蜂蜜是酸性还是碱性？
蜂蜜的PH值大约在3～4之间，从溶液酸碱度上看是酸性的，但从食物酸碱性上看却是碱性食物，食物的酸碱性与食物本身的PH值无关，只取决于食物代谢后产物的酸碱性，蜂蜜的代谢产物中富含钾、钙、镁、钠等碱性元素，因此PH值虽然呈酸性的蜂蜜实际上是碱性食物。
拓展
怎么辨别蜂蜜的真假？
1、看蜂蜜的质感：真蜂蜜外观往往没有假蜂蜜好看，因为真蜂蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉等成分，所以质地比较粗糙，颜色不清澈，假蜂蜜则质地柔滑，外观淸澈透亮。
2、闻蜂蜜气味：真蜂蜜蜜味浓郁，有花香，气味自然，假蜂蜜往往闻上去有水果糖味，气味不天然。
3、尝蜂蜜味道：真蜂蜜的味道醇厚、绵润清爽，柔和细腻，回味绵长，假蜂蜜味道单一，无法回味。
4、摸蜂蜜手感：，真蜂密结晶松软，呈放在手指上能很容易捻化，感觉黏腻，假蜂蜜放在手指上捻时，有沙粒感。
