磨刀才锋利且耐用需从4个步骤来操作方法,具体的磨刀步骤如下:
准备一块磨刀石
准备一块磨刀石,清洗干净之后在磨刀石上涂抹一层食用油当润滑剂,接着将磨刀石固定。
先磨菜刀的内刃面
先磨菜刀的内刃面,将菜刀与磨刀石呈3°-5°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀的过程中保持角度基本不变。
磨菜刀的外刃面
接着要磨菜刀的外刃面,菜刀与磨刀石呈5°-8°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀的过程中保持角度基本不变。
换细腻的磨刀石
换一块细腻的磨刀石,按照同样的方法进行磨刀,反复磨几分钟后刀刃上面看不到粗磨的痕迹。