首先从视觉上而言，它们两者颜色是不同的，香醋一般呈现为棕红或者褐色，而白醋则呈现为透明、澄清的液体。从制作原料来讲，香醋主要以含淀粉类的粮食为主料，使用谷糠、稻皮等为辅料，并且经过发酵酿造而成，其中加入芳香物质，因此香醋香味浓郁，但而白醋的主要物料很简单，主要就是大麦、水以及另外还有添加小些的小麦和玉米。从酿造工艺上，香醋的酿造工序比较复杂，需经过二十几道工序才能完成，而白醋的制造工序相对简单，若以含糖质原料酿醋，只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
以上就是白醋和香醋具体的区别，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何进行区分和选择自己需要的醋的类别，其实无论是白醋还是香醋，它们都能够给我们的食材增加恰到好处的香味。
