夏天冷菜能放置的时间

1、冷菜能放置的时间和冷菜的种类、配方不同有关。用卤制的食材做成的冷菜拼盘，在没有被污染的情况下可以放置6小时左右；

2、经过杀生和加入蒜、醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的冷菜，可以放置四小时左右；

3、生蔬菜拌的冷菜，放置2小时以内，但保存的时间与温度成反比增加。