1、第一泡的时间需要控制在30秒-60秒，此时铁观音的内含精华物质会有百分之五十左右的渗出。讲究的话，在第一泡之前，可以洗茶，时间在五秒左右。
2、铁观音茶的第二泡时间需要控制在1-2分钟，此时茶叶中的营养物质会有百分七八十的浸出率，茶汤的香气扑鼻，滋味醇厚，口感很佳。
3、第三泡铁观音茶的香气、滋味、口感与第二泡差不多，不过内含营养物质会析出百分之九十以上，冲泡时间控制在2分钟到两分半左右。
4、铁观音第四泡需要泡3分钟左右，此时茶叶中可溶于水的营养物质已全部析出，再往后泡，铁观音茶汤的香气会逐渐低沉，滋味愈发寡淡。
铁观音冲泡的时间要掌握得恰到好处，处理好杯、茶量、温度（包括水温和气温）之间的关系，这样才能让冲泡出来的茶汤的质量更佳。
拓展小知识：一泡铁观音可以泡几次
铁观音属于半发酵茶，作为乌龙茶的代表之一，它的特点就是耐泡，不同等级的乌龙茶，其耐泡程度也有所不同，特级铁观音茶泡七次仍有余香，差一点的铁观音就只能泡五次、六次了。
一般来说，好的铁观音茶，一泡可持续冲泡七次，冲泡时第一泡为洗茶，第二泡开始正常冲泡，第三泡和第四泡是精华部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都会有所折扣，业内称之为“一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，五泡七泡有余香”。因此，喝铁观音茶的时候，第三泡茶和第四泡茶是最美味的。
不过需要注意的是，铁观音的浸泡时间要控制好才能耐泡，像如果前面几泡浸泡时间过长，后面的自然就不耐泡，而且味道也会变淡，要遵循冲泡时间的讲究。
