包子蒸好不瘪的办法

1、和面比例。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面，水不能太多，否则面团不容易发酵。

2、醒面环境。将和好的面团，盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。