仙草干做仙草冻的方法

1、材料：仙草干50g、食用纯碱3g、红薯粉（山芋粉）35g。

2、仙草干用冷水泡25分钟左右，洗净后晾干，并用厨房剪刀剪成小段。

3、锅中放水，水量要淹没仙草干，加入食用小苏打，用大火煮开，小火熬制4小时左右至浓稠（注意会扑锅）。

4、另取一锅存放用滤网过滤好的仙草汁。

5、取适量蕉芋粉用凉水调开。

6、将蕉芋粉缓慢加入仙草汁中，不断搅拌，小火加热至白色粉不见（加热不够会泛白）。

7、仙草汁倒入密封容器，凉后入冰箱冷藏，成型后倒出模具，用刀切成小块即可食用。