首先先过水，表面不容易炒黑，沥干水，用花生油炒花生米不吃油。
然后中小火慢炒不停翻动，炒至有噼里啪啦的声音即可关火。
最后加入少许白酒，增香、防潮，微凉后撒上适量的食盐，拌匀即可出锅。
首先先过水，表面不容易炒黑，沥干水，用花生油炒花生米不吃油。
然后中小火慢炒不停翻动，炒至有噼里啪啦的声音即可关火。
最后加入少许白酒，增香、防潮，微凉后撒上适量的食盐，拌匀即可出锅。
1、冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。
2、这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。
3、另起一锅，放少许醋，白糖，盐，再用少许水淀粉淋成一个汁，冷却后，浇在花生米上即可。
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牛轧糖的花生怎么炒
主料：黄油30克、棉花糖150克、奶粉100克。辅料：熟花生100克。
黄油放不粘锅里融化成液体。
加入棉花糖小火搅拌至融化。
加入奶粉，搅拌成团。
加入花生，搅拌均匀。
趁热倒入不粘方盘里，压实压平成型。
冷却后切成合适的块儿，包上糖纸更好看。
牛轧糖里面的花生是生的还是熟的？是熟的。因为黄油和棉花糖融化后就直接倒入花生拌匀整形了，如果是生花生就没法吃了
花生怎么炒熟
花生可以水煮吃，可以油炸吃，还可以炒熟后食用，炒熟的花生酥脆可口，不像油炸花生那么油腻。那么，花生炒多久能熟？炒花生要炒多久？
花生炒多久能熟
油温下锅，不要等到油热。不停翻炒，避免炒糊。闻到香味后（两三分钟左右）用勺子把正在炒的花生捞起来再倒下，听到声音清脆就是熟了。不用炒10分钟，那早就成糊的了。
花生炒多久能熟 炒花生要炒多久
花生怎么炒
1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2、在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3、油和花生米齐下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了；下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
4、花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。
5、在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
花生炒多久能熟 炒花生要炒多久
炒花生有营养吗
炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉， 蛋白质 、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
花生炒多久能熟 炒花生要炒多久
煮花生和炒花生的区别
1、口感不同，前者水分比较多，吃起来会比较韧，后者去了水分，吃起来比较脆。
2、功效有差别，前者不是很热气，后者吃了会很上火。
生花生米怎么炒熟
生花生米怎么炒熟
生花生米怎么炒熟，花生也叫落花生，花生米在人们日常生活中也是比较常见的，花生米现在在外面买既可以买到熟的也可以买到生的，很多人都喜欢吃熟的花生米，下面一起来看看生花生米怎么炒熟。
生花生米怎么炒熟1
一、生花生米怎么炒熟
1、冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。
2、这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。
3、另起一锅，放少许醋，白糖，盐，再用少许水淀粉淋成一个汁，冷却后，浇在花生米上即可。
二、生花生米的保存方法有哪些
1、先将购买回的花生米晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15~20分钟后料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支香烟,干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可保证1年不变质。
2、最简单办法就是装在食品袋中扎紧口子，再放在冰箱冷冻,两年都没事,拿出来就可以炒、煮。而且花生米也不会出现变质或者是食用口感出现流失的情况，所以在平时生活中食用花生米的时候需要注意。
3、在平时生活中保存花生米的时候可以将已经去壳的花生米置于阳光下晾晒一段时间之后，再处理一个可乐瓶子，将其洗干净之后沥干净水分之后，将已经处理好的花生米置于可乐瓶中保存，在保存的时候要记得密封，这样可以将花生米的保存时间加长。
4、在生活中的花生米保存的时候可以将其置于已经烧开的水中进行焯水处理一段时间之后，再将其置于阳光下晾干之后进行密封保存，也可以将花生米保存很长一段时间，且不会出现变质的情况。
生花生米怎么炒熟2
生花生米有什么具体的功效与作用？
1、健脑益智
生花生米中含有丰富的脂肪和蛋白质，还有丰富的维生素B2、维生素A、D、E、钙、铁、矿物质、以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，还有人体必需的氨基酸。特别是生花生米中含有的维生素B3、烟酸等都是能够促进脑细胞发育，起到增强记忆的作用，从而具有健脑益智的功效。
2、补充营养
生花生米中，每100g中就含有能量560千卡，还含有丰富的脂肪、蛋白质、糖分、微量元素和矿物质，能起到很好的补充营养的作用。
3、凝血止血
生花生米的花生皮是具有凝血止血的功效的，含有缩短凝血时间的物质，起到对抗纤维蛋白溶解的功能，促进骨髓造血小板的功能，不仅能帮助止血，还能促进人体的造血功能，对于贫血、经常流鼻血的人有好处。而且可以起到调整凝血因子缺陷的作用，可用于脚气病、神经炎、视觉不清等疾病。
4、养胃补血
生花生米性味归经、甘、平、入脾、肺，具有健脾和胃、补血的.功效，用于贫血、胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。
不适合吃花生的人
1、痛风患者
痛风患者一般都有高尿酸血症，高脂饮食会加重病情，而花生的脂肪含量很高，因此痛风患者不适合吃花生。
2、胆囊切除者
胆汁对脂肪的消化和吸收起着重要的作用，高脂、高蛋白食物会刺激胆汁大量排放，而胆囊被切除后，胆汁没办法储存，因此影响对花生中脂肪的消化。
3、跌打瘀肿者
花生含有促进凝血的物质，跌打瘀肿者如果多吃花生，就会造成血液不散，加重瘀肿。
4、脾弱便溏者
由于花生含有大量的油脂，消化不良、肠炎等脾弱的人吃花生后，会加重腹泻，不利于身体的健康。
另外，糖尿病患者也不能多吃花生，糖尿病人需要控制每天摄入的总能量，而花生含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果进食过多，就会导致血糖升高。
生花生米怎么炒熟3
常吃生花生米有什么好处吗？
由于生花生的营养非常丰富，根据检测，每一百克生花生中就含有能量高达560千卡，脂肪、蛋白质、糖分的含量也是比较高的。除此以外，还富含各种微量元素和矿物质，对于补充人体所需的营养是非常不错的选择。所以当肚子饿的时候，吃一小把生花生，就可以缓解饥饿感。
花生中含有可以帮助肝脏提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝脏病患者的理想食品。花生中的脂肪含量，以及蛋白质的含量都很丰富，这对于孩子的发育成长有积极的影响。
而生花生中的不饱和脂肪酸就有利于防治心脏病以及高血压等。之所以我们吃生花生的时候会越嚼越香，是因为花生中含有丰富的花生油脂，这些油脂由于绝大多数是不饱和脂肪酸，所以能够降低人体胆固醇，让身体保持健康。
很多人吃花生的时候都喜欢将花生仁外面的红皮剥掉，其实这样做就辜负了花生皮的作用了。为什么这么说呢？因为花生皮具有凝血止血的功效，这一功效甚至比花生仁高出近五十倍。
另外，由于花生皮还具有抗纤维蛋白溶解的功能，它能够调整凝血因子缺陷等作用，对神经炎、脚气病、视觉不清等疾病都有积极的防治作用。
如果您经常会有胃酸和胃部烧灼的感觉，可以抓一把生花生随身带着，胃酸的时候就嚼几粒，一定要注意的是，您得细嚼慢咽。这种方法很管用，一般嚼上十几颗就能止住胃酸和胃部烧灼的感觉。
经常吃生花生米有什么好处呢？看着上面的介绍相信大家都对于生花生米已经有了非常多的认识了，花生米含有的营养很多，对于人们的健康有着非常大的帮助，不过人们在食用花生米的时候，一定要注意了，要细嚼慢咽，这是因为花生不好消化哦。
生花生米怎么炒熟
一般人平时很少自己炒花生。最主要的困难可能是火侯难以掌握，要么容易焦糊，要么根本就炒不熟。
而买熟花生的尴尬，最大的可能是多了吃不完容易变得不再酥脆。
因此，关于炒花生米的方法如下：
一、准备一浅碟生花生、两个大碟子、一个小碟子
二、把小碟子反扣在一个大碟子中心
三、这样均匀地把花生放进碟子里
四、把空碟子反扣在花生碟上
五、放进电磁炉
六、选择微波火力烤4分钟
七、时间到，端出来晾几分钟
八、对，完全打开这样继续晾
九、一小会儿就可以剥开来吃了。
之所以要用小碟子架空，主要是因为微波炉中心火力太猛，容易烤糊。
当然，正如大家看到的，我家的微波炉已经相当“古老”了，与新式微波炉火力啥的可能有所不同。因此，是否选“微波火力”、是否选“4分钟”，大家可以根据自己家的情况适当调整。
这么简单到爆的烤法，注定不少朋友的传统认知，甚至彻底改变他们对生花生的态度。
不只花生，很多东西都可以用同样的烤法烤。关键是爱生活、爱实验，所谓敢闯、敢试、敢冒、敢为天下先。
生花生怎么炒熟
主料：花生米600g
配料：食用油50ml，盐少许
1、食用油50ML，将油烧至7成熟。
2、倒入花生米，注意不要被油溅到身上。
3、中小火炸至金黄，这时候一定要掌握好火候。
4、炒熟后将其捞出。
5、撒盐即可食用。
如何把生花生炒成熟花生
炒花生米主要有两点：（非常关键）
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵，
祝嗑花生米快乐！
方法一：[油炒花生米]
冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花护搐篙诽蕻赌戈涩恭绩生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。
方法二：[盐炒花生米]
其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
不带皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以）
2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出
4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！）
5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！
谁能告诉我炒花生米的诀窍吗？
炒之前用清水洗一下，这样再炒就熟的快，炒熟之后再加上一点白酒，放几天都还是酥脆的。
炒花生米是一道家常小吃，用料简单，好吃又下酒。
谁能告诉我炒花生的诀窍吗？
炒花生不复杂，抓住以下两点就可以炒出饱和、色泽漂亮的花生米。
1.花生热锅冷油下锅。
2.小火慢炒。
炒花生需要耐心，心急吃不了热豆腐。
炒花生决窍，关键冷油下锅，有句话:大火芝麻，小火豆。花生属于小火制作，小火才能受热均匀，不会糊。
炒花生有几种方法炒制，也有不同的口感。①用盐炒。②用油炒。③用油发过的小石子炒。
下面我们讲一下油炒的两种①种是脆的花生米。②种酥的花生米。
①炒脆的，花生米若干冼净备用，起锅烧油，冷油倒入花生米，中小火慢炒，不要沉底花生，不断搅翻动花生米，慢慢炒，待花生有爆裂声，起一颗试味，待花生已脆，倒出漏油。花生倒入盆中，散开致冷，洒点盐或糖两种只味。待花生冷却，金黄脆香的花生米做好了。
第二种，②花生米若干倒入坳锅中，加水，加入八角，桂皮，姜，花生煮入味，倒出备用，起锅烧油，倒入备用的花生米。不停搅拌均匀直至酥香。倒出控油，洒上盐或糖，酥香的花生米做好了。
花生大颗粒，冷油下锅，慢慢炒制。才能炒酥。炒脆。
周六佰为大家分享，关于油炸花生米的详细操作流程。
油炸花生米所需原料：花生米500克，啤酒50克，食用盐5克，色拉油适量。
油炸花生米详细操作步骤：
第1步，首先准备500克的花生米，我们挑选花生米的时候，一定要选择个头大小差不多的，这样下锅炸的时候花生米的受热才会均匀，不然花生米的个头有大有小，炸出来的效果也不好。
第2步，将准备好的花生米放入盆里，然后倒入适量啤酒，用筷子将花生米跟啤酒搅拌均匀，这一步的目的是能让花生米能够充分的吸收啤酒。
第3步， 起锅倒入适量的食用油，油温不用太高，烧至二到三成热时，将控干水分的花生米倒入油锅中炸制。花生米在炸制过程中要用勺子不停的翻动花生米，让花生米受热更加的均匀。
第4步，全程使用中小火进行炸制花生米，花生米炸制变色时，能闻着香味后先将花生米捞出来控油。然后再将油温烧至5成热左右，将花生米下入油锅中进行复炸一次，大约炸20秒左右，将花生米捞出来控干净油即可。
第5步，炸好的花生米，控干净油之后撒上少许的食用盐，搅拌均匀即可装盘食用。
平常炸花生米为什么会一炸就糊呢？其原因是花生米水的含量太低，所以说花生米在下锅的时候，一般人如果掌握不好油温，立马就会上色变黑。最后炸出来的花生米吃起来有一股糊味儿。
炸花生米的小妙招就是添加适量的啤酒，让花生米充分吸收啤酒，然后这样再下入油锅中炸。这这样能最大程度的保证花生米不会炸糊，而且炸好的花生米吃起来口感又酥又脆还不回软。
谁能告诉我炒花生米的诀窍吗？
你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。
炒花生米要想做的好吃一点也不难，记住两个诀窍：1、花生米先用凉水泡一个小时，然后擦干表面水分。
2、锅中放比平时炒菜稍多一点的油，花生米凉油下锅，不要选有生油味的油，可以选色拉油、调和油等等，生豆油不行。小火慢炸，随着油温度的升高，慢慢的花生米就熟了。
根据自己口味撒点盐或糖，这样做出来的花生米香脆可口，吃多了嘴不干。
切记两点：1、花生米泡完表面水分要擦干，不然下锅容易溅油烫到人。2、不能热油下花生米，外皮糊了里面还没熟。
希望对您有帮助！
炒花生米时，要掌握这小窍门，炒出的花生米，又香又脆
我家住在农村。每年家里都种植很多花生米。因此家里经常吃花生米。
炒花生虽然不是什么十分名贵的菜肴，但是相信很多人都对这道 美食 情有独钟，喜欢喝点小酒的人，都喜欢炒点花生米来吃，一盘花生米再来二两白酒就是一顿“美餐”了。如果缺少它，喝酒的时候总是会觉的缺少点什么，毕竟平时吃惯了大鱼大肉的我们偶尔吃上一顿炒花生米总会觉得很清爽，很美味。
炒花生米的做法非常的简单，不过有些人就做不好，不是炒黑了，就是炒的太软了。但是真正做过这道菜的人，都知道想要将它做的如同外面饭店里面的那么好吃，就不是那么容易。其实很多人在炒花生米的时候，都没有掌握好它的正确做法，做得不好吃也就在情理之中了。关于这个问题，炒花生米时，你只要掌握好这三点，炒出来的花生米就又脆又香啦。
第一：花生米一定要泡一下
正确的做法是先将花生米挑一下，尽量挑选个头一致的花生米在清水当中浸泡一下，当花生米的表皮被打湿了之后再炒就不容易糊了。当然花生米从水中泡过了之后不能马上就拿去炒，要在太阳底下晒一下，将表皮上的水分控干了就可以开始炒了。相信绝大多数人在炒花生米的时候都是直接拿去炒，泡一下这件事大家本能地觉得不可能，但是这一步不但十分重要，多加这一个步骤不仅能使花生米又香又脆，而且还能够防止花生米炒糊了呢。
第二：花生和油的比例掌握好
炒花生米不需要太多的油，但是也不能让油太少了，一般来说花生和油的比例保持在5:1的时候就可以了。锅要清洗的特别干净，在炒的时候不要烧热油，一定要冷锅冷油的时候下锅，掏过水的花生放入锅中炒，开始炒的时候会冒热气，这是在蒸发水分，不用着急。等没有水汽冒上的时候，转小火，并且在炒的时候不停的翻炒，这样才能保证花生米受热均匀，不会有一些花生米被炒黑了或者是糊了，等花生开始爆裂开来发出噼啪的声响的时候，就差不错，拿颗放到嘴巴中咬一下，如果不软就可以关火了。
第三：加点白酒更香脆
花生米刚炒好的时候无论是锅里面还是花生米的表面都非常的热，这个时候出锅花生米不是最酥脆的，在这个时候准备一小勺白酒撒到花生米上面，趁着花生米还热着的时候迅速翻炒，在白酒挥发的时候会带走花生米表面部分水分，这样炒出来的花生米更加的酥脆，炒好了之后再将花生米盛出来撒上少量的食用盐搅拌一下，一盘美味可口的炒花生米就这么炒好了。这一步的时候注意了，白酒一定要在花生米刚刚炒好的时候马上加进去，而且白酒的量不要太多，如果是白酒撒晚了或者是量太大了不但花生米不会更酥脆，还会让它的口感发软，不好吃。
主料
花生米250克。
辅料
花生油20克，盐10克。
炒花生米的详细做法
花生米用清水冲洗一下沥干水水。（一定要表面没有水份，不然花生米容易炒糊，还容易把油蹦到身上）。
无水干净的锅里倒入少许花生油。注：先不开火。（油最好用花生油，比较不容易费油，当然用其他油也没问题）油不用太多。
倒入沥干水的花生米翻动至每颗花生米都沾满油，再开中小火不停的翻炒（冷锅冷油倒花生米更好掌握，不容易炒糊）。
不停的翻炒，听到锅里花生米不停的啪啪啪的响过后，可以用勺子掂一掂花生米，听到的声音是比较清脆的就可以关火（如果分不清是什么声音可以在刚倒入花生米的时候也掂一掂，声音是不一样的）。
关火后的花生米还是要翻动它（因为锅里有余温，不翻动的话也会烧糊的）。稍微凉一会了再倒一点点白酒（可以让花生米更香脆）。
最后趁微热时再撒点细盐拌匀即可。（喜欢的话还可以撒点五香粉、孜然粉等）。
一道新鲜，美味爽口，家常菜，炒花生米，就制作完成啦。超爽，别有一番风味，值得一试。
您好！很高兴回答您的问题！ 我今天刚炒完花生米，炒得非常成功 ，以前炒的花生米，一炒就糊。今天我知道怎么炒能更好吃了。 我炒花生米的方法如下 ：
希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在 美食 的路上研究，思考，用心、用爱烹调！
你好，很高兴回答平台提出的这个问题。炒花生米，是男神们的下酒神器，好吃还养胃。它的做法有很多种，我更喜欢传统的老做法，既家常又简单，口味还独特。炒出的花生米嘎嘣脆还椒香。下面我把多年炒花生米的决窍分享给大家。
【炒花生米】
【所需食材】花生米（尽量选择颗粒饱满，大小均匀。）
【调味料】食用油适量，盐适量，花椒少许，白糖少许。
【制作方法】1.将花生米挑选出坏烂和杂质，淘洗干净，捞出晒干。
2.炒锅内倒入油，要比平时炒菜的油多一点，倒入花生米，花椒。打开火，中小火慢炒，要不停地翻炒。
3.随着温度的升高，慢慢地会听到噼噼啪啪的响声，花生米会微微变，即可关火，快速捞出。趁热散一丁点白糖，少许盐，搅拌均匀。凉后脆，酥，香。
烹饪小贴士:1.凉锅凉油下入花生米和花椒，全程中小火不停地翻炒。
2.炒到颜色发黄关火后，要立刻捞出。油的余温很容易把花生米炒糊。
花生米的诀窍是什么？我来回答这个问题。
1、炸前用水将花生米冲一下，然后控干；
2、凉油下锅，同时将花生米下锅；
3、花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；
4、出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆；
5、花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀。
食材准备
一碗准备要炒的花生米、食用油、盐、白糖
炒法
1、把花生米倒入锅里，加上能盖过花生米的凉水，慢火煮开后熄火，捞出花生米，倒掉锅里水将锅控干。
2、锅里倒入适量的食用油，同时将花生米倒入翻炒，和传统炒法没什么区别。
3、慢火炒熟后起锅，趁热倒入少量食盐，根据个人口味放上两，三小勺白糖。
注意：不要把花生米炒枯了。最好边炒边尝，抄到稍微发硬就好了，等到花生米凉了就会脆的。如果炒到发脆，花生米凉了以后会枯，枯了很难吃的。
在这样炎热的5月，夏天的温度越来越高，每当夜晚的时候，人们都会约着三五个朋友，到大排档喝两杯啤酒。面对大排档的众多菜品当中，花生米最受人们欢迎，是下酒菜的最佳菜肴。吃到花生米的时候，我相信很多人在家，都会自己炸抢一点吧，然而做出来的口味和饭店的味道相差很多，花生米不是被炸糊了就是被炸的不脆。其实在炒花生米的时候是有技巧的，掌握了这个技巧，炸出来的花生米又脆又香，还不用担心会被炸糊。
我也是一位特别喜欢吃花生米的人，没事的时候也喜欢邀请朋友到家中喝点啤酒，一起吹吹牛，面对花生米这道必备的下酒菜，我还特地去请教了一下厨房中的师傅。他告诉了我一个用来炒花生米特别好的小技巧，在炒花生米的时候，不能直接入锅煎炸，一定要加上这一步。今天我就免费把这个小技巧教给大家，希望你能够认真学习，也能做出一道又香又脆的花生米。炒花生米，直接下锅是不对的!这三个技巧帮您花生米酥脆不糊
【炒花生米】
【制作材料】花生，花生油，食盐，白酒
【方法及步骤】
一、购买回来的新鲜花生米，我们需要用清水进行清洗，将花生米表面的脏物全部清洗干净。 再把坏掉的花生米挑选出来，准备好以后的花生米，我们需要用清水进行浸泡，时间大概5分钟，被浸泡后的花生米水分充足，再入锅以后就没那么容易被炸糊掉。但浸泡的时间一定不要太长，否则水分太多的话，容易出现炸锅的现象。
二、往冷锅当中加入适量的花生油，油量不要放得太多，如果家里没有花生油的话，也可以选择食用，但最好用花生油去进行煎炸。 浸泡后的花生米捞出沥干，然后放入到冷锅当中，将其均匀的摊开。炒花生米的时候一定要记住这个秘诀，冷锅、冷油、冷花生米，和平常生活当中炒菜的方式完全相反。
三、用小火去炒花生米，不可以用大火，以免油温过高，让花生米变糊。 在炸的过程当中，要用筷子不断的去搅拌，让每一粒花生米都受热均匀，等到花生米被炸至金的时候，往里面加入几滴的白酒，继续翻炒半分钟左右就可以出锅了。白酒的加入可以让花生的味道变得更香，让它的脆香程度保持的时间更长，不用担心会有受潮变软的现象。最后等到花生米的温度冷却以后，往里面加入食盐，或者是白糖进行调味，香喷喷的炒花生米就做好了。
【秘诀】1、购买回来的新鲜花生米，一定要用冷水浸泡5分钟，可以很好的防止在炸的过程当中被炸糊掉。
2、冷锅、冷油、冷花生米是炒花生米的重要秘诀，一定要牢记。
3、准备出锅的花生米，需要加入白酒，进行翻炒半分钟左右，可以让花生米的脆香程度更高。
花生在家怎么炒熟
花生在家怎么炒熟
花生在家怎么炒熟，我们说到炒花生米,是我们家里的一旦下酒菜，不过有些朋友肯定会说,炒花生米如此简单谁都能轻松做出来,随便把花生米倒锅里炒熟了，花生在家怎么炒熟
花生在家怎么炒熟1
说到炒花生米，有些朋友肯定会说，炒花生米这么简单谁不会啊，把花生米倒锅里炒熟了就可以装盘了，其实并不是这样的。别看就小小一盘花生米，其实要做到好吃也不是那么容易的一件事。好吃的花生米要从色泽，香味，口味来判定，只是把花生米炒熟谁都会，但是要让人吃一口就想再接着吃就没那么简单了。
很多朋友炒花生米的过程中，花生米都炒糊了发黑发焦，这种花生吃到嘴里是苦的，肯定是不合格的。其实这是因为炒制的过程中火候没有掌握好，接下来我来分享我的独家小妙招，方法也很简单，保证你做出来的炒花生米又香又脆吃了停不下嘴！
1、洗花生米
我们取适量的花生米放入盆中清洗一下，因为花生米表皮难免会有些灰尘，洗一下吃得更放心，同时也可以把花生的表皮打湿，这样我们一会炒制花生米的时候不至于会糊。洗干净后用漏盆或者漏勺把水过滤掉，最好可以用干净的纸把花生米表皮的浮水擦干。
2、锅中放油
很多朋友可能这一步就直接放入食用油了，其实要想保证花生米做出来更香，我们应该先不开火，用干净的抹布把锅内的水汽或者杂质擦干。这时候再倒入油，我们倒入一半食用油和一半猪油，这样混合之后营养更均衡。用猪油的作用是把盐粘在花生米的表皮上，这样吃起来会更香哦。
3、听花生米发出的声音
油倒好之后开火，炒花生米切记一定要开小火慢炒，中途要不停地用铲子来翻动花生米。翻炒3-4分钟左右，我们能听到花生米与锅发生碰撞产生噼里啪啦的声音，声音清脆，花生米的颜色加深变成浅红色后，这时候花生米基本上炒熟了。
4、加白酒入锅
这个就是独家秘诀啦，我们花生米炒熟之后，加入适量的白酒入锅，翻炒一分钟，加入白酒的作用是为了让花生米吃起来更加香酥，一周都不会返潮哦。
5、放入适量食盐
此时我们再加入适量的食盐翻炒一分钟，看到食盐逐渐融化掉之后，花生米就可以装盘了。装盘之后我们可以再撒上些食盐在花生米的表面，搅拌均匀。这里注意盐一定要适量，因为我们已经放过一次盐了，再放多就很咸了。
学会上面的方法做出来的'花生米保证又香又脆，一周都不会返潮哦，喜欢吃炒花生米的朋友，一定要牢记上面这5个小妙招哦！
花生在家怎么炒熟2
想要把花生炒的比较嫩比较好吃，首先就需要在锅中加一些花生油烧热，不要添加太多，然后就把花生倒进锅中不断翻炒，在翻炒过程中，如果花生的皮变成了红色，那么就要多翻动，可以夹一个出来尝一下，如果花生已经不那么生了，就把火关掉一直翻炒，等到冷却以后，添加适量的盐翻炒均匀就可以盛出来吃了，放凉以后变得特别脆嫩。
吃花生的好处
适当的吃一些花生可以起到降低胆固醇作用，它里面含有的一些物质就可以把胆固醇分解成胆汁酸，这样更容易排出到身体之外，身体里面的胆固醇含量自然就可以减少，如果有肥胖问题用这种方式来解决，可以达到的效果就非常不错，还可以预防心脑血管疾病出现。
适当的吃一些花生可以让记忆力变得更好，它里面的锌元素含量丰富，能够提高智力，而且里面维生素e含量也非常多，这样就可以达到滋养皮肤作用，美容养颜的效果也很不错。
适当的吃一些花生能够让孩子骨骼发育变得更好，想要让骨骼发育好钙质就非常重要，而花生里面的钙质含量就很丰富，所以应该多给孩子做一些花生制品来吃，让孩子更好的成长发育。
炒花生米的味道非常香，平时都把炒花生米当成零食，一次能吃一大盘，其实炒花生米是下酒菜，平时喝酒的时候就喜欢吃一点，想试试的看一下具体步骤吧。
炒花生米
首先准备一些花生米，把花生米倒进清水里清洗干净，中途用手揉搓一下，不要浸泡，洗干净了就捞出来控水，把清洗干净的花生米倒入锅中，倒入少许的食用油，开小火不停的翻炒，用炒花生米最关键的就是冷油冷锅，全程要用小火加热，用铲子翻炒均匀之后，这样就可以让花生米受热均匀了。
炒花生米
炒至花生米上色之后就加上个一小盖白酒，花生米继续翻炒一段时间，然后把炒好的花生米盛出来，晾上一段时间，看到花生米变凉，再上面均匀的撒上一层食盐，这样好吃的花生米就完成了。
炒花生米
做这个油炒花生米有几个地方需要注意，
第一点、花生米洗的时候用手揉搓一下，这样花生米能洗的干净一点，但是花生米不能浸泡，如果浸泡的时间长了，花生米就会变软，炒出来的花生米就不会干脆，
第二点、炒花生米的时候要加上一点白酒，白酒的沸点低，温热容易挥发，挥发的同时带走花生表皮的热量和水分，这样能让花生米快速的降温散热，花生米更酥更香，吃着非常干脆，第三点，花生米不要炒完之后立马加上盐，这样盐就会融化，花生就会受潮，要等上一段时间，这样花生米就不会受潮了。
只要注意以上几点，好吃的花生米就不会失败，这样做出来的花生米味道非常酥脆，吃起来非常香，用这几个小技巧，自己在家也能炒出好吃的花生米，马上就要过年了，学会了炒花生米的做法，做给家人吃很合适，想试试的朋友学习一下吧。
花生在家怎么炒熟3
俗话说越简单的菜越考验厨师的功力。花生米看似简单，里面的学问可大了。
最容易出现的1个问题：并不是每一个人炸出来的花生米都吃着嘎嘣脆，火一大炸糊了，颜色发黑口感发苦，真令人头疼！美美刚学做菜的时候，炒出来的花生米大多数都是这样“外焦里嫩”黑乎乎的哈哈！
要解决这个问题，我们得搞清楚一件事：炒花生米的目的，是将它的水汽烘出去，最后让花生米变得酥香，很多人为了达到这个效果，喜欢用一大锅油来炸，很多商家确实也都是这么做的，这样做花生米的口感虽然好，但咱们自己在家做的话，但不仅浪费了一锅油，热量更是大大超标！
今天美美给大家带来一个炒花生米的妙招，超健康！只要半勺油（你没看错，就是平常小朋友用来吃饭的小勺子，一勺约5克左右），就能炒出酥脆无比的【炒花生米】，健康又解馋，试试吧~
炒花生米的好方法，只需半勺油，粒粒酥脆，放7天都不返潮！
【香酥花生米】
花生米一盘 猪油半勺 白酒几滴 盐适量
做法：
炒花生米，最好选颗粒都差不多大小的，这样受热均匀，成熟时间都一样。
花生米要好吃，油一定要选对，炒花生米，最好选用猪油！ 因为猪油冷却之后会凝固，能在花生米的外围看到晶莹剔透的盐粒。
不用太多，半勺就成。
猪油放入锅中，不等全部都融化就将花生米倒进去，中小火翻炒。
花生米好吃的第二个关键点就是火候，然后要注意冷锅下油！油温慢慢上来，让内部和外部一起受热，中小火不停地翻炒，这是保证花生酥脆不变焦的关键。
整个过程要不停翻炒，让花生米均匀受热，
如果用掂锅的方式会更好。
待到花生米表面颜色变深，翻炒的时候发出清脆的声音，就可以出锅啦。
趁热撒入几滴白酒，拌匀。
最后要用上两个法宝，盐和白酒，缺一不可， 白酒可让花生米迅速降温，利用酒精的挥发性，带走花生米中的水分，这样花生米便会更加的香脆、颜色均匀，且还不容易返潮。
撒上盐，拌匀。出锅后再放盐，让盐分裹在花生米上，少量盐就可以很入味了。
小贴士：
想想炒出来的花生米酥脆不发黑，在炒制的时候一定要注意炒制时间，炒花生米可不是1~2分钟完事的快手菜，需要4~5分钟小火慢炒，毕竟美味嘛总是需要一些耐心的。
如何判断花生米是否炒熟，主要的方法是听声音，刚开始下锅，翻炒的时候是焖焖的声音，三十分钟后，一边翻炒一边仔细听，只要一发出金属清脆的声音，就证明它的水汽很少了，如果表面的颜色微微变红，就果断地出锅 。不要等颜色太深了，最后几分钟稍不留神就发黑了。
新鲜花生米怎样炒好吃
---准备食材---
花生米260克、盐2克、白酒1汤匙、植物油适量
制作方法及步骤：
1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米，花生米表皮都或多或少有一点灰尘，清洗过后吃起来更健康也更放心。
2、炒锅中先加入适量的植物油，直接下入花生米后再开小火，这一步一定要记住，保持“冷锅、冷油”下入花生米，然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒，慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声，就好像音乐，很好听。
3、等花生米的爆裂声逐渐减少时，淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，白酒的沸点很低，遇高温后迅速挥发，也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出，这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊，而且还酥脆。
4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用。
新鲜花生米怎么炒才又酥又脆？
亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到：新鲜花生米翻炒时倒入白酒，白酒挥发的时候，能去掉花生里面多余的水分，因此能保持花生口感的酥脆。咱们的花生米要提前浸泡，泡个一两分钟，这个时候你会发现盆子里面的水有点红，那这个时候花生米就是干净了，把花生米洗干净，炒出来的花生才会更加卫生哦。并且咱们在炒花生米的时候不要停，一定要不停的翻炒，先中火后转小火炒，炒的时候你会听到花生发出滋滋滋的响声，这个是很正常的，当我们听不到这个声音的时候，就说明花生米已经被炒熟了，这样不停翻炒，途中加入一点白酒，挥发花生米水分，这样炒出来的花生米是就非常的香脆的呢。希望我的回答能够帮助到您，祝您厨艺进步，一切顺心顺意哦！！[愉快]
炒新鲜花生米的做法
1.准备好花生米
2.用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊
3.将洗干净的花生米控干水分
4.锅里放入少许花生油，先不开火
5.加入控干水分的花生米
6.开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀
7.不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀
8.出锅了，撒上盐
小贴士 一:花生米一定要清洗;二:水分要控干;三:凉锅凉油凉花生;四:趁热加入少许白酒，更加香更加脆;五:最好用不沾锅，不停翻动;
