1、食材：鸡500克、土豆50克、香菇50克、胡萝卜50克、粉皮50克、葱5克、蒜5克、香菜5克、花椒3克、大料3克、糖0.5匙、料酒0.3匙、一品鲜酱油0.5匙、蚝油0.5匙、盐1匙、味精0.2匙。
2、鸡剁成小块。
3、放入开水中焯一下去除油脂和杂质。
4、焯好水的鸡块立即放入冷水中冲凉后沥干水份。
5、姜片和花椒大料放入调味盒中。
6、鸡块倒入清水中放入调味盒大火煮20分钟再中小火炖制20分钟。
7、炖好的鸡使满厨房飘散着香气。
8、粉皮在温水中浸泡20分钟左右。
9、香菇焯好水再冷水中冲凉沥干水分备用。
10、土豆洗净去皮切块备用。
11、胡萝卜去皮洗净切成小块。
12、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。
13、放入鸡块的同时放入糖、一品鲜酱油、料酒、蚝油大火快速翻炒。
14、鸡块翻炒均匀入味后添加原汁原味的鸡汤。
15、放入粉皮、土豆、香菇大火炖至10分钟。
16、再放入胡萝卜炖制5分钟左右撒上盐和味精调味。
17、汤汁收至浓稠时撒上葱花和香菜即可出锅享用喽。
18、鲜美的吉祥凤菇盛入盘中。
