用料：青蟹2－3只；大葱一小段；小葱一小把；干辣椒一小把；花椒一小把；生姜一块；大蒜一头；郫县豆瓣酱一勺；香菜 迷踪香辣蟹的做法 1、准备好全部食材 2、生姜切片、扒蒜、大葱切段、干辣椒切段、郫县豆瓣酱剁碎 3、螃蟹用牙刷洗洗刷洗，去掉
一、大闸蟹如何制作
清蒸河蟹味道鲜美，建议尝试。 1.螃蟹放入桶中，倒入少量的水，不要盖过螃蟹养半天 2.螃蟹拿它的后盖两侧，螃蟹就不会夹到手了，用刷子刷洗干净后好 3.也可以像我一样先把螃蟹杀死再操作，用筷子直接冲螃蟹的口中扎进去，直接插到心脏，五六
准备材料：
螃蟹：6只。
1、把螃蟹用刷子在水中清洗干净，然后在锅里放点水，用蒸笼装上螃蟹隔水蒸。 2、蒸螃蟹时要注意，水开后至少还要再蒸、煮15分钟以上。 扩展资料： 1、吃螃蟹宜搭配生姜、黄酒。中医认为螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃
蟹盒：6个。
1、把螃蟹用刷子在水中清洗干净，然后在锅里放点水，用蒸笼装上螃蟹隔水蒸。 2、蒸螃蟹时要注意，水开后至少还要再蒸、煮15分钟以上。 扩展资料： 1、吃螃蟹宜搭配生姜、黄酒。中医认为螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃
姜：一块。
料酒：6勺。
Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。
将螃蟹后腹部向上摆放，放入锅中。
Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。
一只螃蟹上面淋一勺料酒，每只螃蟹上面放一片姜。
主料：螃蟹550g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量 具体做法如下： 1、准备小螃蟹用水冲洗干净。 2、葱和姜切好备用。 3、锅内加少许油烧热后加入螃蟹煸炒。 4、加入姜丝。 5、加放适量酱油。 6、加入葱花和盐即可出锅。
大火蒸25-30分钟。
材料 螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。 做法 1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。 2.另取一小碗，放入适量的醋备用。 3.将螃蟹用清水洗净（特别
继续闷5分钟。
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
大闸蟹制作完成。
去螃蟹壳步骤： 1、用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。 2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力然后双手剥开开螃蟹的外壳。 3、剥开外壳后，把黏附于
二、大闸蟹如何食用
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
用剪刀去腿、去蟹钳。
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
将腿剪断，用细的一根蟹腿将肉顶出。
螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指头！
蟹钳从侧面剪开，将肉挖出。
用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量 红烧螃蟹的做法 1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。 2、准备好所有食材，和佐料。 3、这些
打开螃蟹的腹盖和背盖，将蟹黄舀出。
螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指头！
把蟹胃丢掉，把蟹黄舀出食用。
将螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。 蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。 在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，
丢弃嘴部、丢弃蟹心，将蟹肺清理掉。
螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指头！
把蟹身掰成两半，将蟹肉拆出。
通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。 把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大
大闸蟹食用方法完成。
1第一步就是清洗螃蟹了，这个很关键。首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。 2抓住螃蟹的两边，用
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蒸活螃蟹的做法？
1、把螃蟹用刷子在水中清洗干净，然后在锅里放点水，用蒸笼装上螃蟹隔水蒸。
2、蒸螃蟹时要注意，水开后至少还要再蒸、煮15分钟以上。
扩展资料：
1、吃螃蟹宜搭配生姜、黄酒。中医认为螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃，比如，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。除了生姜，也可以喝点黄酒。黄酒性温和，有活血、暖胃、驱寒的功效。或者在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。
2、吃螃蟹不要同时过量饮酒。螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性痛风。酒精会促进嘌呤分解成尿酸，并抑制尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同时又饮酒过多，会加剧体内尿酸沉积，痛风发作可能性更大。
3、不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻；严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等。
参考资料：人民网_吃螃蟹两宜四不要
清蒸螃蟹的做法
具体做法如下：
步骤一，清水浸泡半个小时，将大闸蟹自身的脏污处理的更好一点。
因为大闸蟹的蟹腿、生殖部位、大钳子上的毛、脸部等等部位上的脏污可能眼睛是难以看出来的，是需要通过运用清水浸泡半个小时的时间，让大闸蟹在这个过程中一种不断的爬起来，那么身上的脏污上能够不断的消除。那么去吃的过程中就会更加干净一点。
步骤二，用细绳扎紧钳子和蟹腿。
一般在购买的时候都是运用细绳绑紧的，那么在烧制之前还是要用清洗干净的大闸蟹上的钳子和蟹腿上进行绑定好，这样的话去清蒸的时候不会让鲜味流走的。所以说，在扎紧的过程中注意到8根蟹腿和两个大钳子，这在扎紧的方法上会更加专业一点，这样看起来在口味上会更加不错的。
步骤三，锅中放入清水，进行清蒸20分钟左右。
当然，锅中在清蒸之前是需要放入一定的清水，这样去进行正确的清蒸，火候尽量旺盛一点，而且要在清蒸过程中密封好，这样的话才能够让清蒸的口味上更加不错的，清水进行清蒸的过程中带来的口味上会更加独到一点。只需要在其中放入一定的生姜进行清蒸就可以了，没有其他的技术性要求。
步骤四，用料调制成蘸料。
对准备好的生姜，镇江香醋，白糖进行调制成为蘸料，然后在吃的过程中直接将剥好的蟹肉来进行蘸着吃，在此时的鲜味与蘸料相互结合之后，其口感上确实会有着独到之处，这在吃的过程中带来的美味效果上确实会有着不同之处，在吃的过程中确实会发现在口感上与众不同的。
清蒸螃蟹的做法
螃蟹怎么做？金秋时节菊黄蟹肥，现在市场上的大闸蟹真是多，“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”“尖”是指蟹脐，因为雌蟹蟹脐是圆形，雄蟹蟹脐是尖形的，九月要吃雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉实，而最鲜味的蟹吃法就应该首选原汁滋味的清蒸啦。
原料：
·螃蟹
主料：蟹香料：生姜调味料：黄酒、米醋、糖工具准备：蒸锅种类：午餐风味/料理：??浙菜 作法：
螃蟹含有丰富的蛋白质和多种微量元素，蟹肉鲜嫩味鲜，营养丰富。而金秋时节杭州家庭一般在吃蟹时，配上一壶黄酒，泡好一碗去腥的菊花洗手水，挑选青壳白肚金毛、脐部饱满的鲜活螃蟹，就可以自己动手制做一顿简单方便滋味的秋日美味蟹餐－清蒸螃蟹，也是国庆中秋杭州家庭亲朋相聚家宴中必不可少的一道美味时令蟹品。 1、先将螃蟹在水龙头下，用刷子清刷冲洗干净。 2、将生姜切细末，放入适量的米醋、白糖调好蟹的蘸味汁。
3、然后将螃蟹背朝上，放在蒸架上倒些料酒，隔水蒸15分钟左右。 4、等螃蟹壳红味香时，即可剥壳蘸姜醋汁慢慢剥壳细细品尝。小贴士：
1、螃蟹要挑选青壳白肚爪金毛、脐部饱满的鲜活螃蟹。 2、不要和柿子、花生和冷饮同食，以免引发腹泻。
煎螃蟹的方法
主料：螃蟹550g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量
具体做法如下：
1、准备小螃蟹用水冲洗干净。
2、葱和姜切好备用。
3、锅内加少许油烧热后加入螃蟹煸炒。
4、加入姜丝。
5、加放适量酱油。
6、加入葱花和盐即可出锅。
螃蟹的做法大全
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
做法
1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。
