1、准备面粉、肉馅、白菜，油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。
2、油烧热，放至冷却。
3、白菜焯水后，放冷水中浸泡。
4、肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌。
5、再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌。
6、葱、姜切末。
7、把葱、姜末放入冷却好的油中。
8、把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。
9、白菜切碎，投洗2次。
10、白菜攥干水份，加入肉馅中。
11、还是顺一个方向搅均。
12、醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。
13、包馅、成型。
14、煮饺子，装盘。
