泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：
1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。
2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。
3、倒入白酒之后将泡菜坛子密封好，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。
紫苏叶：将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面放入少量紫苏叶，密封好之后放到阴凉、通风的地方即可，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。
盐水：在清水里倒入适量的食用盐，将其煮沸，冷却之后倒入泡菜坛子，然后将其密封好再放到阴凉、通风的地方即可。
总结：
泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等。
