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薯去除毒素氰苷的方法
1、先把苦木薯的内皮和外皮剥掉,剥干净,因为内皮和外皮中的毒素含量更高。
2、剥好的苦木薯横着切成段,比较粗的就先纵切成两半,然后再切成段。
3、切好的苦木薯段放入容器中,加足清水浸泡,每隔4小时左右更换一次清水,足足泡够6天左右,这样可以去除掉大约70%的氰苷。
经过浸泡处理的苦木薯,就可以和甜木薯一样食用了,煮糖水、炒菜或蒸着吃均可,味道如同甜木薯一样鲜美。
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