材料
土豆：2个;韭菜：150克;鸡蛋：2个; 植物油：适量;食盐：3克;酱油：15克;鸡精：3克;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;干辣椒：适量;
韭菜鸡蛋炒土豆的做法
先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。鸡蛋打散备用
鸡蛋炒成块备用
土豆顶刀切成5毫米厚片。泡入水中
将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用
锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒
倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒，即可出锅
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