如何做油炸肉皮

1、主料：猪皮250克、油适量。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、猪皮洗净，去杂质，加葱姜，清水焯烫。

4、煮好的猪皮用刀剔干净上面的肥膘。

5、用绳子串起来，太阳底下晒干。

6、油烧热，不需要太烫，手离油面一段距离能感觉到热气就可以，将猪皮放进。

7、全程用最小的火慢慢炸到猪皮膨胀开，肉皮就炸好了。