第一步：
我们从冰箱里取出需要去骨的鸡爪，用菜刀在鸡爪的独趾根部的背面，并且沿着鸡爪的关节切入，需要注意在这个过程中不要将肉和脚筋切断；
第二步：
我们需要用刀沿着鸡爪背部纹理，以及切入其他三个趾的关节部位；
第三步：
用手将鸡爪各个趾全部拉起来，然后用刀切开鸡爪腿骨上平行的皮面，在用手撕开肉与骨头；
第四步：
我们用刀口沿着鸡爪皮面将鸡骨头剔出来；
第五步：
最后用刀平行地在鸡爪内侧沿着骨头切入，便可以剔掉鸡爪里的爪趾骨了。完成去骨后，我们需要对鸡爪做一个简单处理。用流水冲掉鸡爪表面的细碎骨头。
