纸箱、纸巾和保鲜袋都可以保存蔬菜,本答案通过白菜和生菜进行演示操作,提供了这三种蔬菜保存方法,以纸箱保存为例,下面是具体操作介绍:
用保鲜膜将蔬菜包起来
先拿一卷干净的保鲜膜,用这个保鲜膜将你的蔬菜包裹起来。
放入纸箱里
包裹好后,将你的这个蔬菜放到一个干净的纸箱子里面。
放到阴凉干燥处
将你的整个纸箱子放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。
纸箱、纸巾和保鲜袋都可以保存蔬菜,本答案通过白菜和生菜进行演示操作,提供了这三种蔬菜保存方法,以纸箱保存为例,下面是具体操作介绍:
用保鲜膜将蔬菜包起来
先拿一卷干净的保鲜膜,用这个保鲜膜将你的蔬菜包裹起来。
放入纸箱里
包裹好后,将你的这个蔬菜放到一个干净的纸箱子里面。
放到阴凉干燥处
将你的整个纸箱子放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。
1、如果把蔬菜放在塑料袋中的话,蔬菜周围的湿度就会变高,很容易滋生病菌,然后导致蔬菜变质。
2、正确的保存方法是使用保鲜膜,而不是普通的塑料袋,因为保鲜膜有着特殊的工艺和原料具有很好的透气以及保鲜功能。
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新鲜蔬菜怎么保鲜
新鲜蔬菜怎么保鲜
新鲜蔬菜怎么保鲜, 蔬菜是我们日常生活中不可缺少的食物,对我们的人体能起到非常重要的作用。一般来说蔬菜的保存期都是比较短一点的,以下了解新鲜蔬菜怎么保鲜。
新鲜蔬菜怎么保鲜1
1、 莲藕清水储存法
莲藕是咱们比较常见的一种蔬菜。平时咱们切开的莲藕比较容易变黑和腐烂,如果可以使用清水储存的方法。咱们先用清水将藕表面的泥土洗掉,然后将莲藕放进一个入适量的水的容器里面,让水没过莲藕即可。注意的是,一般每4~5天要换一次水,防止清水发臭,影响莲藕的口感。
2、西红柿和茄子保鲜袋保存法
西红柿和茄子是咱们比较常见的蔬菜。咱们可以先把剩余的西红柿和茄子放入大一些的保鲜袋中,用绳子扎紧袋口,然后将其放在阴凉的地方。不过,咱们每天还应该打开袋口,进行一次换气,换气的时间大概5分钟左右。
3、芹菜和韭菜根部浸水保存法
平时喜欢食用芹菜和韭菜的小伙伴,可以采用根部保存法。咱们可以先把买回的新鲜芹菜和韭菜先择去枯黄的叶子,再用细绳把中间扎起来。找一个容器里面放入适量的`清水,把这些蔬菜的根部全部浸入水中就可以了。
如何识别新鲜的蔬菜
这里就简单说下菠菜和白菜(其实新鲜蔬菜识别方法差不多,大同小异)
1、 菠菜
菠菜是咱们生活中比较常见的一款蔬菜,不过要挑新鲜的菠菜,还是有学问的。咱们在挑选菠菜的时候,可以先看一下菠菜的颜色,不仅要菠菜的叶子要绿油油的,而且菠菜的根要红。然后看一下菠菜的外形,菠菜叶子不能有腐烂现象,开花的不能要,菠菜根部越粗越好。最后摸一下菠菜的手感,咱们可以用指甲轻微掐一下梗,如果能轻松掐断的,不带丝,这就说明是新鲜的菠菜。
2、 白菜
平时很多人也喜欢食用白菜,咱们在挑选白菜的时候,可以先看一下白菜的颜色,叶片要发黄发白的,这种白菜口感甜。然后看一下白菜的外形,叶小又薄,褶皱少的水份含量多,叶片包裹紧密结实。最后摸一下白菜的手感,摸起来要有脆脆的纸张感,轻轻一撕要能碎裂的那种感觉,这就说明是新鲜的白菜。
新鲜蔬菜怎么保鲜2
盐渍法
萝卜叶加盐腌一下,就成了好吃的雪里红,炒肉丝或肉末都好吃喔!(食材与盐比例=1:0.1)
糖渍法
糖与盐都是用来保存食物的好方法,目的是让食材脱水,微生物才不易繁殖。糖渍法可以做果制或蜜饯。
油渍法
蔬果加入适量的香草、香料或调味料,再浸泡于橄榄油中,也是一种保存食材的方法。油渍后油品还能作成酱汁,或是用来炒菜使用。(制作前食材一定要干燥不能有水,否则容易酸败)。例如油渍西红柿、油渍九层塔、油渍甜椒等。
日晒法
当季水果利用日晒法脱水,制成水果干,浓缩的风味更加甜蜜。除了直接吃外,果干泡茶更好喝喔!
食材保存法并非单一方式,例如萝卜干就是以盐腌后日晒而成。水果干为了增加味道,也会先糖渍后再日晒。巧妙搭配运用,使食材滋味更丰富!
常见蔬菜保鲜小技巧和方法:
(1)芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
(2)香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。(3)茄子保鲜
茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。(4)韭菜保鲜
因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。
(5)西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
(6)土豆保鲜
土豆适宜低温保存,低于0摄氏度容易冻坏,高于5摄氏度时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。
(7)冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
(8)大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。
(9)葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
(10)大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。
(11)姜保鲜
姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
(12)菠菜保鲜
用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
(13)胡萝卜、山药保鲜
将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。
(14)南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
(15)金针菇保鲜
可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。
(16)圆白菜、生菜保鲜
新鲜蔬菜怎么保鲜3
非叶类蔬菜保鲜
土豆:
喜低温,宜低温冷藏,不宜高温置放,否则土豆的淀粉含量会降低,还会发芽。除了要低温保存外,还要保持土豆的干燥,以防霉烂。
莲藕:
用清水洗净泥土,放入浸泡在水中,每1~2天换一次水,冬季保持水不结冰为好。
冬瓜:
应选表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通风阴凉处铺上木板,把冬瓜放在上面,可保鲜4~5个月。
冬笋和生姜:
找一旧面盆铺上湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴暗、通风处,可保鲜4~7周。
大蒜:
将好蒜装入塑料袋内封紧,放在室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来。
西红柿和茄子:
放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,将其放在阴凉处。每天应打开袋口,换气5分钟左右。
芹菜:
先择去黄叶,用细绳在中间宽松地扎起来。盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天较为新鲜。
洋葱和蒜苗:
晾干洋葱或蒜苗,放在凉爽、干燥、通风处,能贮藏很长时间。不宜用塑料袋包住,或放入冰箱,否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。
如何保存蔬菜怎样长期保存新鲜蔬菜
1、保湿,对于新鲜蔬菜特别是绿叶菜,水分含量特别高。一旦水分蒸发流失,蔬菜就会很快发黄发蔫。所以,保鲜最重要的是保湿,先锁住水分。首先要摘掉坏叶,然后用保鲜膜或者保鲜袋包好,然后放入冰箱冷藏室内保存。大部分的蔬菜,通过这种方式可以保存7天左右。对于根茎类蔬菜,例如地瓜,山药,胡萝卜等,一般不需要冷藏保存。只要放在阴凉干燥的地方常温保存就可以。
2、清洗,很多人以为洗菜,只是把蔬菜上面的脏东西洗掉这就错了。除了水分蒸发以外,各种微生物也是制约蔬菜储存的危险敌人。新鲜蔬菜表面上会存在很多微生物,储存超过一定时间,微生物大量繁殖,蔬菜就会腐烂。所以,清洗还有最重要的一点,就是要洗去菜上面的微生物。
对于绿叶蔬菜,你如果不怕麻烦,可以把蔬菜仔细清洗以后,用纸巾将表面水分轻轻吸掉,然后再放入保鲜袋中,放冰箱冷藏储存。这样可以大量减少蔬菜中的微生物数量,就能长期保存了。
3、焯水,焯水也是保存蔬菜很重要的一点。这种方法特别适合香椿芽,西蓝花,胡萝卜,黄豆,花生,西葫芦这些瓜果类蔬菜。如果不嫌弃外形不好看,这个方法同样也适合用于保存绿叶蔬菜。焯水后的绿叶菜除了外形塌了点,色泽营养和新鲜蔬菜没有差别。
4、冷冻,很多人都以为,蔬菜不适合冷冻只适合冷藏,其实冷冻也是蔬菜常见的保存方式!
冷冻,可以让蔬菜储存期延长至一个多月。如果冰箱冷冻层装得下,这是一个很管用的解决方法!蔬菜在冷冻前,我建议你先放入开水中烫一下,目的是让蔬菜中的酶失去活性,防止风味,颜色和营养损失。焯烫以后,迅速将蔬菜放入冷水中降温。然后吸干水分,装去保鲜袋放入冷冻层冷冻保存。
如何保存新鲜蔬菜
蔬菜的存放方法:
1.蔬菜的放置方法很重要,很多人喜欢随便的乱放蔬菜,其实蔬菜要竖着放。竖着放的蔬菜生命力会更强一些,营养价值也会流失的较慢。
2.其实存放蔬菜就和先洗菜后切菜一样,为什么先洗菜后切菜呢?因为蔬菜在切开以后,营养会流失的比较快更加容易氧化,所以很容易造成变质腐烂。那么存放蔬菜,也是那么一个道理,存放蔬菜时,不要切开存放。
3.最好不要将蔬菜存放在冰箱,其实冰箱并不是一个存放蔬菜的好地方。每一种蔬菜,对于温度湿度的要求都不一样,有时候将蔬菜放在冰箱内更容易造成腐烂。对应的蔬菜选择适宜的温度,才能更好的存放蔬菜。
4.在存放蔬菜时,其实可以用保鲜袋保护蔬菜,然后再在保鲜膜上加上几个小孔蔬菜会存放得更久,记住保鲜膜,一定要选质量好,无毒无害的。要不然因为保鲜膜造成蔬菜的变质、营养流失,是很不划算的。
存放蔬菜时,你还要注意,其实不用先把蔬果洗干净,再存放。爱干净,虽然是一个好习惯,但是存放蔬菜时水分更容易带走蔬菜的营养。而且不要把所有类型的蔬菜都放在一起,不仅容易造成蔬菜的腐烂,还容易串味儿,使蔬菜变质、味道变坏。还有如果你把蔬菜完全的密封保存,其实效果适得其反,并不是在完全密封的状态下蔬菜就会很完整的保存好。如果不给蔬菜一点透气呼吸的空间,密封了反而会让蔬菜更快的腐烂。
新鲜蔬菜怎么保存 新鲜蔬菜的保存方法
1、买回家的绿叶蔬菜,先不用急着放入冰箱,先将菜解开,然后晾在一个纸箱上面,均匀的摊开蔬菜,慢慢的蒸发掉表面的水分,直到蔬菜表面稍微有一些干的感觉后,就可以收起来装入保鲜袋中放入冰箱了,因为水分少了,自然可以多存储一段时间。
2、冷冻,这个不是说新买的蔬菜就直接放进去冷冻,而是先将蔬菜清洗干净,然后锅内烧水,等到水沸腾的时候,将这些菜放入水中,不需要煮熟,只要看菜的表面变了颜色,已经断生之后,就可以捞出来了,晾到温度不是特别高的时候,装入塑料袋,再放入冷冻中冷冻就可以了,下次吃的时候拿出来,解冻之后切开,可以任意烹饪。
3、包裹,为了避免蔬菜出水从而让蔬菜腐烂,所以需要用大块的纸巾包裹住蔬菜之后,再套上塑料袋放入冷藏,这样蔬菜从冰箱内出水的时候,就会被这些纸巾吸去水分,和第一个方法是差不多的道理,都是为了减少蔬菜和蔬菜之间的水分。
怎样储存蔬菜保持新鲜
怎样储存蔬菜保持新鲜
怎样储存蔬菜保持新鲜,生活中我们经常每次去买菜都会买一堆蔬菜回家,而且绿叶蔬菜营养价值,但是在蔬菜保存上需要一些小技巧,那么,以下分享怎样储存蔬菜保持新鲜。
怎样储存蔬菜保持新鲜1
购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人,会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂;
然后将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,肯定新鲜啦!
另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
水果蔬菜保鲜有诀窍
(1)冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的.地方,可保鲜数天。
(2)生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
(3)大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
(4)水果去皮后,如不马上吃完,过一段时间空气会对水果起氧化作用,使其表面变成浅棕色,非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化而保持原有色泽,还可使水果清脆香甜。
几种日常食用蔬菜的保鲜
(1)香菜保鲜,挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜,可将香菜根部切除,摘去老叶、黄叶,摊开晾晒1—2天,然后编成辫儿,挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可,香菜色绿不黄,香味犹存。
(2)茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子一般不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受,热,并存放在阴凉通风处。
(3)韭菜保鲜。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
(4)西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气,应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟,—般可维持30天左右。
怎样储存蔬菜保持新鲜2
第一步:
需要选择干燥背风和排水良好的地方,而且确定场地的大小根据青菜的多来判断。还可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。或者把青菜两三天翻倒一次。
第二步:
我们买回青菜后需要先晾晒一下,然后在楼道里将菜根朝里码成单垛。当气温适宜的时候我们正常放置,当气温在零摄氏度左右时白天不用苫盖,只把风口处用东西遮挡一下,在夜间搭上点草帘即可,然后到中午可以通一会儿风。
第三步:
青菜储存时间长有的易发生霜霉病或者易产生腐烂变质,所以遇到这些病菜要及时挑出来,以免影响到其他好的白菜导致使群菜腐烂和生病。
以上就是如何长时间保存青菜的具体解决办法,相信大家很快可以学会。
怎样储存蔬菜保持新鲜3
清洗蔬菜的注意事项-清洗蔬菜的小窍门
洗菜的注意事项
1、先洗后切
有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但广东资深营养顾问王毅表示,这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素b族、维生素c和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。
2、浸泡10—15分钟
洗菜时,浸泡的时间最好是10—15分钟,用清水浸泡2—3次,基本上可以清除辐射物以及残留的农药。若浸泡蔬菜的时间超过半小时,蔬菜里的维生素也会流失掉。
3、别用盐水洗
最好的洗菜水是自来水。很多人喜欢用盐巴、合成清洁剂,其实都不好,盐巴会降低洗净力,过度浸泡,容易使维生素流失;拿合成清洁剂洗,还有二度农药残留的可能。
洗菜的小窍门
1、用淘米水洗菜
淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。我觉得毒物都是有共性的,所以处理有辐射物的蔬菜,我也会用淘米水来洗。
2、洗小叶菜放勺白面
怎样洗菠菜、韭菜等小叶的菜又快又干净?教你一招小叶子植物和葡萄的洗法。那就是将蔬菜或水果放入盆中,放满水后将一勺白面放入,将面化开,在面水里冲洗两次后再用清水冲洗即可,既能消毒又洗得干净。
新鲜蔬菜怎么长时间保存
1、冰箱冷藏法。首先第一种就是适合冰箱冷藏的蔬菜,有一些菜如果不能放在温度比较低一些的地方,会很容易生芽,比如说土豆,还有西红柿这一类的蔬菜,都适合放在冰箱的冷藏室去储存,如果土豆放在常温下的话,是很容易发芽的,只要是发了芽的土豆就不能再吃了,会有一种毒素产生。这一类的蔬菜,比如西红柿、茄子、西葫芦、黄瓜都可以放入保鲜袋里面,然后放入冰箱的冷藏室去储存起来,大概一个月的话都是不会变质的。
2、冰箱冷冻法。有一些菜是不能够冷藏储存的,长时间也会发生变质、还可以用冷冻的方法去保存,比如说香菜,正确的储存方法是,把香菜清洗干净,然后放在阴凉的地方晾干燥,表面一点水分都没有,然后再把它切成两厘米的段,直接放入保鲜袋里面去冷冻保存,吃的时候直接从冷冻室拿出来下锅,另外还有豆角、芸豆等等,这一类的菜都适合切成小块之后放入保鲜盒里面、再放入冰箱的冷冻室去保存,吃的时候可以放入水中简单焯水,然后再下锅去烹饪即可。
3、常温储藏法。还有一类蔬菜不能够冷冻,也不能够冷藏保存,它本身是非常容易储存的,不容易变质,比如说洋葱、山药等等、只需要找一个阴冷通风的地方、用网兜把它装起来,保持通风就可以了,这样就能够储存几个月的时间都不会变质,可以放心去吃。
4、水培种植法。现在很多人都在阳台上种菜,有的使用水培的方法,有的使用土培的方法,这样都是非常容易种植的,比如说韭菜、大葱、芹菜、小白菜等等,这一类的蔬菜都可以放入阳台去水培或者是土培,吃的时候直接从花盆里往外拔,这样能够随时吃到新鲜的蔬菜,再也不用担心买回来的蔬菜变质发黑了。
新鲜蔬菜应怎样保存
方法一:
将新鲜蔬菜放入保膜袋或食品袋中,不完全封闭,能够产生对流,分几处多扎几个小口,这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,使蔬菜保鲜;
方法二:
蔬菜放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,待到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏;
方法三:
新鲜蔬菜用小绳捆起,根朝下放在水盆里使其根部保持湿润。
蔬菜如何保存更新鲜
蔬菜如何保存更新鲜
蔬菜如何保存更新鲜,每一顿饭菜一般都是会有蔬菜的,而且现在蔬菜种类越来越多,也越来越贵,买了回家保存不好的话,很容易交坏了,下面看看蔬菜如何保存更新鲜及相关资料。
蔬菜如何保存更新鲜1
豆角
保存一个月。
豆角可以先用沸水焯一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里。这个方法豆角可以保鲜一个月。
注意:长毛的豆角勿食。豆角不能生吃或夹生吃,易中毒。
藕
保存一个月。
将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
注意:莲藕变黑,同时有异味,勿食。
南瓜
保存:两个月或1~2天。
没切过的整个南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉,再装入保鲜袋放入冰箱储存,最好在1~2天内吃完。
注意:南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。
绿叶菜(如芹菜/茼蒿)
保存3~4天。
将绿叶菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保鲜3~4天。
注意:绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。
香菜
保存7~10天。
将香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于阴凉处,可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
注意:香菜蔫了可以食用,发黄、腐烂勿食。
西红柿
保存10天
西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。
注意:腐烂勿食。
洋葱
保存N天。
将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
注意:洋葱腐烂面积若过大则不要食用。
胡萝卜
保存N天。
将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。
注意:一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。
豆芽
保存2天。
豆芽最好买来当天就吃完,如果需要保存,可以将豆芽装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。
注意:黄豆芽若发黑勿食。
蔬菜如何保存更新鲜2
叶菜类 叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱冷藏,很快就会变黄,叶片也湿烂烂的。
保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份,同时又得避免叶片腐烂。
最简单的方法就是利用旧报纸,将叶片喷点水,然後用报纸包起来,以直立的姿势,
茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住,
再放入冰箱冷藏,也可以减缓水份散失,留住新鲜。
并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常,含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、
洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等,适合於阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。
根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常,含糖分多、表皮较硬较
厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等,适合於阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。
叶菜类 叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱冷藏,很快就会变黄,叶片也湿烂烂的。
保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份,同时又得避免叶片腐烂。
小黄瓜则选刺比较多的。
此外,冷藏的温度必须维持在6℃,太冷会使果菜类蔬菜冻伤,流失原有风味。
蔬菜如何保存更新鲜3
蔬菜能不能久放
将蔬菜放在冰箱内存储,由于蔬菜本身含有盐,但在冰箱储存一段时间后,这种盐很容易被酶和细菌的作用转化为有毒物质——亚盐。这种亚盐它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚盐类物质。因此蔬菜并不适宜长时间放置冰箱中。
除了蔬菜自身会产生有毒物质,长时间储存也会让蔬菜的`营养物质流失,在30℃的屋子里储存24小时,绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失,而亚盐的含量则上升了几十倍。
蔬菜久存会导致食物中毒,带来危险。危险来自蔬菜本身含有的盐。盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,盐被还原成亚盐,亚盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚盐类物质。
蔬菜中的盐来自肥料。菜农往往大量、单一地施用氮肥,超过了植物的需要量,或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质,只好以盐的形式留在蔬菜中,成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的盐含量,较根类、茄果类蔬菜更高。
储存蔬菜不仅会产生有害物质,而且会发生营养素的损失。试验证明,在30℃的屋子里储存24小时,绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失,而亚盐的含量则上升了几十倍。
在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的,不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用.
新鲜蔬菜怎么保存新鲜蔬菜的储存方法
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时问,留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新_的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
蔬菜保存新鲜的方法蔬菜如何保存仍然新鲜
1、不要在存储前清洗蔬菜。尤其是绿叶菜,在保鲜之前是不能清洗的。一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的,但一定要用干净的自来水,最好是流动水,清洗后晾干后再保鲜,否则容易腐烂。总体上来说水分越少的蔬菜越耐储存。另外,西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜如果一个星期内吃不完,可以将蔬菜焯水后晾凉,分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。
2、不要频繁或者长时间打开冰箱。不要频繁或者长时间打开冷藏室门拿取蔬菜,温度大起大落对保鲜不利,建议提前计划好,快速拿取。冰箱冷藏室温度调整至2-4℃左右最佳,切不可塞太满,四周都要留出2-3cm左右的缝隙。1-2天检查蔬菜品质,对于叶片黄化的蔬菜要及时取出去掉黄叶,有表面腐烂的蔬菜要丢掉整包蔬菜,以免污染其他蔬菜的可能。
3、按需购买蔬菜。买多少蔬菜取决于每天需要吃多少蔬菜,中国居民膳食指南建议餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500克蔬菜,深色蔬菜要至少占一半。简单来说,建议成年人每天要吃一斤蔬菜,也就是500克,小朋友可依据年龄适当减少。假设三口之家,人均每天1斤菜,3口之家每天3斤,乘以天数,就是需要备货的量了。
4、推荐多种蔬菜混搭。中国居民膳食指南建议,每天要吃至少12种食物,每周25种食物,买蔬菜时要注意多种兼顾,叶菜+根茎+菌菇的混搭,在种类和保存期限方面都可以兼顾到。