生蚝什么时候最肥美

1、每年冬春，是生蚝的收获季节，也是蚝肉最肥美的时候，喜爱吃蚝的人可以大快朵颐。

2、沙井人养蚝的历史可以追溯到北宋时期。沙井蚝肉味鲜美、爽脆润滑、百食不腻，被誉为蚝中珍品。

3、沙井人代代养蚝、制蚝、品蚝，逐渐形成了具有浓郁岭南特色的“蚝文化”。2006年，“沙井蚝”更是被列为深圳市非物质文化遗产。