凉皮蒸出来太软烂怎么补救|凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救

凉皮蒸出来太烂还粘可以通过在蒸制器皿里刷油、加水稀释、加大火力等方法补救，以在蒸制器皿里刷油为例，操作方法如下：

刷油

将太烂还粘的凉皮拿出来，往蒸凉皮的容器里刷一层油，刷油可以用来增加其润滑程度。

重新再蒸

刷完油之后再将凉皮重新放回锅里蒸制，蒸好后，凉皮即可恢复正常。