这是因为海鱼的鳃片里有一种特殊的细胞组织，叫氯化物分泌细胞，它像过滤器，可以把咸的海水过滤成淡水。所以，尽管海水是咸的，但进入到鱼体内的是淡水。因此，海鱼也就不咸了。
生活在海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，它们除了肾脏能排掉小部分盐分外，还有专门的排盐器官，即位于鳃片中的“泌氯细胞”。“泌氯细胞”像一个淡化车间，能使海水淡化，并且效率很高。
为什么海水鱼喝但吃起来不咸? 海水很咸并带有苦味，所以不能食用。但生活在海洋里的鱼类却不咸，这是为什么呢？原来海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，它们生有专门排盐的器官，位于鳃片中，由“泌氯细胞”组成。这些“泌氯细胞”像一个淡化车间
海水作为盐的“故乡”，有人统计过，假如世界各大洋的海水都干涸，留下的盐足可以筑成一道高100千米，宽1公里左右的墙，这道墙可以环绕着地球赤道一周。这么咸的海水，那里面的鱼岂不是会因盐分积累而被“腌”死？但是鱼儿仍自由自在的畅游，不但没有被腌死，而且体内的盐分含量还很少，烹饪的时候仍然得放盐，这是为什么？
因为咸水鱼的身体组织中含盐浓度比所生活的周围环境中的海水含盐浓度要低得多。 海水中含有大量的盐分，密度大，而鱼类体液的渗透压要低于周围的水环境。根据渗透压原理，咸水鱼身体组织中的水分将不断地从鳃和体表向外渗出。 为了保持体内水分
经科学研究发现，生活在海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，它们除了肾脏能排掉小部分盐分外，还有专门的排盐器官，即位于鳃片中的“泌氯细胞”。“泌氯细胞”像一个淡化车间，能使海水淡化，并且效率很高。海洋中还有一些软骨鱼类，如鲨鱼、鳐等，它们不像硬骨鱼类那样喝海水，却有能保持体内外渗透压平衡的本领，这是因为它们的血液中含有很多尿素。如鲨鱼类含有2至2.6%尿素，鳐鱼类含有1.4至2.0%尿素，它们体内液体的盐分浓度比海水高，于是，迫使它们以排尿的方式，排除渗入体内多余的水分。所以人们在食用某些鱼的时候，常常感到一种怪味，这是因为它们的体内含有尿素。
因为海水是咸的，海水鱼也有点咸。 我们平时烧海鱼，都会比淡水鱼少放一点盐 也许你是小孩子，不知道这个 也许你家海鱼吃得少，吃菜比较咸，没有注意。
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为什么海水咸而海鱼不咸？
那是由于海里或海边的不同生物分别具有盐腺或鳃或肾来分别行使作用的.
盐腺部分鸟类和爬行类所具有的排盐腺体。因位于眶部所以又叫眶腺。分泌物的主要成分是氯化钠。生活在海边和海中的海鸟、海蜥蜴等动物的盐腺尤为发达。这些动物以海产的无脊椎动物和海藻为食，食物中的盐分很高。动物进食后，会使体液的渗透压过高。通过盐腺排出体内多余的盐分借以保持体液的渗透平衡。
即盐腺为海产软骨鱼类、爬行类和鸟类的NaCl分泌腺，在软骨鱼类有开口于直肠的直肠腺，在爬行类和鸟类有，开口于鼻腔的鼻腺，龟的开口于眼窝的泪腺，已变为盐腺。盐腺的分泌液主要含NaCl，排出比海水浓度还要大的溶液。分泌细636f7079e799bee5baa631333332643361胞中有大量的线粒体，与哺乳类的肾小管细胞的构造非常相似,Na－K－ATP 酶活性高。
具有盐腺的动物，其盐腺开口的部位可以有所不同，例如，加拉帕哥斯的海鬣蜥的盐腺开口于鼻腔前部；海蛇的舌下盐腺开口于口腔。海鸟的每个眼眶上面有一个盐腺，开口于鼻腔，故又称鼻盐腺。陆上生活的鸟类，这种腺体不发达。盐腺分成许多叶，每叶有一条中央管，中央管上又有许多分泌小管，各中央管汇集于总导管，开口于体外。
盐腺在平时是不分泌的，只在喝下海水或吃了含盐多的食物后才开始分泌。其分泌物主要是氯化钠，有机物很少。各种海鸟鼻盐腺分泌物中，钠的浓度亦不相同，吃浮游甲壳动物的一种海燕，鼻盐腺分泌物中的钠浓度最高，可达 1100毫摩尔／升，有一种吃海产无脊椎动物的银鸥，其鼻腺分泌物中的钠浓度为 600～800毫摩尔／升，而生活在海岸上吃鱼的鸬鹚则为500～600毫摩尔／升，海鬣蜥吃海藻，海藻中含钾多，故其盐腺分泌物中主要是钾而不是钠。
鸟类和爬行类肾脏的浓缩能力很差，海鸥也如此，但由于海鸥有盐腺，其分泌物的钠浓度远超过海水的钠浓度（前者的钠浓度约为5％，后者为3.0～3.5%，而其尿中的钠浓度只有海水的1%左右），因此海鸥能很好地适应海域生活与盐腺的排钠功能有密切的关系。
鱼类没有特殊的盐腺，海产真骨鱼通过鳃排出多余的钠离子，板鳃鱼则通过直肠腺来排多余的盐类。海产哺乳动物也没有盐腺，但其肾脏的浓缩力很强，尿中的钠浓度可高达 820毫摩尔／升，已大大超过海水的钠浓度，不难排出进入体内的过多的盐类，以适应海域生活。肾脏浓缩能力差又无盐腺的动物都不能喝海水，因为排出盐的同时要排出大量的水，会有导致脱水的危险。
海鱼为什么不怕咸???
因为咸水鱼的身体组织中含盐浓度比所生活的周围环境中的海水含盐浓度要低得多。
海水中含有大量的盐分，密度大，而鱼类体液的渗透压要低于周围的水环境。根据渗透压原理，咸水鱼身体组织中的水分将不断地从鳃和体表向外渗出。
为了保持体内水分平衡，咸水鱼必须不断地吞食大量海水，以弥补体内的失水。但是如果大量吞食海水会造成鱼身体中的盐分大大增加，所以咸水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐分外，主要依靠鳃组织中的“泌氯细胞”完成排盐。
此外，也有一些咸水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式贮存于血液中，使血液浓度增高，渗透压也变得与海水相当，如此一来就不存在吞水和排盐问题了。
扩展资料
常吃的海鱼：带鱼、黄鱼、偏口鱼、三文鱼、牙鲆鱼等。
1、黄鱼
黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。
大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋e799bee5baa6e78988e69d8331333431366336冬季节又向深海区迁移。
2、偏口
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。
有眼侧大多被弱栉鳞，间或杂以圆鳞。无眼侧被圆鳞。侧线几乎呈直线状。背鳍始于无眼侧。有眼侧的胸鳍较长。尾鳍呈截形。
参考资料来源：百度百科—咸水鱼
海水是咸的，为什么海鱼肉质不会变咸呢？
实际上，原始的海水并非一开始就充满了盐分，最初它和江zhidao河水一样也是淡水。
但是地球上的水在不停地循环运动，每年海洋表面有大量水分蒸发，其中部分水分通过大气运动输送到陆地上空然后形成降水再落到地面上，冲刷土壤，破坏岩石，把陆上的可溶性物质(大部内分是各种盐类)带到江河之中，江河百川又回归大海。
这样，每年大约有30亿吨的盐分被带进海洋，海洋便成了一切溶解盐类的收容所。而在海水的蒸发中，收入的盐类又不能随水蒸气升空，只得滞留在海洋之内。如此周而复始容，海洋中的盐类物质越积越多，海水也就变得越来越咸。本回答被提问者采纳
海鱼为什么不是咸的
海鱼不是咸的。鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且百易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有： 黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄度鱼汤、凤尾黄鱼等。 带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种回，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。 鲐鱼——又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴答有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。 鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。
海水鱼都是咸的吗，吃海水鱼都不用放盐的是吗
海鱼的肉不是咸的.生活在海洋里的鱼儿，每时每刻都在喝着又咸又苦的海水，百可是它们的肉为何不咸呢？这是因为海洋中的鱼类都有各自的“淡化器”，能将喝进去的咸水中的盐分度及时排出。这种“淡化器”硬骨鱼类和软骨鱼类又有所不同。
海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，有专门排盐的器官，这些器官长在鱼的腮片中，由“泌氯细胞”组成。“泌氯细胞”能够分泌出氯知化物，好比是鱼身上的一个“淡水车间”，能使进入鱼体的海水淡化，而且效率还相当高，即使世界上最先进的“海水淡化器”也望尘莫及。它们为了弥补水分的流失道，就采取多喝水、少泌尿的办法来维持体内的低渗压。
海洋中的软骨鱼类(如鲨鱼)的“淡化器”又是另一个样子，它没有“泌氯细胞”，而是利用体内尿素的作用来排除盐分。它们体内尿素的含量比其他内水生动物几乎高出100倍以上，这些尿素不仅能使软骨鱼类保持体液的高渗压，减少盐分的渗透，而且还可以加速体内盐分的排泄，堪称软骨鱼类的“救命良药”。
另外，也有像鳗鲡那样的鱼类既可以在海洋容里繁殖生活，又可在淡水中生长发育。
