二氧化硫一种硫氧化物，化学式为SO2，为无色气体（大气主要污染物之一），具有漂白性。二氧化硫的漂白是暂时性的，其原理为二氧化硫气体溶于水后生成亚硫酸（H2SO3），亚硫酸跟有机色质直接结合成无色的化合物。但该无色化合物并不稳定，遇热时会分解。因此二氧化硫的漂白效果在加热后会消失，恢复原色。
二氧化硫可以用于漂白紙浆，草帽，中藥等。例如，有的工厂为了拓宽漂白的技术，会在用次氯酸盐或过氧化氢漂白之后，再用二氧化硫补充漂白，可以提高漂浆白度和稳定白度。二氧化硫还可以以亚硫酸盐的形式添加于食品中，或者采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。
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