方法一：
可能是米没有蒸透蒸熟，不熟的米饭后续做锅巴是无法完全达到膨化的效果的，而且水分过多的米饭后续做锅巴则会特别费劲很难烤干，所以我们米饭最好要放冰箱冷藏隔夜。
方法二：
可能因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，所以我们可以将米饭捏成小饼。
方法三：
可能是因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了。所以我们需要预热好模具。
方法四：
听到响声是米饭在膨化的过程，所以不要频繁的打开模具，频繁打开模具会使米饭瞬间消失水分烤干烤硬，影响膨化的效果。所以主要我们把火要保持中小火，然后上色的时间要把握好，等到锅巴颜色变成差不多都是均匀的浅棕色后，从模具上夹下来放在晾网上晾凉后即可。
以上就是为什么锅巴炸不酥的具体解决办法，相信大家通过上述的内容都能学会如何操作。
