1、用料糯米粉160g、椰汁（或牛奶）180g、细砂糖18g、玉米油9g、红枣8颗、核桃15克。
2、准备好需要的食材。
3、把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。
4、红枣洗净擦干，核桃仁去皮，用刀把红枣和核桃仁切碎。
5、把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。
6、把糯米粉和细砂糖加入到大盆内。
7、倒入椰子汁或牛奶。
8、加入玉米油。
9、用手动打蛋器搅拌均匀。
10、把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内。
11、用打蛋器搅拌几下。
12、盖上保鲜膜入微波炉内，约烤三分半钟。
13、如果不好取出，可以用刮板四周刮开。
14、稍放凉后，用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。
15、在锅内加入点糯米粉，小火炒熟备用。
16、冷藏完毕后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。
17、把糯米糕切块（还可以继续放入微波炉加热20～30秒即可，吃不完的用油纸包起放入保鲜盒）。
18、美味的红枣核桃糯米糕就制作完成了。
