自制鹌鹑蛋罐头的做法是怎样的？让我们一起了解一下吧。
做法一：
1、准备材料：鹌鹑蛋、花椒、茴香、肉桂、八角、干辣椒。
2、将新鲜的鹌鹑蛋洗干净，放在一边晾干。
3、往干净的锅里装水，放进花椒、茴香、肉桂、八角等香料，大火熬出味，煮的过程中多放一点盐。
4、晾干水的鹌鹑蛋在白酒里微微的滚一下，浸泡一分钟左右。
5、准备好干净的，没有水汽的罐头瓶子，放进鹌鹑蛋和煮好冷却的香料密封。
6、密封好的罐子放在阴凉干燥的地方储存一天左右，去取出和香料煮一煮，剥掉壳就可以吃了。
做法二：
1、准备材料：鹌鹑蛋、干辣椒、大料、香叶、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖、蚝油、老抽、盐。
2、将鹌鹑蛋清洗干净，然后用盐水泡一会儿。
3、罐头瓶和盖子都需要用水煮，消毒杀菌。
4、用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。
5、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。
6、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满满的。喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。
7、盖上盖子，一定要拧紧。用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。
8、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。罐头凉透盖子中间能明显看出来凹进去，这就做好了。
拓展：吃鹌鹑蛋的益处
1、治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
