鲜牛奶和纯牛奶的区别有：保质期不同、保存方式不同、杀菌方式不同、营养价值不同。
保质期不同：鲜牛奶保质期一般是2到7天，纯牛奶的保质期最高可达到一年；
保存方式不同：鲜牛奶必须存放在冰箱冷藏区域，纯牛奶只需在常温下避光保存即可；
杀菌方式不同：鲜牛奶用的是巴氏杀菌法，纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132°C，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物；
营养价值不同：鲜牛奶营养价值比纯牛奶高。鲜牛奶能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等，纯牛奶经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素；
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
