橄榄核为什么不红而是棕色

一般的橄榄核的颜色是土黄色或者稍有发一点点红黄色，不会有红色的，红色的橄榄核都是经过人工加工而成的。橄榄核，为橄榄科植物橄榄的果核，植物形态像橄榄条，果核呈梭形，两头钝尖，红棕色，上有6条棱线，质坚硬，不易碎。