千层饼如何做又酥又软

1、主料：面粉、肉馅。

2、辅料：花茶、大葱。

3、面粉用温水和面，和成面团后饧2小时。

4、肉馅中放黑胡椒粉、生抽、食用盐、姜末、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。

5、二次调馅，加入花茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅上面先不要搅拌。

6、面切剂子，擀成薄薄的圆饼，在饼的中下部切一刀，肉馅铺满饼的3/4，然后折叠成三角状。捏紧边缘部分，轻轻擀匀擀薄。电饼铛预热后，加入少许油，放入肉饼烙至两面金黄即可。