1、看颜色。挑选榴梿可以看颜色，如果榴梿的外壳为青色或者黄绿色，表示果实还没有完全成熟，要等待一段时间，如果榴梿的外壳为金黄色，或者呈现通透的黄色，则表示榴梿完全成熟。
2、看尖刺。挑选榴梿可以看尖刺，榴梿上的尖刺会随着果实的生长而逐渐变得圆润、短小，因此成熟榴梿的尖刺较小且圆润，而未成熟的榴梿，表面的尖刺较长且尖锐，容易扎手。
3、看裂缝。挑选榴梿要看裂缝，榴梿成熟后果壳上就会出现裂缝，这类榴梿易剥，口感较好，但并不是裂缝越大，品质越好，裂缝过大的榴梿已经成熟过头，水分流失较为严重，最好挑选有轻微裂口的榴梿。
