先用高压锅压一段时间,再用锅煮烂。1、牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮
牛肚可谓是火锅必备的一种食材了,很多人店铺非常喜欢吃,但是牛肚是不容易煮熟和煮烂的,那么今天我便和大家分享一些关于煮牛肚的小诀窍吧!
主料:白萝卜300g辅料:熟猪肚50g、牛板筋50g、葱花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g1、
工具/材料
·牛肚
·发酵粉
·茶叶
·苏打粉
操作方法
首先我们将买回来的牛肚用清水洗干净,最好是使用开水,再把牛肚上面的一层黏膜清除掉。
炖煮两个小时即可,下面介绍做法:准备材料:金钱肚1500克 、八角2个、香叶2片、姜3片、蒜4瓣
初步清洗干净之后,我们将牛肚放在碗里,放适量的食盐,玉米面还有食醋,把牛肚表面的脏东西清洗干净,大概10分钟的样子。
牛肚用高压锅煮,半个小时就能熟了。牛肚做法:1、准备好萝卜牛肚,往水里加白酒和姜,放入牛肚飞飞水
洗干净以后把牛肚放在锅子里,加入清水,大概完全牛肚2cm的样子即可。加入适量的苏打粉和发酵粉。苏打粉和发酵粉与水混合以后,就会产生气泡,肉便会撑开,开水进入肉里,就会熟的很快。
先把牛肚放入锅中翻炒1分钟,然后加水,大火烧30分钟,转小火煮60分钟即可。具体做法如下,首先准备材
在锅子里面加入适当的调料,比如:食盐,生姜,葱头,陈皮,白酒之类的,去腥臭味,这样煮出来的牛肚闻起来会更香。
你好:用水发黄豆与牛肚同煮,时间又短,煮的还烂。一般两斤牛肚用一两黄豆就行了,去试试吧。
之后放入一个茶叶包,不仅可以让牛肚熟的更快,还可以使牛肚煮出来更鲜美更清香。
牛肚是很好吃的美食,但是没有煮烂的牛肚吃起来非常硬难嚼,那么牛肚怎么煮烂,牛肚怎么炖好吃又烂?牛肚
先用大火煮上30分钟,再改为小火煮2小时,之后用筷子去试试看看能不能扎破牛肚,如果可以的话,那就说明牛肚已经熟了。
焖煮2个小时牛肚会烧烂。可以做萝卜焖牛肚,具体做法如下:准备材料:牛肚1kg,萝卜600g,姜6大
煮熟之后把牛肚捞进碗里,然后放一些葱花或者辣椒之类的,就可以食用了。
先用高压锅压一段时间,再用锅煮烂。1、牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮
特别提示
牛肚一定要去腥,不然煮熟之后还是会有一股腥味,不仅不好闻,还会影响口感。
牛肚多加水就能快速煮烂,常见的有芫爆牛肚主料:牛毛肚300克、芫荽100克调料:蒜3瓣、香葱3棵
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牛肚怎么才能快速煮烂
先用高压锅压一段时间,再用锅煮烂。知
1、牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后道切成条。
2、白萝卜去皮切块。版
3、准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜,和香料爆香。
6、加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。
7、充分炒香,并炒出红油权。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水,没过牛肚一指节高度。
12、加入冰糖。
13、煮滚。
14、盖上盖子。
15、转小火焖2个小时。
16、时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。
17、煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。
牛肚怎么能快速煮烂
牛肚多加水就能百快速煮烂,常见的有芫爆牛肚
主料:牛毛肚300克、芫荽100克
调料:蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克
做法步骤:
1、牛毛肚洗净。
2、切成细丝。度
3、大蒜切碎粒。
4、香葱切段。
5、芫荽(香菜)洗净切断面。
6、辣椒剪成段。
7、小碗里加入蚝油、白知糖、白胡椒粉。
8、加少量水调匀备用。道
9、锅内加水烧开,倒入料酒。
10、笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒,肚丝微微打卷,有微弱弹性了即可,捞出控水。版
11、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味。
12、下入一半的葱段、权蒜碎炒出香味。
13、倒入碗汁煮开。
14、转大火,倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀。
15、最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘。
牛肚怎样煮才能煮烂
牛肚想煮的烂,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。(煮的时候最好放点盐,生姜,酒,去掉味道。)
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素e69da5e6ba90e799bee5baa631333361306361、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚补胃汤
制作材料:
主料:牛肚1000克
辅料:荷叶20克
调料:茴香籽(小茴香籽)2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克
做法
1. 先将牛肚初洗一次;
2. 将牛肚再用盐、米醋半碗,分别反复擦洗;
3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干,备用;
4. 取煨汤沙锅一只,先用新鲜荷叶垫置锅底;
5. 再将牛肚放入,加水浸没;
6. 旺火烧沸后,改用中火煮;
7. 煮半小时取出,将牛肚切成条状或小块;
8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内,加黄酒、茴香、桂皮少许;
9. 将牛肚继续慢煨2~3小时,直至牛肚酥烂为佳。
功效:
补气、健脾开胃、营养不良、子宫脱垂
如何炖牛肚烂
主料:白萝卜300g
辅料:熟猪肚50g、牛板筋50g、葱复花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g
1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。
2、热锅热油爆香葱花,姜片,花制椒,八角等。
3、放入萝卜条翻炒。
4、放入熟牛肚片和牛板筋。
5、翻炒出香味。
6、另准备电压力锅,放入适知量水,山药和猪排切好放入电压力锅内。
7、倒入炒好的萝卜和牛肚板筋,插电炖道煮30分钟,焖1个小时即可。
8、成品。
牛肚如何能炖烂?
炖煮两个小时即可,下面介绍做法:百
准备材料:金钱肚1500克 、八角2个、香叶2片、姜3片、蒜4瓣、桂皮一小块、冰糖15克、酱油度25克、蚝油20克、柱侯酱20克、葱5根、花生油10克、盐5克、料酒8克
制作步骤:
1、牛肚收拾干净。
2、小半锅水烧开问,放入牛肚煮十分钟。
3、把肚子捞起来用刀子刮掉答黑色的外层并冲洗干净。
4、准备好葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,冰糖。
5、把酱油专,蚝油,柱侯酱倒入碗内搅匀。
6、锅内倒入少许油放入葱姜蒜,八角桂皮,香叶爆香。
7、倒入酱汁,注入热水,烧开后放入金钱肚,冰糖,盐,料酒,大火烧开,中小火慢炖,不时翻面。大概两小时左右。
8、用筷子能轻易戳进去就可以了。
9、时间允许的话浸泡两小时左右,捞起切块,取属一勺卤汁加热淋上即可。