1、知味小笼 知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。 分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包
杭州人立冬吃什么?我国各个地方立冬都有属于当地特色的传统美食，大致分是南北方习俗，细的的分就要深入到各个城市村落。今天我们先来了解浙江杭州立冬这天会吃什么食物。下面是立冬杭州最特色传统美食介绍之冬腌菜。
一、西湖醋鱼 西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。 西湖醋鱼的历史，得从八百多年前南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。据说北宋末年，金兵入侵，康王赵构南逃，建都临安。当时有一妇人，人称宋五嫂，不甘受入侵者统治，也同小叔从北地
杭州人有句话说，“秋分种菜小雪腌，冬至开缸吃过年。”秋分时种下的白菜，现在就快要可以收了，而且味道正好。就算这个冬天你依然不会自己动手做冬腌菜，也希望这段文字能给你一些季节的味道、老杭州的感觉。做法如下：
杭州传统名菜 首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候
1、要选好菜。北方人腌菜用的是圆鼓鼓的传统大白菜，杭州人则喜欢细细长长的长梗白菜。不认识的话，问问卖菜的，就说要做冬腌菜，他们会告诉你。挑菜，要选梗长叶子少的，因为腌出来梗比叶子更好吃。
杭帮菜的特色一是各种小吃，还有就是西湖醋鱼等。 以下这些特色小吃店，都是杭帮特色，很实惠。 1、 知味观 总店在仁和路83号，在西湖风景区和银泰购物的地方也经常可以见到。是杭州比较特色的风味餐馆，三鲜小笼、知味小笼、猫耳朵、片儿川、牛
2、晒菜。买回家的白菜，要先摊开来晒一晒，一直到把菜晒蔫为止。一般来说，太阳好的话两三天就够了，不好的话就要一个星期。晒好了，放到阴凉的地方再摊放上两三天。
1：河坊街(清河坊) 杭州河坊街又叫清河坊——杭州历史上著名的街区，也是杭州目前保存较完整的历史街区之一，是杭州悠久历史的一个缩影。清河坊兴于宋盛于清，街区现存古建筑大多建于鼎盛时期的明末清初，百年老店胡庆余堂、万隆火腿庄、羊汤饭店
3、腌菜。晒好的白菜，去掉老的菜头，放进干净的菜缸里。怎么放，也有讲究。先在缸底铺一层白菜，撒一层盐，然后人站上去左右均匀地踩，踩到有菜汁渗出来就好了。然后，铺一层白菜，撒一层盐，继续踩，直到白菜装满菜缸。
张生记大酒店 典型的杭州餐馆，名气最大让人印象深的是老鸭煲，菜量大，价格便宜。 特色菜：老鸭煲、东坡肉 双菱路77号（近庆春东路）86026666 附近公交站点：南肖埠小区 新开元大酒店 算的上比较有名气的酒店了，地理位置好，菜的口味清淡，价
4、封缸。白菜装满缸，最后要再压一块重重的大石头，然后把菜缸摆到阴凉的地方。差不多半个多月后，看到白色的菜梗有些肉色，就算好了。
杭帮菜的特色一是各种小吃，还有就是西湖醋鱼等。 以下这些特色小吃店，都是杭帮特色，很实惠。 1、 知味观 总店在仁和路83号，在西湖风景区和银泰购物的地方也经常可以见到。是杭州比较特色的风味餐馆，三鲜小笼、知味小笼、猫耳朵、片儿川、牛
杭州人立冬吃什么 立冬杭州最特色传统美食介绍
杭帮菜的特色一是各种小吃，还有就是西湖醋鱼等。 以下这些特色小吃店，都是杭帮特色，很实惠。 1、 知味观 总店在仁和路83号，在西湖风景区和银泰购物的地方也经常可以见到。是杭州比较特色的风味餐馆，三鲜小笼、知味小笼、猫耳朵、片儿川、牛
立冬冬腌菜吃法——冬腌菜杂炒
杭州名小吃有：南宋定胜糕、葱包桧儿、吴山酥油饼、西湖藕粉、老鸭煲。 南宋定胜糕，始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱，南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象
1.冬腌菜清洗一下捏去水分，切段备用(叶子可以不要)
一、西湖醋鱼，杭州的西湖醋鱼是一道传统风味的特色美食，其历史悠久，可以追溯到宋朝。西湖醋鱼以精选的草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿一天，让其能够排尽体内杂物，去除泥土，否则有很重的土腥气。而且烹饪的火候要求非常严格，必须
2.千张洗净，切条备用
三、定胜糕 定胜糕是杭州的特色小吃，定胜糕的历史悠久，据说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，因为糕点上有"定胜"两字，所以被称为定胜糕。
3.口蘑洗净切成比较厚的小块
食用类杭州土特产 ·富春江鲥鱼·西湖藕粉 ·天目烘青豆·超山梅子 ·萧山萝卜干·小林黄姜 ·严州干菜鸭·桐庐白梨 ·淳安猕猴桃·里叶白莲 ·昌化山核桃·西湖莼菜 ·富阳板粟·塘栖枇杷 ·天目笋干·五加皮酒 ·萧山杨梅·严州雪梨 ·建德烧饼·临平柑蔗 ·东山坞
4.青蒜也洗净切段，蒜白和蒜叶分开放置备用
名菜：叫化鸡、西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、干炸响铃等、杭三鲜
5.炒锅内放少许猪油烧热后，加蒜白和口蘑翻炒至蘑菇有些缩水
杭州特色小吃可以带回来的特产有临安山核桃、定胜糕、雪水云绿茶、萧山萝卜干、西湖龙井等。 1、临安山核桃 临安山核桃素以粒圆壳雹果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。中国山核桃主产于浙、皖交界的昌化山区。安徽宁国、临安是中国山核桃
6.加入冬腌菜和千张翻炒。
第一种就是葱包桧儿，这道美食是浙江杭州风味的特色传统小吃，非常好吃，吃起来清脆爽口，美味可口，这道美食还有一个有趣的典故，是跟当时的秦桧有关的，在这里就不多说了，相信有很多网友看这个小吃的名字就可以大体的想到了，去杭州旅游时候
立冬冬腌菜吃法——冬腌菜笋丝小炒
你好，杭州比较出名的美食有，叫花童子鸡，东坡肉，定胜糕，片儿川，西湖醋鱼等，希望能够帮到您。
1、里脊肉切丝，加盐、生粉、料酒抓一下，腌半个小时，冬腌菜切丝/条，笋切丝备用
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2、热锅入油，油热后快速下肉丝滑散，肉丝变色后即盛出
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3、锅里留油，下笋丝煸炒，后倒入冬腌菜不停翻炒，加盐、糖调味，常熟度差不多时倒入炒好的肉丝，翻炒片刻即可。
外婆家的茶香鸡，简直名副其实，外焦里嫩香味四溢； 名人名家的鱼，忘记什么名字了，很鲜美，赠送的花生刨冰入口香滑细嫩；高银街上有一家臭豆腐做的不错，好像在花鸟市场对面； 小绍兴的霉干菜扣肉很正宗哦； 黄龙体育馆那边有个金图门烧烤，味
注意：
1、肉丝这样处理是为了吃起来嫩些，不盛出来当然也是可以的
保俶路美食街。 竞舟路美食街。 河坊街河坊街。 高银巷美食街。 保俶路美食街 保俶路一带有许多有特色的餐馆，现介绍几家不错的饭店以供参考：刘家香辣馆地址：西湖区保俶路116号推荐理由：带些杭州特色的川菜馆。特色菜：香辣小龙虾、臭豆腐、
2、若喜欢吃的很熟的可以少些加水滚一下
东坡肉 东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢，增人食欲。传说系由北宋名诗人苏东坡所创制而得名。1089年苏东坡在杭任太守期间组织民工治理西湖，功成后，把杭州人民送给他的贺礼猪肉与绍酒命人烧成红烧肉慰劳挖湖民工，
3、糖必须放，而且还不能放太少，糖吊鲜，精髓都在糖上，这是我们这里的吃法
湖滨路步行街整个杭州的厅堂和门面，也是西湖乃至整个杭州晚上最夺目的地方了。名品街颇具新意和时尚气息的建筑风格，赢得了多项国际建筑设计大奖。离名品街不远的西湖音乐喷泉很值得一看，以远方被灯光点缀得如幻境一般的宝石山、灯火通明的北
杭州人立冬吃什么 立冬杭州最特色传统美食介绍
杭帮菜的特色一是各种小吃，还有就是西湖醋鱼等。 以下这些特色小吃店，都是杭帮特色，很实惠。 1、 知味观 总店在仁和路83号，在西湖风景区和银泰购物的地方也经常可以见到。是杭州比较特色的风味餐馆，三鲜小笼、知味小笼、猫耳朵、片儿川、牛
腌制冬腌菜注意事项
杭州风味小吃路边摊特色推荐 1、星悦小吃 特色：口水鸡一流，香炸排条要早点去才有 地址：邮电路 2、明光小吃 特色：油爆虾非常有名，炒鳝丝、酱鸭、三鲜汤 地址：梅花碑，佑圣观路29、31号，中间有家洗头店。 2、老郑盐蘸牛肉 特色：牛肉粉丝和
蔬菜经腌制后不仅香脆可口，还能提供多种维生素和无机盐。但是，如果在腌制过程中，盐量不足(低于15%)，加之腌制的时间又不够长，也就是说没有将菜腌透，此时人若食用，可引起中毒的发生。
用牛包裹的全家福米粉 发现店家：花溪王牛肉米粉 发现地：古墩路紫金小区8—11号 喜欢米粉那种滑滑韧韧的感觉，在米线与意大利面之间徘徊的味道。去花溪王牛肉米粉店是源于小吃节的时候吃了一回，但就这一回，从此就爱上了那有点酸味的浓香牛肉汤
对于没有腌透的蔬菜来说，细菌在这种情况下大量繁殖，将蔬菜中的盐还原为有毒的亚盐，人吃了这样的腌制咸菜，亚盐随之入胃，而进入血液循环，从而将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，这样就减弱了正常血红蛋白运输氧的能力，导致机体出现缺氧，长时间的缺养，可引起机体出现一系列的病理临床症状。
1、西湖藕粉 西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一，其风味独特，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。 2、萧山萝卜干 萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志
因此，在腌咸菜的过程中，要多放些盐，腌制时间要充足(至少半个月以上)，这样，就能避免亚盐引起的中毒了。
需要提醒的是，腌菜不宜多吃。在有足够新鲜蔬菜的情况下，还是不要让腌菜在餐桌上唱主角的好。如果爱吃腌菜，首先可以用腌菜来替代盐，还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维的摄入，同时还能把味精鸡精省去。再如，原来炒豆角放盐，现在就用雪里蕻小菜和豆角一起炒，把盐和味精省去;准备炒生肉条要加盐和酱油，现在换成泡菜萝卜条，吃起来别有风味;炖鱼炖肉时，加入爽口清香的酸菜，不仅给整个菜肴增加鲜美风味，还能增加膳食纤维、矿物质的供应，同时避免了大鱼大肉的油腻单调。
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杭州的美食有哪些?
杭帮菜的特色一是各种小吃，还有就是西湖醋鱼等。
以下这些特色小吃店，都是杭帮特色，很实惠。
1、 知味观
总店在仁和路83号，在西湖风景区和银泰购e69da5e887aa7a6431333365633964物的地方也经常可以见到。是杭州比较特色的风味餐馆，三鲜小笼、知味小笼、猫耳朵、片儿川、牛肉粉丝等，味道都很不错。
2、 新丰
店面分布也很广，很便宜。门口有新丰肉包、菜包、唐莎翁可以打包，店里面的虾肉馄饨、虾肉小笼很好吃。
3、 奎元馆
解放路、文晖路都有店，虾爆鳝面非常出名，味道非常鲜。其它出名的还有虾仁面、爆鳝面、片儿川、猪肝面等等。
4、 高祖生煎
虾仁生煎、鲜肉生煎最出名，生煎是刚出炉的，急着吃会烫口，而且生煎整个里面都包的是汤水，会很多、很浓、很鲜。
5、 街边小吃，葱包桧
杭州的名小吃，特色小吃，街边的早点摊头就会有，由春卷皮卷油条和葱，加上甜酱或辣酱烘烤组成。外婆家等菜馆也有，不过应该没有街头的有味道。这个小吃的由来还和杭州人对秦桧的痛恨有关。
实惠的杭帮特色餐馆
1、 外婆家
1）简介：杭帮特色，实惠的用餐地方
2）特色菜：龙井茶香鸡、珊瑚虾、东坡肉、麻婆豆腐、高丽菜、西湖醋鱼、青豆泥、绿茶饼。茶香鸡比较有特色，推荐尝试，汁水基本上都烧干了，所以很入味。青豆泥看个人喜欢，是不太常见的一种菜色。
3）人均消费：30左右
4）地址：杭州大厦、城站等很多地方都能见到。
2、 新白鹿
1）简介：和外婆家类似，实惠的杭帮用餐地点
2）特色菜：蛋黄鸡翅、蛋黄仔排、鱼羊鲜、糖醋排骨、蛋黄南瓜等等。推荐蛋黄鸡翅和蛋黄仔排，味道做的非常好。
3）人均消费：30左右
4）地址：银泰后面和游泳池等地方。
杭州名小吃都有哪些？
杭州名小吃有：南宋定胜糕、葱包桧儿、吴山酥油饼、西湖藕粉、老鸭百煲。
南宋定胜糕，始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱，南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的度颜色绯红，象征着战争的凯旋，定胜糕的味道香糯可口问，甜而不腻，而且只要一块钱一份，是物美价廉的特色小吃。
做老鸭煲的鸭子答，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗.初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。
西湖藕粉是杭州名产之一，其风味版独特，富含营养，藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩权，老人，病人的滋补品。
去杭州一定不能错过的美食有哪些？
一、西湖醋鱼，杭州的西湖醋鱼是一道传统风味的特色美食，其历史悠久，可以追溯到宋朝。西湖醋鱼以精选的草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿一天，让其能够排尽体内杂物，去除泥土，否则有很重的土腥气。而且烹饪的火候要求非常严格，必须要掌握得恰到好处。淋上一层火热的糖醋，一筷下去，焯得嫩、滑与鲜美，几乎无腥气，是杭州美食的一大特色。
二、猫耳朵，据传，乾隆皇帝下江南的时候来到杭州西湖，游得正兴起的时候下起了小雨，众人躲到小船上避雨。乾隆皇帝觉得很饿，忍不住问老渔翁有否有吃的。老渔翁告诉乾隆自己有面但没有擀面杖，所以可能做不成面条。正发愁的时候，老渔翁的小孙女表示自己可以用手捻。做好的面条吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵，这道面食由此得名。到杭州尝一尝猫耳朵，也算是尝到了一款皇室同款的美食了。
三、定胜糕，定胜糕是杭州的特色小吃，定胜糕的历史悠久，据说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，因为糕点上有"定胜"两字，所以被称为定胜糕。定胜糕味道微甜，还有甜甜的豆沙味，而且颜色白里透红，松软清香，入口软糯还带有丝丝甘甜。不仅味道不错，还有养生调理的味道。
四、笋干老鸭煲，鸭肉的吃法有很多种，每个地方都有其独特的鸭肉食品，杭州比较出名的鸭制品就是笋干老鸭煲了。老鸭煲作为杭州传统的特色美食，老鸭煲味道醇厚。老鸭煲选e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333431363665取优质的江南土鸭，肉质鲜嫩，并且配上砂锅慢慢煨制，同时配上鲜嫩的爽口的笋干，吃起来油而不腻，酥而不烂，生津开胃。
五、麻球王，麻球想必很多人都吃过，也都非常的常见，但是你见过杭州的麻球王吗？麻球王之所以称之为王，一定有它不一样的地方，光是尺寸就比普通的麻球大。麻球王形状如气球，皮薄透光，香脆可口让人爱不释手。吃法也比普通的麻球讲究，要先咬破表皮让热气先出来，以免烫伤嘴巴。麻球王外皮酥脆，里面绵软，口感非常棒。
杭州有哪些不可错过的特色美食？
有杭州西湖醋鱼好吃最好吃
杭州的特产美食有哪些
食用类杭州土特产
·富春来江鲥鱼·西湖藕粉
·天目烘青豆·超山梅子
·萧山萝卜干·小林黄姜 ·严州干菜鸭·桐庐白梨
·淳安猕猴桃·里叶白莲
·昌化山核桃·西湖莼菜 ·富阳板粟·塘栖枇杷
·天目笋干·五加源皮酒
·萧山杨梅·严州雪梨 ·建德烧饼·临平柑蔗
·东山坞豆腐皮·白果
·黄花zd菜·糖桂花
茶 ·西湖龙井 ·鸠坑毛尖 ·径山香茗 ·雪水云绿 ·杭白菊
·天目云雾茶 ·建德苞茶
