挑选优质江米的技巧

1、江米是奶白色，不透明的，如果发现江米有半透明的米粒，就是参了大米的，这种米包出来的粽子口感不太好。

2、选择江米的时候要看江米的饱满程度，如果发现有细碎的江米就不要购买了，这种江米要不就是质量不好，要不就是放置太久了。

3、江米是奶白色的，如果发现江米有发黄、发黑的情况就不要购买了，说明已经放置很久或者被米虫咬过了。

4、好的江米应该是大小均匀，颜色发白的，所以在选购的时候要注意观察江米的颜色和大小。