白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别在于蛋壳颜色不同、蛋清浓度不同。
1、蛋壳颜色不同
白皮鸡蛋的蛋壳通常是呈白色的，而红皮鸡蛋的蛋壳会比较偏红色。
当然，鸡蛋是红壳还是白壳主要是取决于母鸡的品种，与喂养的方式、饲料的选择并没有必然的联系。
2、蛋清浓度不同
红皮鸡蛋的蛋清比较浓，而白皮鸡蛋的蛋清比较稀。
不过不管是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，里面所含有的营养成分都是差不多的。
鸡蛋，也就是鸡的卵。鸡蛋主要可以分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。
拓展：
鸡蛋煮多久能熟呢？
鸡蛋一般煮8分钟左右即可熟。煮鸡蛋的时候要注意，煮的时间不要太长，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，从而影响影响人体对营养物质的吸收。
