腌鱼干

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲳鱼：20斤; 食盐：300克;花椒：少许;

腌鱼干的做法

鱼洗净

盐加花椒炒至香味

乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊

然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。越担心，越出事哈