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炒茭白用不用开水焯

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1、炒茭白的时候是需要进行焯水工作的,一般生吃茭白的话口感是非常脆的,汁水也较为丰富,但是生茭白里面含有大量的草酸元素,经过焯水之后再吃对身体会更好。

炒茭白用不用开水焯

2、茭白里面的草酸含量是非常高的,而是用之后这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙,而这种物质是非常难被人体吸收的,还会影响人体对钙质的吸收,对健康不利,而草酸溶于水,当水温较高的时候就会将草酸去除,食用起来更加健康。