牛排没有八分熟。
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，按温度划分为：
1、一分熟牛排（rare）：125°F；
2、三分熟牛排（medium rare）：130－135°F；
3、五分熟牛排（medium）：140－145°F；
4、七分熟牛排（medium well）：150－155°F；
5、全熟牛排（well done）：165°F。
吃几分熟的牛排更健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人吃不熟的牛排已经习惯了，肠胃也已经适应了，所以如果大家第一次去吃牛排的话，小编建议大家不要吃太生的牛排哦。
