1、新鲜牛肉串保存1-3天就放冷藏，用保鲜膜封好免得串味。保存比较久的话，就要单独用保鲜膜密封好放在冰箱里冷冻保存。
2、烧烤店牛肉串不能常温存放，常温存放牛肉串很容易腐烂变质，烧烤店牛肉串放在冰箱里保存能保存1-2天不变质坏掉。
3、烤制牛肉串的时候要炭火烤制，这样烤出来的牛肉串不会有焦的味道，吃起来口感上也更美味。
1、新鲜牛肉串保存1-3天就放冷藏，用保鲜膜封好免得串味。保存比较久的话，就要单独用保鲜膜密封好放在冰箱里冷冻保存。
2、烧烤店牛肉串不能常温存放，常温存放牛肉串很容易腐烂变质，烧烤店牛肉串放在冰箱里保存能保存1-2天不变质坏掉。
3、烤制牛肉串的时候要炭火烤制，这样烤出来的牛肉串不会有焦的味道，吃起来口感上也更美味。
1、新鲜牛肉串保存1-3天就放冷藏，用保鲜膜封好免得串味。保存比较久的话，就要单独用保鲜膜密封好放在冰箱里冷冻保存。
2、烧烤店牛肉串不能常温存放，常温存放牛肉串很容易腐烂变质，烧烤店牛肉串放在冰箱里保存能保存1-2天不变质坏掉。
3、烤制牛肉串的时候要炭火烤制，这样烤出来的牛肉串不会有焦的味道，吃起来口感上也更美味。
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将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成份不减少
还有几招牛肉保鲜的秘诀:
1、将牛肉买回家后应尽速食用完来自，若不得已需放入冰箱保鲜，也应在2~3天内将肉吃完。
2、不要将牛肉泡在它自己本身所渗出的肉汁裹。正确的方法应将肉放于有滤网的不塑钢或塑胶器皿中，并最好以铝箔纸封住容器开口(切勿使用塑胶保鲜膜)以保持冷度。
3、需注意肉片一次不要叠放两片以上，以使肉片能完全的接触到冷空气，且最好的方法是将肉置放于冰箱中最冷的地方。
4、已经切过或调配酱料过的牛肉要尽快烹调食用，否则其已无法像整块肉一般的长时间保鲜，食用时会损害其美味。
自制的牛肉串怎样保鲜
在家里放冰箱冰柜，在外的话可以包上保鲜膜，用食品级材质、安全无毒的科技冰保鲜。
生牛肉没有冰箱的情况下怎么保存
没有冰箱怎么保存生肉过夜
一、把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天。
二、如果家里有猪油的话，可以把肉煮熟后，放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的猪油里，不易空气进入，从而达到了保存的效果。
三、把鲜肉放人压力锅内，蒸(煮)至排气孔喷气，扣上限压阀，远离火源，可存放2一3天。
没冰箱怎么保存肉过夜
四、也可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来，然后放在一个背风的地方，以免醋风干，这样，也可以保存一天两天的。
五、将肉切块，放少许酱油、盐、五香粉，搅拌均匀，过30分钟后，再用炒好的米粉或面粉将肉裹起来，置阳光下晒2一3天，可存放一个月
六、在盘中放些芥末，再和猪肉一起放人一个密封容器内，在一般室温下可存放4一5天。
没冰箱怎么保存肉过夜
扩展资料
正确贮存肉类食品
1、如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位;准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
2、对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响其他，而且还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
3、为了保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期，必须采取速冻。在速冻过程中，肉类食品内结成的冰晶很小，其组织细胞内液与细胞外液及细胞间的结晶体，不会流出来;有些冰箱用户，冷冻的方法不对头，使肉类食品结成大的冰晶，破坏食品的细胞膜，造成细胞破裂，组织养分、鲜度在解冻后随水流失，使食品变得松散鲜味大减。正确的冷冻方法，先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将瘟控器旋钮置于通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。
腌制好的牛肉串放在冰箱冷藏能放多久
腌制好的牛肉串冷藏保存的时间取决于腌制的方法和保质期。如果是用盐、糖、酱油等调料腌制，通常可以在冰箱中保存2-3天。如果使用了防腐剂等食品添加剂腌制，则保存时间可长达一周左右，但最好在3-4天内食用完毕，以确保食品的新鲜和卫生。
需要注意的是，冷藏保存只能减缓细菌生长的速度，而不能杀死已经存在的细菌。因此，如果发现牛肉串呈现异味、变色或口感变化等情况，应立即丢弃，以免引起食物中毒或消化不良等问题。另外，为了确保食品的卫生和安全，腌制前要保证食材新鲜、清洗干净，腌制过程中要遵循卫生规范，使用干净的容器和工具进行操作。
牛肉串如何保鲜
恩，一般保鲜都是裹保鲜膜！然后放冰箱的保险窗口！但你的量大！保鲜不是太容易！牛肉串速冻应该是个不错的保鲜方法！
新鲜牛肉切片后怎么保存
新鲜牛肉切片后怎么保存
新鲜牛肉切片后怎么保存，牛肉是常见的一种食物，其营养价值极高，牛肉通常会批量购买，但大家都喜欢吃新鲜的，如果保存不当，口感会变差，甚至可能变质。下面来看看新鲜牛肉切片后怎么保存？
新鲜牛肉切片后怎么保存1
1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。
2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）
解冻牛肉有2个能够保持牛肉鲜度和风味的方法：
1、 将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉、炖肉、牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天。在此期间，如果您决定不使用牛肉，您可以放回冷冻室重新冻结。
2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水，让它继续解冻。
牛肉的正确保存方法技巧
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。
新鲜牛肉怎么保存
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
新鲜牛肉切片后怎么保存2
也许很多人买回家没有吃完的牛肉就直接放入冰箱了。这样的做法是不正确的，直接把牛肉放进冰箱一开冰箱就会有一股味，其他的东西放进去也会串味。而且这样保存的牛肉肉质会比较柴，因为牛肉本身的口感就是比较大纤维的没有那么细腻。
如果牛肉肉质还发柴，那么你再吃牛肉就可能味同嚼蜡一样。所以我们一定要正确的保存牛肉，我的哥哥是一名厨师他告诉我其实保存牛肉很简单。他们在餐厅就是这样保存的，吃起来跟新鲜的牛肉一样。
这个方法就是采用白酒杀菌，步骤1.在市场上买新鲜的牛肉，回家洗干净。切成小块，切的大小可以根据做菜的需求来定。可以切小一点更好入味。然后把切好的`牛肉中倒入白酒，搅拌均匀。
步骤2.准备一个保鲜袋，把牛肉密封起来每袋可以装一顿的量这样取的时候更方便。然后将这些密封好的牛肉放进保鲜里面。因为密封又加了白酒所以会避免细菌的滋生，这样也不会一打开冰箱全部都是牛肉的味道。
这个方法是比较实用的，当我们想吃的时候拿一袋出来。这样保存的牛肉就不建议做凉拌的了，这的牛肉用番茄顿这吃就比较好。平常可以做番茄牛肉盖饭，只需要把牛肉焯水，去掉腥味和酒味。
再把牛肉和番茄放在一起炖2到3个小时，最后准备一碗香喷喷的大米饭就可以了。肉质鲜嫩多汁，配上酸酸甜甜的番茄可以吃到撑。但是虽然这个方法保存牛肉很好但是我还是建议大家买牛肉时少买一点毕竟新鲜的牛肉才更好，当然如果你怕麻烦买多了牛肉就可以用这个方法来保存。
现在我们的科技越来越发达，为我们这些吃货提供了更好的条件。我们可以坐动车去各个地方吃好吃的，我们可以用更好的方法来储存食物，这就是科技带给我们的好吃。但是我们同时也应该丰富自己的知识来更好地利用这些东西，像冰箱是可以缓解食物腐烂，但是除了靠冰箱我们自己也可以最大限度避免浪费食物。
像今天说的牛肉，这样保存1年都不会坏，还有我们平时保存虾也可以把虾放进瓶子里面密封放进冰箱这样保存虾也是特别好。
新鲜牛肉切片后怎么保存3
酱牛肉怎么保存
做好的酱牛肉冷却，放到常温既可。把酱牛肉切成小一点的块，以方便包装。将切好的酱牛肉放入适当的酱汁，酱汁是做酱牛肉时的原汁，这样做是为了保持酱牛肉长时间存放，易造成脱水，影响口感，酱汁的多少要根据包装的容器来确定。如果用保鲜膜的话就不用放酱汁了。将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋，或都用保鲜膜包裹严实。
如果要存放七天左右的话可以放到冰箱保鲜区，如果超过七天的话要放到冰鲜区。如果要超过半个月的话，要放到冰箱的冷冻区。想要吃的话，从冰箱里取出，非冷冻区的话，直接切好就可以食用了，冰冻的话要化开后再切。
虽然可以增加酱牛肉的保存时间，但还是要尽早食用，时间长的话会影响口感，太久的话也会造成食品变质。
卤牛肉怎么保存
要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。
要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，后放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是真空包装。
熟牛肉怎么保存
可以用保鲜膜保起来方在冰箱里，-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18度可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。或是把肉用袋子装起来方在水里面也可以。冬天放在看不见太阳的地方就可以了。
新鲜牛肉怎么挑选
1、观色泽
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、闻气味
新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉：稍有氨味或酸味。
变质肉：有腐臭味。
3、摸黏度
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
4、探弹性
新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。
变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。
用猕猴桃腌制的牛肉串能放多久
用猕猴桃腌制的牛肉串能放两天。根据查询相关信息显示，腌制的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周多，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。
酱牛肉的储存方法 怎么保存酱牛肉久
1、酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。
2、如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。
3、有条件的当然抽真空最好。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。
卤好的牛肉怎么保存
卤好的牛肉要想保存可以放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味，也可以切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。
再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好后放凉，然后放在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。
卤牛肉的保存时间
1、在常温天气的情况下可以存放两天。
2、在夏季高温天气下只能存放一天。
3、在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。
4、卤牛肉在冰箱的冷冻室里冷冻，可以存放30天左右。不过注意在放冷冻室之前最好将卤牛肉切分成几小份，方便食用。
酱牛肉如何保存方法
酱牛肉如何保存方法
酱牛肉如何保存方法，酱的牛肉在我们中国人的饭桌上普遍都是一道冷菜，而牛肉也含有丰富的营养物质，男女老少都爱吃，现在大多数超市也有的卖，那么如果酱牛肉买多了，该怎么保存呢？下面一起来看看酱牛肉如何保存的方法吧。
酱牛肉如何保存方法1
1、保鲜膜保起来放在冰箱里。
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
2、食用的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。
牛肉怎么切：
1、肉要炒的口感鲜嬾前提是牛肉的切法很重要，牛肉要逆着牛肉的纹路切炒的时候才好吃，不易碎。
2、牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手，冰过便比较好切，而冰过的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。
3、先观察牛肉的纹路。切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。
4、把牛肉切块，在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀，不要上薄，下厚。
5、想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。首先将牛肉放入碗中，再加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉。等牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
酱牛肉如何保存方法2
酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。
酱牛肉是冷藏还是冷冻
如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。
如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。
酱牛肉可以真空保存吗
有条件的.当然抽真空最好。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。
酱牛肉如何保存方法3
用保鲜膜保起来放在冰箱里。
酱牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
酱牛肉的食材挑选方法
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡**，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道*为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多
羊肉串的保存方法？
一．熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。
二．风干法 把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。
在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。
