1、在准备好的肉馅中刨些姜末。
2、加入盐，胡椒，生抽，料酒，五香粉等适量调料调味。
3、顺着一个方向搅拌上劲后，再加入适量香油顺着相同的方向搅拌。
4、再加入适量水（或高汤）顺着相同的方向搅拌。
5、将搅拌好的肉馅包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏几分钟（这步是因为加入大量的水，让肉馅凝固一下）。
6、拿出来后加入适量的小葱末。
7、搅拌均匀。
8、用30度温水将酵母搅拌一下，再和面。
9、将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
10、将发酵好的面团整理一下，再饧上十分钟。
11、分成大小适中的小剂子。
12、擀成圆片，将肉馅放在其中间。
13、先将包子向内团起，用右手大拇指拎起一块，开始折叠。
14、一直将周围边边全部折叠好。
15、将口子收好，不让汁流出，最后将其他都整理好放在锅中。
16、在锅中加入适量的冷水。
17、再加入适量的油。
18、盖上盖，大火烧开，注意观察火候。
19、将里面的水收完后关小火，慢慢的煎，煎至底面金黄，放入小葱。
20、出锅后放在纸巾上吸下油。
