今天是国庆长假结束后的第一个工作日，恰好也是迎来了属于秋季的第五个节气日：寒露。寒露的到来也就预示着，北方已经步入深秋气候了，气温也会逐渐变寒冷了起来。我们南方的秋天来得迟，寒露节气的到来，才开始感觉到了秋天的凉意，才算是步入了秋季的开始。
寒露节气是气候开始从凉爽，渐渐演变到寒冷的过渡。这个时候我们在饮食上也需要做出相应的调整，进入深秋后气候会越发的干燥，整个鼻腔、喉咙喝嘴都开始渐渐觉得很干，特别不舒服。每到这个气温过度的时候人就容易烦躁不安。所以这个时候就特别适合吃一些清心润燥的食物来去秋燥暖胃润肺。要多喝水，还有各种蔬菜瓜果也不能少。
寒露之后会变冷，最适合吃牛肉了。南方潮汕岭南地区，最喜欢用牛肉做成牛肉丸子来吃了，加点嫩筋做的牛筋丸也是很受欢迎。秋冬季节吃牛肉能提高机体抗病能力、强健筋骨、暖胃健脾等作用。做法也有很多，但跟卤牛肉和酱牛肉相比，寒露节气最适合就是做牛丸清汤吃了。牛丸搭配肉丸和奶白菜一起烧的奶白菜双丸煲就非常鲜美。。暖胃润燥，做法还简单。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。
准备食材：奶白菜3颗、猪肉丸适量、牛筋丸适量、生姜片适量。配料：油、盐。
1、将奶白菜肉丸和牛筋丸清洗干净后备用。
2、取一个砂锅，加入适量的清水，加入几片生姜片去味提香，开大火煮。
3、将汤水煮开后，加入少许的油。
4、水沸腾的状态，将奶白菜下锅煮。
5、奶白菜煮的白色有点软后，将清洗干净的牛筋丸和肉丸也一同下锅煮。
6、丸子本身就是熟的了，下锅烫煮个3分钟这样，加入1小勺盐调味，即可。
7、将盐搅拌均匀入味后即可出锅，连着砂锅一同端上桌享用，既能保持汤菜的温度，吃起来胃暖暖的，味道清甜鲜香，丸子爽滑弹牙，味道特别棒。寒露天来上一碗下肚，整个人都精神了。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
小贴士：
1、选购牛肉丸、牛筋丸和猪肉丸比较关键，要选择品质好的吃起来才香，我一般是选购当地比较有名的一些老商铺做的丸子。
2、天气变凉了，也可以在汤里加入少许的胡椒粉一起，这样喝起来很鲜香也驱寒暖胃。
3、丸子本身已经是熟的半成品了，煮的时候要在白菜之后下，煮一下，味道出来就可以了，不用煮太久了口感会变老。
