方法一：
首先，要把水烧开，再放入一些盐在水里，这样就可以有效地避免饺子黏在一起或者粘锅；然后把饺子一个一个放入水中，这个时候的饺子和水都不要放太多，同时要用勺子沿顺时针或者逆时针方向搅拌，要一直用同一个方向慢慢搅拌，才能使饺子皮保存完好；接着，在每一次煮沸之后，加几勺冷水，再煮，过了几次冷水才能使饺子熟透，也从一定程度上可以避免粘锅；最后，每一次煮沸的过程中饺子都要改好锅盖，这样蒸汽不易流失，可以通过饺子皮把热量传递给饺子馅，会熟的更快一些；
方法二：
如果是自己做的饺子，那么在饺子和面的时候，加入鸡蛋，每500克加入一个鸡蛋。因为鸡蛋中有大量的蛋白质，那么在煮饺子的时候，饺子皮会因为蛋白质凝固收缩，变的更加结实，这样不容易黏连在一起，也不会粘锅。
当然，在超市买的速冻饺子是没办法选择第二种方法的，可以参考一下第一种方法。
