怎样做鸡蛋羹又滑又嫩

1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中。

2、然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

3、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。

4、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。

5、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。