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材料
苦荞麦粉:(粉)60克;全麦粉:60克; 面粉: 120克;鸡蛋: 2个;水: 6大勺; 食盐:1小勺;
荞麦面的做法
混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。
揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团
冷藏放松至少20分钟
分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄
用压面机切成细条晾干
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