方法1：炉子和搅拌机
1、煮咖啡。你可以选择任意牌子的咖啡，用任意方法来煮，但一定要保证最终能煮出125毫升的浓咖啡。如果是淡咖啡，最后会很难盖住南瓜的甜腻口味。
你可以使用传统的咖啡机，这样可以很准确的煮出125毫升咖啡。你也可以使用简易的煮咖啡机器，同样也不会造成浪费。
或者你可以直接选择速溶咖啡，选择有"浓咖啡"标识的牌子。加入7.5毫升的速溶咖啡粉和125毫升开水，搅拌后即可。
125毫升浓咖啡煮好后放到一旁备用。
2、将牛奶、南瓜原浆和糖混合。 将这三种材料在炖锅里搅拌，并且用中火加热，直至有蒸汽冒出。要不断地搅拌以防止牛奶溢出烫伤。
牛奶的种类根据个人喜好来选。全脂牛奶能产生最浓郁的味道和最多的奶泡，脱脂牛奶产生的奶泡虽然没有全脂牛奶多，但也是足够的，同时脱脂牛奶更加健康一些。
南瓜原浆就是将南瓜蒸熟后捣烂。你可以选择罐头南瓜，但一定别误选成南瓜派罐头。
糖也是可以根据个人喜好来选择，例如有些人就偏好低热量的糖。
3、搅拌香草香精和南瓜派作料。将沸腾的南瓜牛奶从炉子上移走，加入香草香精和南瓜派作料。如果你没有南瓜派作料，你可以自己制作：用5毫升肉桂粉、1.25毫升豆蔻粉、1.25毫升姜粉和0.625毫升丁香粉混合搅拌。 制作好后取你需要的量，剩下的就可以储存起来。
4、将所有混合物搅拌。将热的南瓜牛奶以及各种香料放到一个搅拌器里，以中速搅拌15秒。搅拌过程中要使混合物气泡沫。如果你使用的是全脂牛奶，泡沫则会多一些；如果你使用的是脱脂牛奶，泡沫就会少一些。
如果你没有搅拌器，使用打蛋器迅速彻底地手动搅拌混合物。
简单些来说，就是搅拌到混合物起泡沫为止。
5、将南瓜牛奶混合物和咖啡一起倒进杯子里。在将奶泡倒到煮好的咖啡上面之前，可先将奶泡倒进一个大杯子里。咖啡和牛奶在混合过程中不需要搅拌，但如果咖啡和牛奶没能很好的混合，你可以轻轻地用勺子搅拌一下。但不要搅拌过久或过快，因为如果搅拌时间太长或搅拌太快都会使得空气进入奶泡。
如果你想喝小杯，可以将制作好的分装在两个小杯子里。
6、在最上面加一些生奶油或肉桂。可以根据个人喜好在南瓜拿铁的最上层加上一些生奶油和肉桂。你也可以使用豆蔻粉或者南瓜派作料来代替肉桂。
素材
制作一大份拿铁或是两小份
125毫升煮好的浓咖啡250毫升牛奶
30毫升南瓜原浆
5毫升白砂糖
10毫升黄糖
2.5毫升南瓜派作料
5毫升香草香精
生奶油（可选）
肉桂粉（可选）
