桃胶没泡开能不能煮

1、不能。

2、桃胶硬度很高，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开，若没有泡开就煮，一方面把握不好放水量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现粘锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮，其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象，食用后不易消化，对健康不利。