芦荟是百合科芦荟属多年生草本植物，原产于地中海和非洲，种属超过400种，但仅有库拉索芦荟、好望角芦荟等少数品种具有食用价值。芦荟在民间作药用已有2000多年历史，是中国、印度和日本等国家传统医药的重要组成部分。
芦荟的成分及功效：芦荟鲜叶所含成分十分复杂，到目前为止已发现100多种成分。主要有蛋白质、多糖、维生素、大黄素、大黄苷等，具有抗炎、抗病毒、镇静、提高人体免疫力、提高抗辐射能力、改善和保养皮肤的作用。
芦荟的食用：芦荟食疗价值很高，具有健胃、理肠、清热解毒、促进细胞再生和伤口愈合的作用，世界粮农组织把芦荟视作21世纪最有希望的保健食品之一。
但每人每天食用不要超过30g去皮凝胶；孕妇与婴幼儿不宜食用，脾胃虚热者禁用。
