成腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
3牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性导致的，蛋白质经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂解，但是其天然的立体结构会被破坏，从而导致蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，所以才会看起来像豆腐渣。
牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗
1 牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗
牛奶煮沸后像豆腐渣建议不要吃的。
牛奶煮沸后的这些豆腐渣沉淀其实就是蛋白质沉淀，一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质后，煮沸会后就会蛋白质变性，出现水乳分离的情况，为了健康着想最好不要喝了。
但是也有种特殊情况，就是往牛奶中加入了酸浆，牛奶也会出现沉淀的情况，这是制作奶酪的过程。
2 牛奶能煮沸了喝吗
一般购买的袋装奶或者瓶装奶，是已经经过了高温消毒的，不需要加热就可以喝，但是如果喜欢喝温热的牛奶，也可以煮沸了再喝，不会造成营养的损失。但注意不要煮太久了，一般牛奶煮沸腾之后就可以关火了。
3 隔夜牛奶能喝吗
牛奶如果是密封之后放在冰箱冷藏保存，那么隔夜之后是还是可以喝的。
但牛奶如果是放在20度以上的常温下隔夜，那么就不建议喝了。因为牛奶中富含蛋白质和水分，是比较适合细菌繁殖的，在温度适宜的情况下，牛奶隔夜是很容易变质的，饮用之后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状。
4 如何判断牛奶变质了
判断牛奶变质可以从以下几个方面来看。
味道
牛奶变质后，尝起来会有股酸酸的味道，并不是牛奶的甜味。
外观
牛奶变质后，倒入清澈的玻璃杯中，会看见成团或者微的异物，而新鲜的牛奶是纯白色的，没有任何异物。
气味
变质牛奶用鼻子去闻时，有股酸臭味或者其他异味，而新鲜牛奶是一股浓郁的奶香味。
牛奶热开了还能喝吗
可以喝，但是会损失一部分营养。
不建议再喝。 一般情况下正常的鲜奶加热之后是不会存在结块的现象的，如果出现了结块的现象很有可能是鲜奶在加热过程中出现脂肪与水分层的情况，虽然没有发生变质，但是或多或少其营养已经丢失，一般不建议再喝，其次，就是鲜奶本身已经变质才产生的结块现象，这时更加不能继续食用。 鲜奶加热变成渣还能喝吗 2 不能喝 正常情况下鲜奶是不会出现变成渣的情况的，出现这种情况的很大一部分原因是，鲜奶在加热过程中温度过高而导致蛋白质发生了变性，而变性了的鲜奶可能已经产生了其它细菌或微生物，食用后可能会引起呕吐、腹泻、腹痛等消化不良的症状，不利于人体健康，因此鲜奶加热变成渣后是不能喝的。 鲜奶正确的加热方法 3 隔水加热 通常情况下鲜奶加热的最好方法就是隔水加热，也就是把鲜奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。 微波炉加热 鲜奶在加热时最好把鲜奶盖打开，加热的时间一般为10秒即可，避免温度过高会破坏鲜奶的营养成分。 鲜奶加热温度多少为宜 4 65-68摄氏度左右。 由于鲜奶中含有丰富的蛋白质，而当鲜奶加热到摄氏80度左右时，这些蛋白微粒就发生变化，由液体状变成凝胶状而发生沉淀，从而很容易发生变形性，所以一般建议鲜奶的加热温度控制在65-68摄氏度左右即可，因为这个温度既可以加热鲜奶，又能使其蛋白质不发生变性。
牛奶热到什么温度最好 牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗
1 牛奶热到什么温度最好
40-50摄氏度左右。
喝牛奶前加热一下是非常好的，这样能让牛奶的醇香味更浓，并且喝完后能起到一定的暖胃效果，非常适合冬天和肠胃不好的人。但在对牛奶进行加热的时候一定要控制好温度，一般加热到40-50摄氏度左右即可，这样温度口感最佳，并且不会对其营养成分造成影响，如果温度再高的话，就会对其中营养成分造成破坏。
2 牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗不建议再吃。
正常情况下牛奶加热后是不会发生质地改变的，如果牛奶加热出现呈豆腐渣质地的话，很可能是牛奶本身已经变质了，或者是加热时间过长，导致牛奶中蛋白质发生变性，从而出现质地改变。但不管是哪种原因所引起的牛奶变成豆腐渣状，都是不建议再继续食用的，因为其中的营养成分已经大大流失，食用价值并不高，且如果是变质牛奶的话，饮用后还会对健康造成威胁。
3 牛奶加热上面的膜是脂肪吗是的。
牛奶在常温下是均匀的液体，但是加热后在上层会形成一层膜，这层膜是由于加热过程中乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面而形成的。也就是我们俗称的奶皮，这层皮是可以食用的，其中含有丰富的脂肪和蛋白质，所以味道十分的醇香浓厚，具有很高的营养价值。
4 牛奶加热后没喝隔天再热能喝吗不建议。
牛奶加热后最好尽快喝完，不建议得到第二天再次加热饮用，因为牛奶加热后放置时间一久非常容易滋生细菌，这样非常容易导致牛奶变质，另外多次加热容易对其中营养成分造成损伤，其食用价值就会大大下降。
牛奶煮久了起渣能吃吗
牛奶经过加热之后，它里边的蛋白质，而且还有少量的酶类都会在加热，这个过程中慢慢的发生蛋白质变性，从而产生结块的吸引，大家都知道蛋白质在高温低温酸性以及碱性等这种情况下都会出现蛋白质变性以及蛋白质变裂的这种情况。很多人呢也会为了保存牛奶而把牛奶放在冰箱中冷藏，但是有时候会有的人想涂那种冰冷的感觉，而把它放在冰冻层中，这样的低温也会引起蛋白质变质，从而使纯牛奶结块。
而且牛奶产生解快的另一种原因，还有一种是在存放过程中被污染了，因此牛奶才会发生变质，结块，变酸，变色等这些牛奶及蛋白质变质的一种标志。
那在加热过程中发生了牛奶结块这种现象到底可不可以喝，其实是可以喝的，这种是变稠的现象，不影响口味和营养，但是如果是在未开封的情况下，储存的时间中发生了结块变质这一种现象，那么就尽量的不要喝加热过后的牛奶呢，打开之后也尽量在1~2个小时之内喝完，不然的话就会被细菌侵入到牛奶中的，每一类从而使它发生发酵变酶这种现象。喝牛奶呢一定要讲究每天都喝新鲜的牛奶这样才会，真的做到不会发生那种没坏变质以及变色的那种牛奶现象。
牛奶煮了为什么成渣了-牛奶煮的有奶渣能吃吗
牛奶富含蛋白质，早晚喝上一杯会对身体特别的好，可以补充蛋白质。我们买的牛奶都是消毒杀菌过的，所以可以直接喝。但如果在冬天的时候，觉得牛奶比较凉了的话，我们可以试试隔水去温牛奶，但不要直接用开水煮沸，这样会破坏牛奶里的蛋白质。
牛奶煮了为什么成渣了
这种一般是因为牛奶煮过头了，导致蛋白质变性。蛋白质在煮沸后会变性。虽然它的分子肽链不会断裂，但它的天然三维结构会被破坏，导致蛋白石的生物活性丧失，形成絮状物质，看起来像豆腐渣。
牛奶煮的有奶渣能吃吗
不建议再喝了。这些牛奶煮沸后的豆腐渣实际上是蛋白质沉积物。 一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质时，煮沸后蛋白质会发生变性，水和牛奶就会分离。 为了健康，还是别喝了。 但也有一种特殊情况，就是在牛奶中加入酸浆，牛奶也会出现沉淀，这种一般是制作奶酪。
牛奶怎么煮最有营养
一般我们点的鲜奶都是经过消毒的牛奶，不宜过热，以免破坏牛奶中的营养成分; 把火调高，迅速将牛奶加热至温热，尽量避免破坏牛奶中的营养成分; 必要时加糖，可在牛奶温热时加糖，避免糖与赖氨酸发生反应。
煮牛奶时，先快速加热，使温度迅速升高。不要加热奶锅，否则会过热。 其次，不要煮牛奶。 只要看到牛奶表面有很多泡沫，及时取出，在火焰停留一会。
牛奶加热后变成了固体还能喝吗 为什么鲜牛奶加热变固体
1 牛奶加热后变成了固体还能喝吗
可以，但不建议喝。
生活中很多人认为牛奶加热之后凝固是可以进行食用的，但其实正常情况下牛奶进行加热是不会出现凝固的现象的，即使牛奶中含有大量的蛋白质，但这并不足以导致其凝固，要是出现了凝固的现象，那么多半是牛奶在加热过程中出现了脂肪与水分层的现象，其中的营养成分已经大大降低，这时候的酸奶没有了食用的必要，所以牛奶加热成固体之后是不建议再喝的，
2 为什么鲜牛奶加热变固体牛奶加热之所以会变成固体，主要是因为牛奶中含有大量的蛋白质，而牛奶在加热的过程中蛋白质在受热的情况下会变性成为固体，这主要是牛奶受热时间长了或温度高了就会成固体的主要原因。
3 牛奶加热后有渣还能喝吗不能喝。
一般正常情况下鲜奶加热之后还是液体状的，并不会存在会变成固体或者是有渣的情况，综上所述可知要是酸奶加热出现了凝固或者是变成渣的情况，主要就是蛋白质变性导致的，这种情况下牛奶是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后不利于人体的健康，所以牛奶加热之后有渣是不建议喝的。
4 牛奶一天喝多少合适建议一天喝205-300ml左右即可。
牛奶是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，根据中国居民膳食指南（2016）》推荐每天喝的牛奶大概在250ml左右，但由于成年人需求量比较大，所以一般建议人们根据自身的情况，每天喝250-300ml左右的牛奶即可。
牛奶和草莓加热变成渣能喝，因为牛奶和草莓加热后出现凝固现象是正常的，可以先试着用勺子或者濾網把渣挑出来，再将剩余的液体饮用。草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物。草莓根系较浅，茎可根分为新茎、根状茎和匍匐茎。草莓叶为基生三出复叶，具长叶柄，花绝大多数为两性花，花序为有限聚伞花序。草莓的果实由花托膨大发育而成，果实生长曲线呈典型的S形。草莓具有较高的营养价值、医疗价值和生态价值。
牛奶加热变成渣能喝吗
建议不要再喝了。
通常来说，牛奶加热后是不会成渣的，如果牛奶加热后出现了变成渣的情况，考虑是牛奶已经变质了，或者是加热过程操作不当导致牛奶出现了变性（如果使用铜制品加热牛奶，可能会出现沉淀），无论是什么原因导致的鲜奶结块，都不建议继续食用了，以免影响肠胃健康。
鲜牛奶怎么加热
1.隔水加热
步骤：将鲜奶倒入一个陶瓷碗、玻璃杯或者玻璃瓶中，然后选择一个合适大小的容器，倒入60摄氏度左右的热水，然后将装有牛奶的碗或者玻璃杯放在容器中隔水加热，一般加热5-10分钟即可。
小贴士：期间注意碗或者杯中不要斜倒了，以免鲜奶中混入热水。
2.用锅加热
步骤：选择一个小点的锅，将鲜奶倒入其中，然后小火加热，一般加热要一遍搅拌牛奶，等到鲜奶稍微冒热气就可以关火了。
小贴士：注意牛奶不要煮沸了，也不要开大火煮，大火煮容易糊锅。
3.微波炉加热
步骤：将鲜奶倒入杯中或者碗里，然后在表面覆盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉中，中火加热半分钟。
小贴士：铝制的牛奶盒或者其他金属容器一定不能放入微波炉，否则易引起危险。
不适宜喝牛奶
1、缺乏乳糖酶人群
牛奶富含乳糖，而乳糖无法被人体直接吸收，要在消化道的乳糖酶作用下分解为半乳糖、葡萄糖才能被吸收，所以一旦缺乏乳糖酶，那么就无法吸收乳糖了。
2、消化道疾病患者
消化系统本身有问题的人是不能饮用牛奶的，因为牛奶会促进胃酸的分泌，从而诱发了肠胃的疾病，所以患有疾病的人一定要避免牛奶。
3、服用铁剂药物人群
若是正在服用铁剂药物的时候，要避免饮用牛奶，因为牛奶中的钙物质和铁结合会沉淀，从而影响到药物作用。
牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗 牛奶煮沸变豆腐渣怎么办
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牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗
不建议喝。
首先要知道，一般我们从市场上买回来的牛奶，都是已经经过了高温杀菌处理的，可以直接喝，并不需要自己煮沸再喝，之所以有人会煮一下，主要是因为有人喜欢喝牛奶，煮的时候只需要稍微加热即可，并不需要煮沸。
牛奶煮沸之后，反而会导致其中的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖分等成分物质变性，从而降低其营养价值，因此生活中并不建议将牛奶加热煮沸喝。
2牛奶煮沸变豆腐渣怎么办
综上所述可以知道，牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性导致的，蛋白质经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂解，这就导致了蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，所以才会看起来像豆腐渣。
这时候的牛奶还是可以喝的，只是这时候的牛奶营养价值已经降低，食用价值不高，建议不和最好。
3牛奶加热几分钟合适
根据实际情况而定。
生活中加热牛奶的方法是比较多的，不同方式加热牛奶的时间不一样，用煤气灶加热，70℃的高温煮3分钟；60℃煮6分钟即可；要是用用微波炉，那么1分钟左右即可。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，适量饮用对人体健康具有一定好处。
4牛奶怎么加热比较好
热水浸泡
牛奶要加热可直接将牛奶放入热水总浸泡几分钟，在加热的过程中药注意适时摇动牛奶，以便使其受热均匀，注意水温不要太高，太高会破坏牛奶中的营养结构。
微波炉加热
把牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中，然后放入微波炉中加热，设置中低火，加热1分钟即可。
牛奶烧开成豆腐渣样能吃吗
不可以吃，正常牛奶微波炉加热后不会变成豆花状，但有些牛奶短时间煮沸后会有一层“奶皮子”出现在表面，它是牛奶脂肪，无需多虑。牛奶加热后变成豆花状，有以下两种原因。第一，杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。
即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内，同样可能生长起来。尤其是“促销”牛奶，很可能临近过期，如果正好遇到原奶中细菌就比较多的情况，
那么即便灭菌和保存没有问题，同样有可能在“过期”之前就长出大量细菌。第二，冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。不管是哪种情况，细菌都会大大超标，不再适合食用。
扩展资料
牛奶营养：牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
参考资料来源：百度百科-牛奶
参考资料来源：人民网-牛奶加热后为啥变成豆花状
牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗 关于牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗
1、牛奶煮沸后像豆腐渣， 不可以喝。
2、如果牛奶煮开加热后出现凝乳样或豆腐渣样物质，虽然没有异味儿，但仍说明牛奶已经变质，不能再饮用，建议扔掉。服用变质的牛奶容易造成腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
3牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性导致的，蛋白质经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂解，但是其天然的立体结构会被破坏，从而导致蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，所以才会看起来像豆腐渣。
牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗
1 牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗
牛奶煮沸后像豆腐渣建议不要吃的。
牛奶煮沸后的这些豆腐渣沉淀其实就是蛋白质沉淀，一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质后，煮沸会后就会蛋白质变性，出现水乳分离的情况，为了健康着想最好不要喝了。
但是也有种特殊情况，就是往牛奶中加入了酸浆，牛奶也会出现沉淀的情况，这是制作奶酪的过程。
2 牛奶能煮沸了喝吗
一般购买的袋装奶或者瓶装奶，是已经经过了高温消毒的，不需要加热就可以喝，但是如果喜欢喝温热的牛奶，也可以煮沸了再喝，不会造成营养的损失。但注意不要煮太久了，一般牛奶煮沸腾之后就可以关火了。
3 隔夜牛奶能喝吗
牛奶如果是密封之后放在冰箱冷藏保存，那么隔夜之后是还是可以喝的。
但牛奶如果是放在20度以上的常温下隔夜，那么就不建议喝了。因为牛奶中富含蛋白质和水分，是比较适合细菌繁殖的，在温度适宜的情况下，牛奶隔夜是很容易变质的，饮用之后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状。
4 如何判断牛奶变质了
判断牛奶变质可以从以下几个方面来看。
味道
牛奶变质后，尝起来会有股酸酸的味道，并不是牛奶的甜味。
外观
牛奶变质后，倒入清澈的玻璃杯中，会看见成团或者微的异物，而新鲜的牛奶是纯白色的，没有任何异物。
气味
变质牛奶用鼻子去闻时，有股酸臭味或者其他异味，而新鲜牛奶是一股浓郁的奶香味。
牛奶热开了还能喝吗
可以喝，但是会损失一部分营养。
不建议再喝。 一般情况下正常的鲜奶加热之后是不会存在结块的现象的，如果出现了结块的现象很有可能是鲜奶在加热过程中出现脂肪与水分层的情况，虽然没有发生变质，但是或多或少其营养已经丢失，一般不建议再喝，其次，就是鲜奶本身已经变质才产生的结块现象，这时更加不能继续食用。 鲜奶加热变成渣还能喝吗 2 不能喝 正常情况下鲜奶是不会出现变成渣的情况的，出现这种情况的很大一部分原因是，鲜奶在加热过程中温度过高而导致蛋白质发生了变性，而变性了的鲜奶可能已经产生了其它细菌或微生物，食用后可能会引起呕吐、腹泻、腹痛等消化不良的症状，不利于人体健康，因此鲜奶加热变成渣后是不能喝的。 鲜奶正确的加热方法 3 隔水加热 通常情况下鲜奶加热的最好方法就是隔水加热，也就是把鲜奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。 微波炉加热 鲜奶在加热时最好把鲜奶盖打开，加热的时间一般为10秒即可，避免温度过高会破坏鲜奶的营养成分。 鲜奶加热温度多少为宜 4 65-68摄氏度左右。 由于鲜奶中含有丰富的蛋白质，而当鲜奶加热到摄氏80度左右时，这些蛋白微粒就发生变化，由液体状变成凝胶状而发生沉淀，从而很容易发生变形性，所以一般建议鲜奶的加热温度控制在65-68摄氏度左右即可，因为这个温度既可以加热鲜奶，又能使其蛋白质不发生变性。
牛奶热到什么温度最好 牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗
1
牛奶热到什么温度最好
40-50摄氏度左右。
喝牛奶前加热一下是非常好的，这样能让牛奶的醇香味更浓，并且喝完后能起到一定的暖胃效果，非常适合冬天和肠胃不好的人。但在对牛奶进行加热的时候一定要控制好温度，一般加热到40-50摄氏度左右即可，这样温度口感最佳，并且不会对其营养成分造成影响，如果温度再高的话，就会对其中营养成分造成破坏。
2牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗
不建议再吃。
正常情况下牛奶加热后是不会发生质地改变的，如果牛奶加热出现呈豆腐渣质地的话，很可能是牛奶本身已经变质了，或者是加热时间过长，导致牛奶中蛋白质发生变性，从而出现质地改变。但不管是哪种原因所引起的牛奶变成豆腐渣状，都是不建议再继续食用的，因为其中的营养成分已经大大流失，食用价值并不高，且如果是变质牛奶的话，饮用后还会对健康造成威胁。
3牛奶加热上面的膜是脂肪吗
是的。
牛奶在常温下是均匀的液体，但是加热后在上层会形成一层膜，这层膜是由于加热过程中乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面而形成的。也就是我们俗称的奶皮，这层皮是可以食用的，其中含有丰富的脂肪和蛋白质，所以味道十分的醇香浓厚，具有很高的营养价值。
4牛奶加热后没喝隔天再热能喝吗
不建议。
牛奶加热后最好尽快喝完，不建议得到第二天再次加热饮用，因为牛奶加热后放置时间一久非常容易滋生细菌，这样非常容易导致牛奶变质，另外多次加热容易对其中营养成分造成损伤，其食用价值就会大大下降。
牛奶煮久了起渣能吃吗
牛奶经过加热之后，它里边的蛋白质，而且还有少量的酶类都会在加热，这个过程中慢慢的发生蛋白质变性，从而产生结块的吸引，大家都知道蛋白质在高温低温酸性以及碱性等这种情况下都会出现蛋白质变性以及蛋白质变裂的这种情况。很多人呢也会为了保存牛奶而把牛奶放在冰箱中冷藏，但是有时候会有的人想涂那种冰冷的感觉，而把它放在冰冻层中，这样的低温也会引起蛋白质变质，从而使纯牛奶结块。
而且牛奶产生解快的另一种原因，还有一种是在存放过程中被污染了，因此牛奶才会发生变质，结块，变酸，变色等这些牛奶及蛋白质变质的一种标志。
那在加热过程中发生了牛奶结块这种现象到底可不可以喝，其实是可以喝的，这种是变稠的现象，不影响口味和营养，但是如果是在未开封的情况下，储存的时间中发生了结块变质这一种现象，那么就尽量的不要喝加热过后的牛奶呢，打开之后也尽量在1~2个小时之内喝完，不然的话就会被细菌侵入到牛奶中的，每一类从而使它发生发酵变酶这种现象。喝牛奶呢一定要讲究每天都喝新鲜的牛奶这样才会，真的做到不会发生那种没坏变质以及变色的那种牛奶现象。
牛奶煮了为什么成渣了-牛奶煮的有奶渣能吃吗
牛奶富含蛋白质，早晚喝上一杯会对身体特别的好，可以补充蛋白质。我们买的牛奶都是消毒杀菌过的，所以可以直接喝。但如果在冬天的时候，觉得牛奶比较凉了的话，我们可以试试隔水去温牛奶，但不要直接用开水煮沸，这样会破坏牛奶里的蛋白质。
牛奶煮了为什么成渣了
这种一般是因为牛奶煮过头了，导致蛋白质变性。蛋白质在煮沸后会变性。虽然它的分子肽链不会断裂，但它的天然三维结构会被破坏，导致蛋白石的生物活性丧失，形成絮状物质，看起来像豆腐渣。
牛奶煮的有奶渣能吃吗
不建议再喝了。这些牛奶煮沸后的豆腐渣实际上是蛋白质沉积物。 一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质时，煮沸后蛋白质会发生变性，水和牛奶就会分离。 为了健康，还是别喝了。 但也有一种特殊情况，就是在牛奶中加入酸浆，牛奶也会出现沉淀，这种一般是制作奶酪。
牛奶怎么煮最有营养
一般我们点的鲜奶都是经过消毒的牛奶，不宜过热，以免破坏牛奶中的营养成分; 把火调高，迅速将牛奶加热至温热，尽量避免破坏牛奶中的营养成分; 必要时加糖，可在牛奶温热时加糖，避免糖与赖氨酸发生反应。
煮牛奶时，先快速加热，使温度迅速升高。不要加热奶锅，否则会过热。 其次，不要煮牛奶。 只要看到牛奶表面有很多泡沫，及时取出，在火焰停留一会。
牛奶加热后变成了固体还能喝吗 为什么鲜牛奶加热变固体
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牛奶加热后变成了固体还能喝吗
可以，但不建议喝。
生活中很多人认为牛奶加热之后凝固是可以进行食用的，但其实正常情况下牛奶进行加热是不会出现凝固的现象的，即使牛奶中含有大量的蛋白质，但这并不足以导致其凝固，要是出现了凝固的现象，那么多半是牛奶在加热过程中出现了脂肪与水分层的现象，其中的营养成分已经大大降低，这时候的酸奶没有了食用的必要，所以牛奶加热成固体之后是不建议再喝的，
2为什么鲜牛奶加热变固体
牛奶加热之所以会变成固体，主要是因为牛奶中含有大量的蛋白质，而牛奶在加热的过程中蛋白质在受热的情况下会变性成为固体，这主要是牛奶受热时间长了或温度高了就会成固体的主要原因。
3牛奶加热后有渣还能喝吗
不能喝。
一般正常情况下鲜奶加热之后还是液体状的，并不会存在会变成固体或者是有渣的情况，综上所述可知要是酸奶加热出现了凝固或者是变成渣的情况，主要就是蛋白质变性导致的，这种情况下牛奶是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后不利于人体的健康，所以牛奶加热之后有渣是不建议喝的。
4牛奶一天喝多少合适
建议一天喝205-300ml左右即可。
牛奶是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，根据中国居民膳食指南（2016）》推荐每天喝的牛奶大概在250ml左右，但由于成年人需求量比较大，所以一般建议人们根据自身的情况，每天喝250-300ml左右的牛奶即可。
