肉皮冻如何吃

1、原料：猪皮、水、盐、苏打粉。

2、猪皮放入冷水锅里加入煮开；捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛；刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条；加入粗盐；苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻；用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净；

3、最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时（一斤猪皮大约3斤半水）；煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻；切成片蘸上调料就可以吃了。